一種保健酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種保健酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)有的保健酒在制備過程中，大多對(duì)制作保健酒的配方有所忽略，有的制作過程 把原材料從中添加糖類，配制顏色，調(diào)味料泡入高濃度的乙醇加熱混合攪漿，制成一種流浸 膏，用流浸膏勾入在乙醇濃度40至50度的白酒混合即成了保健酒，這樣的制作方法，有損壞 合成分子，并且雜味多，不適口，色度渾濁。
[0003] 另外，現(xiàn)有的很多保健酒是一種補(bǔ)酒，需要適量短期飲用，若飲用過多或者長(zhǎng)期飲 用，容易損害身體。
[0004] 有鑒于此，特提出本發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的第一目的在于提供一種保健酒，所述的保健酒不添加任何糖類、香料類、 著色劑、防腐劑等，安全健康;保健酒有寧心安神，滋陰養(yǎng)陽，祛風(fēng)除濕，強(qiáng)身壯骨，對(duì)失眠多 夢(mèng)，大便干燥，心陰不足，心悸健忘，風(fēng)濕骨痛，虛弱咳嗽，神經(jīng)衰弱等癥均有一定的療效。
[0006] 本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的保健酒的制備方法，該方法通過酒醇轉(zhuǎn)化 在轉(zhuǎn)換中產(chǎn)生了相生相輔相成的組合物液體，制得的保健酒在29-38度左右，口感沉香、滑 口、順口、爽口，快速分離口中酸性，可分清酸甜苦辣辛五層口味感，色度呈淺褐紅色，沖在 碗里有粘稠性，搖一搖在碗壁周圍呈現(xiàn)一種均勻的流線圖形，經(jīng)2分鐘后碗壁不留滴點(diǎn)而清 潔，靜于碗中，該保健酒有益于人體健康，可作日常飲食。
[0007] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：
[0008] -種保健酒，主要由以下原料加高度米酒浸泡而成，按米酒的體積計(jì)，各原料的添 加量如下：白術(shù)l_3g/L，桂圓肉5-8g/L，茯苓l-3g/L，杞子7-1 lg/L，黃精5-8g/L，巴戟5-8g/ L，杜仲2-5g/L，黨參5-8g/L，北芪5-8g/L，川芎l-4g/L，熟地2-5g/L，肉蓯蓉2-5g/L，歸身 1-4g/L，白芍l-4g/L。
[0009] 本發(fā)明提供的保健酒，特定選用白術(shù)、桂圓肉、茯苓、杞子、黃精、巴戟、杜仲、黨參、 北芪、川芎、熟地、肉蓯蓉、歸身和白芍這十四種中藥材以特定的比例用高度米酒泡制而成， 得到的保健酒不添加任何糖類、香料類、著色劑、防腐劑等，安全健康，可作日常飲食。長(zhǎng)期 飲用，具有寧心安神、滋陰養(yǎng)陽、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)身壯骨等作用，對(duì)失眠多夢(mèng)、大便干燥、心陰不 足、心悸健忘、風(fēng)濕骨痛、虛弱咳嗽、神經(jīng)衰弱等癥均有一定的療效。可作為作日常飲食長(zhǎng)期 飲用，無任何副反應(yīng)。
[0010] 為了進(jìn)一步增強(qiáng)各原料之間的協(xié)同增強(qiáng)效果，優(yōu)選地，各原料的添加量如下：白術(shù) 1 · 5-2 · 5g/L，桂圓肉 6-7g/L，茯苓 1 · 5-2 · 5g/L，杞子8-10g/L，黃精6-7g/L，巴戟6-7g/L，杜仲 3_4g/L，黨參6-7g/L，北芪6-7g/L，川芎2-3g/L，熟地3-4g/L，肉蓯蓉3-4g/L，歸身2-3g/L，白 芍2_3g/L。
[0011] 更優(yōu)選地，各原料的添加量如下：白術(shù)2.2-2.3g/L，桂圓肉6.5-7 . Og/L，茯苓2. o-2.5g/L，杞子9.0-9.5g/L，黃精6.5-7. Og/L，巴戟6.5-7 . Og/L，杜仲3.3-3.5g/L，黨參6.5- 7. Og/L，北芪6.5-7. Og/L，川芎2.1-2.5g/L，熟地3.3-3.5g/L，肉蓯蓉3.3-3.5g/L，歸身2.1-2.5g/L，S52.1-2.5g/L。
[0012] 進(jìn)一步地，所述高度米酒的度數(shù)為52-62度。通過高度數(shù)的米酒進(jìn)行浸泡，使酒醇 在轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)換中產(chǎn)生相生相輔相成的組合物液體，以增加保健酒的口感和功效。
[0013] 優(yōu)選地，所述高度米酒的度數(shù)為45-62度。
[0014] 米酒為純天然發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富，并且該酒口感柔和，與其他中藥材反 應(yīng)，得到的保健酒在30-35度左右，口感沉香、滑口、順口、爽口，快速分離口中酸性，可分清 酸甜苦辣辛五層口味感，色度呈淺褐紅色，沖在碗里有粘稠性，搖一搖在碗壁周圍呈現(xiàn)一種 均勻的流線圖形，經(jīng)2分鐘后碗壁不留滴點(diǎn)而清潔，靜于碗中。
[0015] 更進(jìn)一步地，所述米酒為糯米酒、粳米酒中的任一種。
[0016] 為了使各原料中的有效活性成分更好的融合，進(jìn)一步地，所述浸泡的時(shí)間為380-420d〇
[0017] 本發(fā)明還提供了所述的保健酒的制備方法，包括以下步驟：
[0018] 將各原料清洗后晾干；
[0019] 將晾干后的各原料用水蒸30-40min，冷卻晾干；
[0020] 然后將各原料與高度米酒放入容器浸泡，密封容器，容器放于地窖保藏；
[0021 ] 保藏完成后取酒過濾，即可。
[0022]本發(fā)明提供的保健酒的制備方法，先將各原料用清水洗凈放入蒸鍋蒸30-40分鐘 取出，晾干浸泡在選用純正大米釀成50-60度的米酒中，經(jīng)過貯藏397-420得到的保健酒色 度呈淺褐紅色，沖在碗里有粘稠性，搖一搖在碗壁周圍呈現(xiàn)一種均勻的流線圖形，經(jīng)2分鐘 后碗壁不留滴點(diǎn)而清潔，靜于碗中；口感沉香、滑口、順口、爽口，快速分離口中酸性，可分清 酸甜苦辣辛五層口味感。
[0023] 優(yōu)選地，所述蒸的時(shí)間為35min。
[0024] 進(jìn)一步地，過濾后的酒液分裝在經(jīng)過清潔消毒后的酒瓶里即可。
[0025] 過濾好的保健酒裝入經(jīng)過嚴(yán)格清潔和消毒好的酒壇里密封后待用或貯藏陰涼處 或者地窖可保存10至25年。
[0026] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：
[0027] (1)本發(fā)明提供的保健酒，不添加任何糖類、香料類、著色劑、防腐劑等，安全健康。
[0028] (2)本發(fā)明提供的保健酒，特定選用白術(shù)、桂圓肉、茯苓、杞子、黃精、巴戟、杜仲、黨 參、北芪、川芎、熟地、肉蓯蓉、歸身和白芍這十四種中藥材以特定的比例用適度米酒泡制而 成，是一種有益于人體健康的保健酒，可作為日常飲食飲用，無毒副作用。
[0029] (3)本發(fā)明提供的保健酒具有寧心安神、滋陰養(yǎng)陽、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)身壯骨等作用，對(duì) 失眠多夢(mèng)、大便干燥、心陰不足、心悸健忘、風(fēng)濕骨痛、虛弱咳嗽、神經(jīng)衰弱等癥均有一定的 療效。
[0030] (4)本發(fā)明提供的保健酒的液體顏色呈淺褐紅色，澄清度如褐紅色水般清澈，適合 人體健康色素，凡飲用1至2個(gè)月后可體現(xiàn)身體健康而顏美的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0031] 下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì) 理解，下列實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體 條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為 可以通過市售獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0032] 實(shí)施例1
[0033] 取以下各中藥材：白術(shù)1克，桂圓肉5克，茯苓1克，杞子7克，黃精5克，巴戟5克，杜仲 2克，黨參5克，北芪5克，川芎1克，熟地2克，肉蓯蓉2克，歸身1克，白芍1克；
[0034]以上藥用清潔水洗干凈，晾干，放入蒸鍋蒸30分鐘取出，晾干；
[0035]將晾干的中藥材浸泡在純正粳米釀成的55度的米酒，該米酒的容積為1L;
[0036] 對(duì)浸泡的容器嚴(yán)密封口，放地窖經(jīng)380天后取酒過濾，即成保健酒。
[0037]得到的保健酒的酒精度數(shù)為33-37度。
[0038] 得到的保健酒進(jìn)行觀察，色度呈淺褐紅色，沖在碗里有粘稠性，搖一搖在碗壁周圍 呈現(xiàn)一種均勻的流線圖形，經(jīng)2分鐘后碗壁不留滴點(diǎn)而清潔，靜于碗中。
[0039]得到的保健酒進(jìn)行品嘗，口感沉香、滑口、順口、爽口，快速分離口中酸性，可分清 酸甜苦辣辛五層口味感。
[0040] 實(shí)施例2
[0041] 取以下各中藥材：白術(shù)3克，桂圓肉8克，茯苓3克，杞子11克，黃精8克，巴戟8克，杜 仲5克，黨參8克，北芪8克，川芎4克，熟地5克，肉蓯蓉5克，歸身4克，白芍4克；
[0042]以上藥用清潔水洗干凈，晾干，放入蒸鍋蒸40分鐘取出，晾干；
[0043]將晾干的中藥材浸泡在純正粳米釀成的62度的米酒，該米酒的容積為1L;
[0044] 對(duì)浸泡的容器嚴(yán)密封口，放地窖經(jīng)420天后取酒過濾，即成保健酒。
[0045]得到的保健酒的酒精度數(shù)為33-37度。
[0046] 得到的保健酒進(jìn)行觀察，色度呈淺褐紅色，沖在碗里有粘稠性，搖一搖在碗壁周圍 呈現(xiàn)一種均勻的流線圖形，經(jīng)2分鐘后碗壁不留滴點(diǎn)而清潔，靜于碗中。
[0047]得到的保健酒進(jìn)行品嘗，口感沉香、滑口、順口、爽口，快速分離口中酸性，可分清 酸甜苦辣辛五層口味感。
[0048] 實(shí)施例3
[0049] 取以下各中藥材：白術(shù)1.5克，桂圓肉6克，茯苓1.5克，杞子8克，黃精6克，巴戟6克， 杜仲3克，黨參6克，北芪6克，川芎2克，熟地3克，肉蓯蓉3克，歸身2克，白芍2克；
[0050] 以上藥用清潔水洗干凈，晾干，放入蒸鍋蒸30分鐘取出，晾干；
[00511將晾干的中藥材浸泡在純正粳米釀成的45度的米酒，該米酒的容積為1L;
[0052] 對(duì)浸泡的容器嚴(yán)密封口，放地窖經(jīng)400天后取酒過濾，即成保健酒。
[0053]得到的保健酒的酒精度數(shù)為29-34度。
[0054] 得到的保健酒進(jìn)行觀察，色度呈淺褐紅色，沖在碗里有粘稠性，搖一搖在碗壁周圍 呈現(xiàn)一種均勻的流線圖形，經(jīng)2分鐘后碗壁不留滴點(diǎn)而清潔，靜于碗中。
[0055]得到的保健酒進(jìn)行品嘗，口感沉香、滑口、順口、爽口，快速分離口中酸性，可分清 酸甜苦辣辛五層口味感。
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