一種酒曲生產(chǎn)用中藥組合物的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及酒曲加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酒曲生產(chǎn)用中藥組合物。
【背景技術(shù)】
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[0002]酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
[0003]在酒曲生產(chǎn)時加入中藥的方法起源于北魏時期，其最初的目的是增進(jìn)酒的香氣，而在實(shí)際生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)中藥成分會對酒曲中的微生物繁殖產(chǎn)生微妙作用，從而提高酒的品質(zhì)O

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種能提高酒的口感且具有保健功能的酒曲生產(chǎn)用中藥組合物。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0006]一種酒曲生產(chǎn)用中藥組合物，由如下重量份數(shù)的原料制成:
[0007]當(dāng)歸35-40份、紫蘇28-32份、菊苣25-30份、麥冬22-25份、三七20-22份、龍眼肉18-20份、稻芽15-18份、杜仲12-16份、韭菜子12-15份、草果11-13份、西瓜皮10-12份、百合10-12份、荷葉8-11份、烏天麻8-10份、蜘蛛香6-9份、桂花5_8份、桑葚5_8份、紅棗4-7份、黑芝麻3-5份、玫瑰花2-3份。
[0008]上述酒曲生產(chǎn)用中藥組合物的制備方法為:將所有藥材洗凈后晾干，然后經(jīng)切藥機(jī)切成片狀，于5-10倍量60-80%乙醇中浸泡3-5h，再加入超聲波提取罐中，于40-50°C下超聲提取三次，每次25-30min，合并濾液，濾液濃縮至固含量達(dá)到75-85 %時送入冷凍干燥機(jī)，所得固體經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末即可。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明以天然中藥作為原料，通過超聲波提取和冷凍干燥機(jī)干燥，最大限度地提取和保護(hù)藥材的有效成分，該中藥組合物的加入不僅能增加酒曲的香氣，促進(jìn)酒曲微生物的生長繁殖，而且能有效縮短酒曲制備時間，提高酒曲品質(zhì)和延長酒曲保存時間。
【具體實(shí)施方式】
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[0010]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0011]實(shí)施例1
[0012]將當(dāng)歸35kg、紫蘇32kg、菊苣25kg、麥冬22kg、三七20kg、龍眼肉18kg、稻芽16kg、杜仲15kg、韭菜子12kg、草果11kg、西瓜皮10kg、百合10kg、荷葉9kg、烏天麻8kg、蜘蛛香7kg、桂花6kg、桑葚5kg、紅棗4kg、黑芝麻4kg和玫瑰花2kg洗凈后晾干，然后經(jīng)切藥機(jī)切成片狀，于5倍量60-80%乙醇中浸泡5h，再加入超聲波提取罐中，于40-50°C下超聲提取三次，每次30min，合并濾液，濾液濃縮至固含量達(dá)到75-85 %時送入冷凍干燥機(jī)，所得固體經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末即可。
[0013]實(shí)施例2
[0014]將當(dāng)歸40kg、紫蘇28kg、菊苣30kg、麥冬24kg、三七22kg、龍眼肉18kg、稻芽16kg、杜仲15kg、韭菜子13kg、草果12kg、西瓜皮11kg、百合11kg、荷葉9kg、烏天麻9kg、蜘蛛香8kg、桂花7kg、桑葚6kg、紅率5kg、黑芝麻4kg和玫瑰花2kg洗凈后瞭干，然后經(jīng)切藥機(jī)切成片狀，于5倍量60-80%乙醇中浸泡5h，再加入超聲波提取罐中，于40-50°C下超聲提取三次，每次30min，合并濾液，濾液濃縮至固含量達(dá)到75-85 %時送入冷凍干燥機(jī)，所得固體經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末即可。
[0015]實(shí)施例3
[0016]將當(dāng)歸40kg、紫蘇32kg、菊苣28kg、麥冬25kg、三七20kg、龍眼肉18kg、稻芽16kg、杜仲15kg、韭菜子12kg、草果12kg、西瓜皮11kg、百合10kg、荷葉10kg、烏天麻9kg、蜘蛛香7kg、桂花6kg、桑葚6kg、紅率5kg、黑芝麻5kg和玫瑰花3kg洗凈后瞭干，然后經(jīng)切藥機(jī)切成片狀，于5倍量60-80%乙醇中浸泡5h，再加入超聲波提取罐中，于40-50°C下超聲提取三次，每次30min，合并濾液，濾液濃縮至固含量達(dá)到75-85 %時送入冷凍干燥機(jī)，所得固體經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末即可。
[0017]利用實(shí)施例1-3的中藥組合物制備得到酒曲，并使用該酒曲生產(chǎn)白酒。對生產(chǎn)出的白酒進(jìn)行動物安全性測試，在通過動物急性和長期毒性試驗(yàn)后人體即可飲用。在長期飲用后發(fā)現(xiàn)飲用者身體素質(zhì)變好，免疫力提高。
[0018]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種酒曲生產(chǎn)用中藥組合物，其特征在于，由如下重量份數(shù)的原料制成:當(dāng)歸35-40份、紫蘇28-32份、菊苣25-30份、麥冬22-25份、三七20-22份、龍眼肉18-20份、稻芽15-18份、杜仲12-16份、韭菜子12-15份、草果11-13份、西瓜皮10-12份、百合10-12份、荷葉8-11份、烏天麻8-10份、蜘蛛香6-9份、桂花5-8份、桑葚5_8份、紅棗4_7份、黑芝麻3_5份、玫瑰花2-3份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酒曲生產(chǎn)用中藥組合物，其特征在于，其制備方法為:將所有藥材洗凈后晾干，然后經(jīng)切藥機(jī)切成片狀，于5-10倍量60-80%乙醇中浸泡3-5h，再加入超聲波提取罐中，于40-50°C下超聲提取三次，每次25-30min，合并濾液，濾液濃縮至固含量達(dá)到75-85 %時送入冷凍干燥機(jī)，所得固體經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酒曲生產(chǎn)用中藥組合物，涉及酒曲加工技術(shù)領(lǐng)域，由如下重量份數(shù)的原料制成：當(dāng)歸35-40份、紫蘇28-32份、菊苣25-30份、麥冬22-25份、三七20-22份、龍眼肉18-20份、稻芽15-18份、杜仲12-16份、韭菜子12-15份、草果11-13份、西瓜皮10-12份、百合10-12份、荷葉8-11份、烏天麻8-10份、蜘蛛香6-9份、桂花5-8份、桑葚5-8份、紅棗4-7份、黑芝麻3-5份、玫瑰花2-3份。本發(fā)明以天然中藥作為原料，通過超聲波提取和冷凍干燥機(jī)干燥，最大限度地提取和保護(hù)藥材的有效成分，該中藥組合物的加入不僅能增加酒曲的香氣，促進(jìn)酒曲微生物的生長繁殖，而且能有效縮短酒曲制備時間，提高酒曲品質(zhì)和延長酒曲保存時間。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號】CN105112211
【申請?zhí)枴緾N201510511627
【發(fā)明人】向倩
【申請人】向倩
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年8月19日