一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種葡萄酒，特別涉及一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒。
[0002]
【背景技術(shù)】
在中國，酒的文化是源遠流長，酒又分為白酒、葡萄酒、黃酒、米酒等，相對于其他酒種而言，葡萄酒營養(yǎng)豐富全面，制作工藝簡單、低度純甜而深受人們的喜愛，葡萄酒含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種人體所需的營養(yǎng)成分，但是葡萄酒的口味比較常規(guī)，口味不多，不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為解決上述問題，本發(fā)明公開了一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒。
[0004]為了達到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒，由下述重量份的原料組成:石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的:
(1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，
(2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25°C進行發(fā)酵，發(fā)酵25-30天；
(3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內(nèi)，放置至到導(dǎo)固體和液體開始分離；
(4)第二次發(fā)酵的時間為固體與液體分離持續(xù)5-7天后出現(xiàn)殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變?yōu)槌吻宓臅r候；
(5)將已經(jīng)澄清的酒液和殘渣用過濾網(wǎng)進行過濾得到葡萄酒汁；
(6)選取成熟新鮮的石榴，洗凈后剝開后得到石榴粒；
(7)將石榴粒放入破碎機中搗碎，制得石榴原汁；
(8)將石榴原汁放入發(fā)酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均勻進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在 15-20°C，發(fā)酵 20-35 天；
(9)發(fā)酵結(jié)束后，采用沉淀、三層過濾等方法分離汁液，得到石榴果汁酒；
(10)將步驟(5)中的葡萄酒汁與步驟(9)中的石榴果汁酒混合，并加入適量的酒精調(diào)節(jié)酒精濃度；
(11)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。
[0005]本發(fā)明提供的石榴風(fēng)味的葡萄酒，口感好，酒精濃度高，酒味香醇，風(fēng)味獨特，且富含氨基酸、礦物質(zhì)以及多種維生素，有利于人體的健康，同時通過添加發(fā)酵的石榴果酒，有助于改善血液方面的一系列毛病，促進血液循環(huán)、增加活力，進而可以取到美容養(yǎng)顏的功效，倍受人們喜愛。
【具體實施方式】
[0006]以下將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明提供的技術(shù)方案進行詳細說明，應(yīng)理解下述【具體實施方式】僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0007]—種石榴風(fēng)味保健葡萄酒，由下述重量份的原料組成:石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的:
(1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，
(2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25°C進行發(fā)酵，發(fā)酵25-30天；
(3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內(nèi)，放置至到導(dǎo)固體和液體開始分離；
(4)第二次發(fā)酵的時間為固體與液體分離持續(xù)5-7天后出現(xiàn)殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變?yōu)槌吻宓臅r候；
(5)將已經(jīng)澄清的酒液和殘渣用過濾網(wǎng)進行過濾得到葡萄酒汁；
(6)選取成熟新鮮的石榴，洗凈后剝開后得到石榴粒；
(7)將石榴粒放入破碎機中搗碎，制得石榴原汁；
(8)將石榴原汁放入發(fā)酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均勻進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在 15-20°C，發(fā)酵 20-35 天；
(9)發(fā)酵結(jié)束后，采用沉淀、三層過濾等方法分離汁液，得到石榴果汁酒；
(10)將步驟(5)中的葡萄酒汁與步驟(9)中的石榴果汁酒混合，并加入適量的酒精調(diào)節(jié)酒精濃度；
(11)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。
[0008]本發(fā)明提供的石榴風(fēng)味的葡萄酒，口感好，酒精濃度高，酒味香醇，風(fēng)味獨特，且富含氨基酸、礦物質(zhì)以及多種維生素，有利于人體的健康，同時通過添加發(fā)酵的石榴果酒，有助于改善血液方面的一系列毛病，促進血液循環(huán)、增加活力，進而可以取到美容養(yǎng)顏的功效，倍受人們喜愛。
[0009]本發(fā)明方案所公開的技術(shù)手段不僅限于上述實施方式所公開的技術(shù)手段，還包括由以上技術(shù)特征任意組合所組成的技術(shù)方案。
【主權(quán)項】
1.一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒，其特征在于:由下述重量份的原料組成:石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的: (1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中， (2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25°C進行發(fā)酵，發(fā)酵25-30天； (3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內(nèi)，放置至到導(dǎo)固體和液體開始分離； (4)第二次發(fā)酵的時間為固體與液體分離持續(xù)5-7天后出現(xiàn)殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變?yōu)槌吻宓臅r候； (5)將已經(jīng)澄清的酒液和殘渣用過濾網(wǎng)進行過濾得到葡萄酒汁； (6)選取成熟新鮮的石榴，洗凈后剝開后得到石榴粒； (7)將石榴粒放入破碎機中搗碎，制得石榴原汁； (8)將石榴原汁放入發(fā)酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均勻進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在 15-202°C，發(fā)酵 20-35 天; (9)發(fā)酵結(jié)束后，采用沉淀、三層過濾等方法分離汁液，得到石榴果汁酒； (10)將步驟(5)中的葡萄酒汁與步驟(9)中的石榴果汁酒混合，并加入適量的酒精調(diào)節(jié)酒精濃度； (11)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒，由下述重量份的原料組成：石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份。本發(fā)明提供的石榴風(fēng)味保健葡萄酒，口感好，酒精濃度高，酒味香醇，風(fēng)味獨特，且富含氨基酸、礦物質(zhì)以及多種維生素，有利于人體的健康，深受人們的喜愛。
【IPC分類】C12G1/02, C12G3/02, C12G1/00
【公開號】CN105524759
【申請?zhí)枴緾N201410565619
【發(fā)明人】何婷
【申請人】何婷
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年10月22日