白酒釀酒自動化系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種白酒釀酒自動化系統(tǒng)，包括糟醅攤晾單元、糟醅運(yùn)輸裝置、糠糧運(yùn)輸裝置、混合攪拌單元，上甑裝置，攤晾輸送裝置，所述糟醅攤晾單元包括多個窖池和相對窖池移動的取糟裝置，該取糟裝置包括底座及設(shè)置在底座上的多個糟筒，窖池和糟筒頂部均設(shè)置有可打開或關(guān)閉的桶蓋，將放置在窖池或糟筒中的糟醅均避免了與地面直接接觸，且隔絕了空氣，減少了糟醅中酒精的揮發(fā)，同時改善了糟醅的存儲環(huán)境，提高了釀酒的質(zhì)量。
【專利說明】
白酒釀酒自動化系統(tǒng)
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實用新型涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種白酒釀酒自動化系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有濃香型或醬香型白酒釀造工藝，大都是把從窖池取出的糟醅堆放在靠近酒甑的地面上，按照酒甑大小取用適量的糟醅，然后采用人工方式將糟醅和糠殼及糧食拌合均勻，再通過人工將其均勻撒入到酒甑中。
[0003]上述工藝存在如下缺陷:(I)堆在地面上糟醅與外部空氣接觸面積大，糟醅中的有效成分易揮發(fā)，因此酒損較大；(2)糟醅的堆放、拌合，甚至潤糧都在地面上完成，不利于環(huán)境衛(wèi)生管理；(3)在釀酒作業(yè)中，操作人員的勞動強(qiáng)度大，人為因素多，酒的質(zhì)量難以控制。
[0004]專利201120025740.2中公開了一種用于酒糟攤晾的地晾床，包括機(jī)架，在機(jī)架上設(shè)置有晾糟床面，晾糟床面上方設(shè)置有糟醅拌勻設(shè)備，所述機(jī)架設(shè)置在地平面下方，晾糟床面與地平面位置相適配，雖然可以避免酒糟與地面的直接接觸，但由于地晾床為一個整體，容易造成酒糟厚度不均，且不能自動定量的將酒糟送至下一工序，不利于白酒釀酒自動化系統(tǒng)的實現(xiàn)。
【實用新型內(nèi)容】
[0005]本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種能夠有效減少酒損，有效控制釀酒質(zhì)量的白酒釀酒自動化系統(tǒng)。
[0006]本實用新型所采用的技術(shù)方案是:白酒釀酒自動化系統(tǒng)，包括糟醅攤晾單元、糟醅運(yùn)輸裝置、糠糧運(yùn)輸裝置、混合攪拌單元，上甑裝置，攤晾輸送裝置，所述糟醅攤晾單元包括多個窖池和相對窖池移動的取糟裝置，取糟裝置可移動，使得糟醅從窖池中輸送到取糟裝置，可以實現(xiàn)自動化，該取糟裝置包括底座及設(shè)置在底座上的多個糟筒，窖池和糟筒頂部均設(shè)置有可打開或關(guān)閉的桶蓋，在上甑裝置和混合攪拌單元之間設(shè)置有糟筒存儲區(qū)，將放置在窖池或糟筒中的糟醅均避免了與地面直接接觸，且隔絕了空氣，減少了糟醅中酒精的揮發(fā)，同時改善了糟醅的存儲環(huán)境，提高了釀酒的質(zhì)量。
[0007]進(jìn)一步地，底座通過滑軌設(shè)置在窖池的上方，取糟裝置通過底座連接在滑軌上，實現(xiàn)了取糟裝置的可移動。
[0008]進(jìn)一步地，糟醅運(yùn)輸裝置包括滑動架，該滑動架設(shè)置在滑軌寬度方向上且與滑軌之間具有一定的豎直距離，該滑動架上設(shè)置有第一機(jī)械手，第一機(jī)械手可在滑動架上滑動，實現(xiàn)了糟醅從取糟裝置到拌合單元的自動化。
[0009]進(jìn)一步地，糠糧運(yùn)輸裝置包括存儲單元、定量輸出單元，定量輸出單元與存儲單元連通，包括送料槽、糠殼定量輸出單元，設(shè)置在送料槽內(nèi)的皮帶輸送機(jī)，送料槽與混合攪拌單元連通，存儲單元包括潤糧機(jī)，設(shè)置在潤糧機(jī)兩側(cè)的第一攤晾機(jī)和第二攤晾機(jī)，潤糧機(jī)的頂部對稱設(shè)置有定量容器，該定量容器相對潤糧機(jī)擺動設(shè)置，潤糧機(jī)的底部設(shè)置開口，該開口對應(yīng)的位置設(shè)置有雙向皮帶機(jī)，采用雙向皮帶機(jī)，實現(xiàn)了自動將所有定量容器內(nèi)的糧食倒入潤糧機(jī)內(nèi)；第一攤瞭機(jī)和第二攤瞭機(jī)結(jié)構(gòu)一致，包括固定架，在固定加上從上至下依次放置有多個攤晾槽，攤晾槽底部設(shè)置有多個孔，該孔的邊沿向攤晾槽內(nèi)部延伸至與其邊沿平齊，攤晾槽內(nèi)高于攤晾槽邊沿的糧食從該孔中漏入下層的攤晾槽內(nèi)，高于使得攤晾槽內(nèi)的糧食表面能夠自動保持與攤晾槽平齊，且避免了因糧食過滿而掉落到地面上，攤晾槽靠近送料槽一邊的邊沿向外傾斜。
[0010]進(jìn)一步地，混合攪拌單元包括拌合機(jī)和與拌合機(jī)連通的定量給料裝置，混合攪拌單元通過定量給料裝置與上甑裝置連通，拌合機(jī)包括底座，拌合機(jī)上筒，拌合機(jī)下筒，拌合機(jī)上筒與拌合機(jī)下筒通過傳動銷連接，拌合機(jī)下筒通過轉(zhuǎn)軸連接在底座上，拌合機(jī)上筒的頂部連接有旋轉(zhuǎn)上支架，拌合機(jī)下筒底連接有旋轉(zhuǎn)下支架，旋轉(zhuǎn)上支架和旋轉(zhuǎn)下支架之間通過旋轉(zhuǎn)提升驅(qū)動裝置連接，拌合機(jī)上筒與旋轉(zhuǎn)上支架通回轉(zhuǎn)支承連接，回轉(zhuǎn)支承帶動旋轉(zhuǎn)上支架轉(zhuǎn)動，旋轉(zhuǎn)上支架帶動拌合機(jī)上筒轉(zhuǎn)動，拌合機(jī)上筒通過傳動銷帶動拌合機(jī)下筒轉(zhuǎn)動拌合拌合機(jī)內(nèi)的糧食、糠殼、糟醅，拌合機(jī)下筒的底蓋可打開或關(guān)閉，拌合機(jī)下筒連接有定量輸出裝置、給料器，方便將拌合后的糧食、糠殼、糟醅的拌合物倒出；定量給料裝置包括固定架，設(shè)置在固定架上的定量槽，該定量槽至少有一個內(nèi)側(cè)面的下端向內(nèi)傾斜，方便浸潤過糧食掉落到送料槽內(nèi)。
[0011 ] 進(jìn)一步地，上甑裝置包括至少一個酒甑，與酒甑連通的冷凝裝置，酒甑頂部設(shè)置有可拆卸的桶蓋，第二機(jī)械手，連接在第二機(jī)械手上的鏟斗，鏟斗上設(shè)置有高度傳感器，可以感應(yīng)酒甑內(nèi)的拌合物的位置，通過該位置信息可以實時調(diào)整鏟斗的位置及高度，可以更均勻的將拌合物撒入酒甑內(nèi)，鏟斗可沿第二機(jī)械手水平擺動，鏟斗上安裝有震動器，便于將鏟斗內(nèi)的拌合物撒入酒甑內(nèi)，鏟斗通過擺動可以與定量槽連通，實現(xiàn)了拌合物從拌合單元到上甑裝置的自動化。
[0012]進(jìn)一步地，攤晾輸送裝置包括加水拌合單元，加入冷水對蒸酒后的糟醅進(jìn)行冷卻，輸送單元，定量存儲單元，輸送單元上等距設(shè)置有隔板，防止輸送單元上的糟醅堆積進(jìn)而影響冷卻效果，同時可以實現(xiàn)糟醅的定量輸送。
[0013]本實用新型的有益效果是:
[0014](I)由于該系統(tǒng)避免了糟醅和糧食均與地面接觸，極大地改善了釀造行業(yè)的衛(wèi)生條件。
[0015](2)采用密閉容器存放糟醅，有效減少了糟醅內(nèi)有效成分的揮發(fā)，減少酒損。
[0016](3)該系統(tǒng)實現(xiàn)了整個工藝的機(jī)械化自動化，減少了人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，同時降低了勞動強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。
【附圖說明】
[0017]圖1是本實用新型白酒釀酒自動化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖中標(biāo)記為:1、上甑裝置，1-1、第二機(jī)械手，1-2產(chǎn)斗，2、糠殼定量輸出單元，3-1、送料槽，4、潤糧機(jī)，4-1、第一攤晾機(jī)，5、第一機(jī)械手，6、桶蓋，7、糟筒，8、窖池，10、底座，11、滑軌，12、糟筒存儲區(qū)，13、滑動架，14、輸送單元，14-1、定量存儲單元，15、拌合單元，15-1、旋轉(zhuǎn)上支架，15-2、拌合機(jī)，15-3、定量輸出裝置，15-4、給料器，16、酒甑。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合附圖對本實用新型進(jìn)一步說明。
[0020]如圖1所示，本實用新型的白酒釀酒自動化系統(tǒng)，具體操作步驟如下:I)用第一機(jī)械手5按工藝要求從窖池8中取出糟醅后將其放入糟筒7中，裝滿后加桶蓋6保存，糟筒7的數(shù)量滿足分層取糟均布存放的工藝要求，為就近取放糟醅，取糟裝置10可以攜帶糟筒7到窖池8附近，糟醅存儲區(qū)12的作用是實現(xiàn)糟醅容器的物流緩沖和周轉(zhuǎn);2)將糟筒7內(nèi)的糟醅送至拌合單元15，糟筒7底蓋開啟將糟醅落入拌合單元15的拌合機(jī)15-2內(nèi)；3)潤良機(jī)4完成對新糧的加工后將其輸送到存儲單元3;4)糠殼定量輸出單元2將要求重量的糠殼輸送到存儲單元3; 5)存儲單元3將新糧及糠殼送入拌合單元15，送料槽3-1通過轉(zhuǎn)動可將其前端伸入到拌合單元15的拌合機(jī)15-2內(nèi)；6)拌合單元15的旋轉(zhuǎn)上支架15-1旋轉(zhuǎn)并帶動拌合機(jī)15-2轉(zhuǎn)動，將拌合機(jī)15-2內(nèi)的糟醅、新糧、糠殼拌合均勻，再通過定量輸出裝置15-3將其輸出給上甑裝置I的鏟斗1_2;7)上甑裝置I通過第二機(jī)械手1-1及鏟斗1-2將糟醅均勻布撒到酒甑16內(nèi)；8)進(jìn)行蒸酒作業(yè);9)蒸酒后的糟醅送至輸送單元14，完成打量水、冷卻、加麯，然后落入定量存儲單元14-1，被送回窖池8進(jìn)行下一循環(huán)的釀造生產(chǎn)。
[0021]需要說明的是，本實用新型的白酒釀酒自動化系統(tǒng)用于釀造濃香型白酒時，由于對糟醅量的限制，采用逐甑取糟逐甑蒸酒的方式，按實際需要，將糟筒7的數(shù)量適當(dāng)減少，與之匹配的底座10及滑軌11的尺寸相應(yīng)減小；該系統(tǒng)用于釀造醬香型白酒時，由于不一定在每一次釀酒過程中都需要加入新糧，根據(jù)具體需要，可將送料槽3-1內(nèi)的皮帶輸送機(jī)的頻率相對減小。
【主權(quán)項】
1.白酒釀酒自動化系統(tǒng)，包括糟醅攤晾單元、糟醅運(yùn)輸裝置、糠糧運(yùn)輸裝置、混合攪拌單元，上甑裝置(I)，攤晾輸送裝置，其特征在于:所述糟醅攤晾單元包括多個窖池(8)和相對窖池(8)移動的取糟裝置，該取糟裝置包括底座(10)及設(shè)置在底座(10)上的多個糟筒(7)，窖池(8)和糟筒(7)頂部均設(shè)置有可打開或關(guān)閉的桶蓋(6)，在上甑裝置(I)和混合攪拌單元之間設(shè)置有糟筒存儲區(qū)(12)。2.按照權(quán)利要求1所述的白酒釀酒自動化系統(tǒng)，其特征在于:底座(10)通過滑軌(11)設(shè)置在窖池(8)的上方。3.按照權(quán)利要求1或2所述的白酒釀酒自動化系統(tǒng)，其特征在于:糟醅運(yùn)輸裝置包括滑動架(13)，該滑動架(13)設(shè)置在滑軌(11)寬度方向上且與滑軌(11)之間具有一定的豎直距離，該滑動架(13)上設(shè)置有第一機(jī)械手(5)，第一機(jī)械手(5)可在滑動架(13)上滑動。4.按照權(quán)利要求1所述的白酒釀酒自動化系統(tǒng)，其特征在于:糠糧運(yùn)輸裝置包括存儲單元、定量輸出單元，定量輸出單元與存儲單元連通，包括送料槽(3-1)、糠殼定量輸出單元(2)，設(shè)置在送料槽(3-1)內(nèi)的皮帶輸送機(jī)，送料槽(3-1)與混合攪拌單元連通，存儲單元包括潤糧機(jī)(4)，設(shè)置在潤糧機(jī)(4)兩側(cè)的第一攤晾機(jī)和第二攤晾機(jī)，潤糧機(jī)(4)的頂部對稱設(shè)置有定量容器，該定量容器相對潤糧機(jī)(4)擺動設(shè)置，潤糧機(jī)(4)的底部設(shè)置開口，該開口對應(yīng)的位置設(shè)置有雙向皮帶機(jī)； 第一攤晾機(jī)和第二攤晾機(jī)結(jié)構(gòu)一致，包括固定架，在固定加上從上至下依次放置有多個攤晾槽，攤晾槽底部設(shè)置有多個孔，該孔的邊沿向攤晾槽內(nèi)部延伸至與其邊沿平齊，攤晾槽靠近送料槽(3-1) —邊的邊沿向外傾斜。5.按照權(quán)利要求1所述的白酒釀酒自動化系統(tǒng)，其特征在于:混合攪拌單元包括拌合機(jī)(15-2)和與拌合機(jī)(15-2)連通的定量給料裝置，混合攪拌單元通過定量給料裝置與上甑裝置(I)連通，拌合機(jī)(15-2)包括底座(10)，拌合機(jī)(15-2)上筒，拌合機(jī)(15-2)下筒，拌合機(jī)(15-2)上筒與拌合機(jī)(15-2)下筒通過傳動銷連接，拌合機(jī)(15-2)下筒通過轉(zhuǎn)軸連接在底座(10)上，拌合機(jī)(15-2)上筒的頂部連接有旋轉(zhuǎn)上支架(15-1)，拌合機(jī)(15-2)下筒底連接有旋轉(zhuǎn)下支架，旋轉(zhuǎn)上支架(15-1)和旋轉(zhuǎn)下支架之間通過旋轉(zhuǎn)提升驅(qū)動裝置連接，拌合機(jī)(15-2)上筒與旋轉(zhuǎn)上支架(15-1)通回轉(zhuǎn)支承連接，拌合機(jī)(15-2)下筒的底蓋可打開或關(guān)閉，拌合機(jī)(15-2)下筒連接有定量輸出裝置(15-3)、給料器(15-4); 定量給料裝置包括固定架，設(shè)置在固定架上的定量槽，該定量槽至少有一個內(nèi)側(cè)面的下端向內(nèi)傾斜。6.按照權(quán)利要求1或5所述的白酒釀酒自動化系統(tǒng)，其特征在于:上甑裝置(I)包括至少一個酒甑(16)，與酒甑(16)連通的冷凝裝置，酒甑(16)頂部設(shè)置有可拆卸的桶蓋(6)，第二機(jī)械手(1-1)，連接在第二機(jī)械手(1-1)上的.產(chǎn)斗(1-2)，伊^斗(1-2)上設(shè)置有高度傳感器，伊^斗(1-2)可沿第二機(jī)械手(1-1)水平擺動，鏟斗(1-2)上安裝有震動器，鏟斗(1-2)通過擺動可以與定量槽連通。7.按照權(quán)利要求1所述的白酒釀酒自動化系統(tǒng)，其特征在于:攤晾輸送裝置包括加水拌合單元(15)，輸送單元(14)，定量存儲單元(14-1)，輸送單元(14)上等距設(shè)置有隔板。
【文檔編號】C12G3/02GK205603562SQ201620202042
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年3月16日
【發(fā)明人】劉曉鳴, 孫云權(quán), 張大秋
【申請人】瀘州智通自動化設(shè)備有限公司