(六)改善骨質(zhì)疏松經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。(七)食用海參有助于促進(jìn)生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量儲(chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。
[0011]采用雙酶分步水解模式提高牡蠣蛋白和海參蛋白的水解度，制備具有保肝護(hù)肝活性和養(yǎng)生功效的蛋白肽以及利用微囊化技術(shù)提升其品質(zhì)的研究尚未發(fā)現(xiàn)。因此，開發(fā)一種可控制的酶法制備高活性、風(fēng)味優(yōu)良的養(yǎng)生保健肽的方法具有重要的理論意義和應(yīng)用價(jià)值。
[0012]綜上可知，現(xiàn)有技術(shù)在實(shí)際使用上顯然存在不便與缺陷，所以有必要加以改進(jìn)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0013]針對上述的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，其采用雙酶分步水解模式，提高了牡蠣蛋白和海參蛋白的水解度，克服了傳統(tǒng)工藝會(huì)損失蛋白多肽中的功能成分而降低其生物學(xué)活性的缺陷，其中添加藥食同源食材，增加多重養(yǎng)生功效，制備出了既具有保肝護(hù)肝活性又有養(yǎng)生功效的蛋白肽制劑，以及利用微囊化技術(shù)掩蓋牡蠣蛋白肽的不良?xì)馕?，保持多肽的高活性，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)。
[0014]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，包括如下步驟:步驟A:取定量的牡蠣粉、海參粉和按預(yù)定比例混合的藥食同源食材制成的混合物，按一定比例加入去離子水，水浴加熱，勻漿處理，得到勻漿液；步驟B:調(diào)節(jié)步驟A中得到的勻漿液pH為7.0?10.0，加入蛋白酶I，在40?60°C條件下進(jìn)行酶解反應(yīng)2?4h ;步驟C:保持步驟B所述酶解反應(yīng)的反應(yīng)體系溫度和pH不變，加入蛋白酶II，繼續(xù)酶解2?4h，終止反應(yīng)，得到蛋白水解液；步驟D:將步驟C得到的蛋白水解液升溫至75?95°C，保持15?30min，滅活蛋白酶I和蛋白酶II，冷卻后離心除雜，得到上清液；步驟E:向步驟D所述上清液中加入95%乙醇，使其終體積達(dá)到總體系的60?80%，4°C靜置10?15h后離心取上清液，調(diào)節(jié)所述上清液pH至6.0?8.0，并將所述上清液通過截流分子量為3000?1000Da的超濾膜，收集超濾液，得到海洋生物養(yǎng)生保健肽。
[0015]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，所述步驟A之前還包括:將新鮮牡蠣剝殼取肉洗凈，冷凍干燥后粉碎；將新鮮的海參洗凈，冷凍干燥后粉碎。
[0016]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，步驟B中，所述蛋白酶I為堿性蛋白酶或胰蛋白酶；步驟C中，所述蛋白酶II為復(fù)合風(fēng)味蛋白酶、木瓜蛋白酶或中性蛋白酶中的任一種。
[0017]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，步驟B中，所述蛋白酶I按每10g所述混合物加入200?800KU蛋白酶的比例加入；步驟C中，所述蛋白酶II可按照每10g所述混合物加入200?800KU蛋白酶的比例加入。
[0018]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，所述步驟A具體為:取定量牡蠣粉、海參粉和按預(yù)定比例混合的藥食同源食材制成的粉末的混合物，按比例1:20?1:30加入去離子水，所述混合物與去離子水的比例為質(zhì)量與體積比，然后在75?95°C水浴中加熱15?30min，在勻漿功率1500?3500r/min下勻漿5?lOmin，得到勻漿液。
[0019]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，還包括將步驟E中得到的所述養(yǎng)生保健肽通過微囊化技術(shù)處理。
[0020]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，所述微囊化技術(shù)處理包括如下步驟:(1)將微囊化壁材溶于水中，制成壁材溶液；(2)將步驟(I)所述壁材溶液按一定比例加入到步驟E所述養(yǎng)生保健肽溶液中，室溫下攪拌0.5?2h，得到混合溶液；(3)對上述混合溶液進(jìn)行噴霧干燥處理，得到微囊化蛋白多肽。
[0021]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，步驟(I)中，所述壁材為乳清濃縮蛋白、海藻酸鈉或二者的混合物，所述乳清濃縮蛋白的蛋白質(zhì)含量多80%,所述海藻酸鈉與濃縮乳清蛋白混合質(zhì)量比為1:10?1:35。
[0022]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，步驟(I)中，所述壁材溶液中壁材的質(zhì)量濃度可根據(jù)蛋白多肽溶液中多肽的質(zhì)量以及混合溶液的干物質(zhì)含量來確定；步驟(2)中，所述養(yǎng)生保健肽溶液與所述壁材的質(zhì)量比為1:1?1:5。
[0023]根據(jù)本發(fā)明的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，所述步驟A中，所述牡蠣粉、海參粉和按預(yù)定比例混合的藥食同源食材制成的粉末的比例為6:3:1 ;所述藥食同源食材包括黑棗、核桃、桑椹、肉豆蔻、阿膠、昆布、枸杞子、茯苓、葛根、槐米、覆盆子、黃芥子、益智仁；所述黑棗、核桃、桑椹、肉豆蔻、阿膠、昆布、枸杞子、茯苓、葛根、槐米、覆盆子、黃芥子、益智仁的預(yù)定比例為 4:4:3:1:2:1:3:4:2:1:3:1:1。
[0024]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的方法具有如下有益效果:
[0025]1、本發(fā)明采用雙酶分步水解的酶解模式，可有效提高牡蠣蛋白和海參蛋白的水解度，工藝簡單易行，便于工業(yè)化生產(chǎn)；
[0026]2、本發(fā)明中采用的微囊化技術(shù)，可有效地掩蓋牡蠣多肽的不良?xì)馕?，而且并不影響多肽的原始結(jié)構(gòu)和生物學(xué)活性；
[0027]3、采用本發(fā)明方法制備的海洋生物養(yǎng)生保健肽制劑食用安全性高、無副作用、吸收效果好，對健康人群可起到保健作用。
[0028]4、添加藥食同源食材，增加多重養(yǎng)生功效，制備出既具有保肝護(hù)肝活性又有養(yǎng)生功效的蛋白肽制劑。
[0029]另外，還可以添加新資源食品如蛹蟲草、瑪咖粉、人參、金銀花菌等以及其他食品如辣木粉，都可作為普通食品生產(chǎn)、使用，其可以抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長，促進(jìn)營養(yǎng)平衡，增加人體抵抗力和免疫力。
[0030]其中，黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的功效，并對延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體活力、美容養(yǎng)顏；
[0031]核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)70-80克，脂肪極少，碳水化合物10克，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強(qiáng)健大腦；
[0032]桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用?br>[0033]肉豆蔻可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等，還可作為提高產(chǎn)品風(fēng)味的香料；
[0034]阿膠為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)、補(bǔ)血上品；
[0035]昆布性味寒咸，有消腫利水、潤下消痰之功，臨床上用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽和老年性白內(nèi)障等，亦可用于治療癌癥；
[0036]枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化；
[0037]茯苓中的主要成分為茯苓聚糖，對多種細(xì)菌有抑制作用，能降胃酸，對消化道潰瘍有預(yù)防效果，對肝損傷有明顯的保護(hù)作用，有抗腫瘤的作用，能多方面對免疫功能進(jìn)行調(diào)節(jié)，能使化療所致白細(xì)胞減少加速回升，并有鎮(zhèn)靜的作用；
[0038]葛根能解表退熱、生津、透疹、升陽止瀉，用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉；
[0039]槐米具有涼血止血、清肝瀉火的作用，用于減緩和治療便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈等癥狀；
[0040]覆盆子含有機(jī)酸、糖類及少量維生素C，并沒食子酸(ellagic acid), β-谷甾醇(β-sitosterol)，覆盆子酸(fupenzic acid)，具有較強(qiáng)的抑菌作用；
[0041]黃芥子有潤肺豁痰、消腫止痛之功效；
[0042]益智仁含揮發(fā)油，揮發(fā)油主要的成分為桉油精、姜烯、姜醇等倍半萜類，含豐富的維生素B及維生素C，以及微量的錳、鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、銅等元素，主要功能是溫脾止瀉攝唾，暖腎固精縮尿。
[0043]經(jīng)申請人的多次試驗(yàn)，上述多種藥食同源的食材按一定的比例混合后，其功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于各成分單獨(dú)的功效之和，起到了事半功倍的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0044]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，結(jié)合以下實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0045]在本申請文件中，IU定義為40°C下每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生Iyg酪氨酸的量；文件中“質(zhì)量與體積比”的單位是千克與升的比率。
[0046]實(shí)施例1
[0047]養(yǎng)生保健肽制劑的制備方法，包括如下步驟:
[0048]步驟A:首先將新鮮牡蠣剝殼取肉洗凈、海參洗凈，冷凍干燥后粉碎，取定量的牡蠣粉、海參粉和按預(yù)定比例混合的藥食同源