專利名稱：一種高色價(jià)的紫甘藍(lán)色素及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種髙色價(jià)的紫甘藍(lán)色素，同時(shí)，本發(fā)明還涉及一種所述高色價(jià)紫甘藍(lán)色素的制備方法，
背景技術(shù)：
紫甘藍(lán)色素是一種從紫甘藍(lán)中提取純化得到的天然色素，廣泛用于食品、飲料等行業(yè)。申請(qǐng)?zhí)枮?200410093949.7的專利公開(kāi)了一種關(guān)于紫甘藍(lán)色素的制備工藝，這篇專利沒(méi)有清楚完整地說(shuō)明工藝流程的 每一步是如何實(shí)施的，并且，紫甘藍(lán)色素采用水煎煮提取，費(fèi)時(shí)費(fèi)能；劉敬蘭等人報(bào)道的"紫甘藍(lán)色素的 提取及穩(wěn)定性研究"，采用水或酸水浸提，很費(fèi)時(shí)，而5提取率低，也沒(méi)有做盡一步的純化研究；潘文杰 等人報(bào)道的"紫甘藍(lán)色素提取條件的研究"，通過(guò)正交試驗(yàn)得出的最佳提取工藝為溶劑量為1: 2， Ktt 乙酵的濃度為20%,在451C浸提3小時(shí)，該T藝需要使用成本較髙的乙醉作為提取溶媒，而且要加熱保 溫3小時(shí)，并且也沒(méi)有做盡一步的純化研究?，F(xiàn)有技術(shù)中，紫甘藍(lán)色素提取工藝是既耗能，又費(fèi)料，又費(fèi) 時(shí)，并且色價(jià)(五^520"加)低于5，無(wú)法獲得高色價(jià)紫甘藍(lán)色素。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種髙色價(jià)的紫甘藍(lán)色素，其色價(jià)(五/: 520wra)大于抑。
本發(fā)明還提供制備髙色價(jià)紫甘藍(lán)色素的l藝，該工藝與現(xiàn)有工藝相比，省能省料省時(shí)。本發(fā)明基于 物料在經(jīng)過(guò)精細(xì)粉碎后，提取效果會(huì)極人地提高，對(duì)于紫甘藍(lán)，只需要在室溫下攪拌即可將紫甘藍(lán)色素完 全提取出來(lái)陶瓷膜過(guò)濾是一個(gè)物理除雜的過(guò)程，產(chǎn)品的質(zhì)量沒(méi)有影響，也沒(méi)有損失，并且對(duì)下一步工序 中大孔樹(shù)脂具有防污染作用；經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，篩選出對(duì)紫甘藍(lán)色素具有高度選擇性吸附的樹(shù)脂，應(yīng)用該樹(shù)脂進(jìn) 行紫甘藍(lán)色素的純化，效果非常理想。
工藝流程一新鮮的紫甘藍(lán)充分破碎，再精細(xì)粉碎，得到紫甘藍(lán)漿，將紫甘藍(lán)漿在室溫下提取，提取 液經(jīng)離心機(jī)離心或200目以上濾布過(guò)濾除去植物纖維，再經(jīng)陶瓷膜過(guò)濾，得到澄清的濾液，取上^X藝得 到的澄清濾液過(guò)大孔樹(shù)脂，大孔樹(shù)脂吸附色素后，用純化水洗脫雜質(zhì)，再30% 95%乙^^色素，將色 素溶液減壓回收溶劑，干燥浸有，得高色價(jià)的紫甘藍(lán)色素。
工藝流程二新鮮的紫甘藍(lán)切碎，在室溫條件下，將紫甘藍(lán)碎片在進(jìn)行進(jìn)一步的精細(xì)粉碎的同時(shí)進(jìn)行 提取，接下來(lái)的步驟與工藝流程一相同
工藝流程三對(duì)于己經(jīng)干燥過(guò)的紫甘藍(lán)，粉碎成60目 300目的細(xì)粉，加入適量的水，再精細(xì)粉碎， 得到紫甘藍(lán)漿，接下來(lái)的步驟與工藝流程一相同。
C藝流程四對(duì)于已經(jīng)干燥過(guò)的紫甘藍(lán)，粉碎成60目 300目的細(xì)粉，在室溫條件下，加入適量的水， 將紫甘藍(lán)碎片在進(jìn)行進(jìn)一步的精細(xì)粉碎的同時(shí)進(jìn)行提取，接下來(lái)的步驟與工藝流程一相同
本發(fā)明的特點(diǎn)
1. 物料在提取前或提取過(guò)程中，耍求充分粉碎。對(duì)于新鮮的紫甘藍(lán)，指粉碎成漿狀對(duì)于^H(I的紫 甘藍(lán)，指粉碎到60目 300目。
2. 室溫提取，能耗低，并且保證了產(chǎn)品質(zhì)量。本發(fā)明的工藝，在室溫下就能保證目標(biāo)成4HI取完全, 不需加熱，能耗低；并且，紫甘藍(lán)色素?zé)岱€(wěn)定性差，在室溫下提取避免了髙溫破壞。
3. 以水為提取溶媒，成本低。
4. 陶瓷膜過(guò)濾，除去物料殘?jiān)?，減少對(duì)下一環(huán)節(jié)中大孔樹(shù)脂的污染，同時(shí)，由于陶^JgJi濾為物理除雜，對(duì)紫甘藍(lán)色累沒(méi)有任何破壞。
5.大孔樹(shù)脂純化，大幅度的提髙產(chǎn)品色價(jià)。紫甘藍(lán)色素的提取物色價(jià)(五i^520nw)最離只能到5，
通過(guò)大孔樹(shù)脂純化后，色價(jià)CE^520ww)能到80以上。
實(shí)施例及實(shí)驗(yàn)例
通過(guò)下面給出的本發(fā)明的貝體實(shí)施例以及實(shí)驗(yàn)例可以進(jìn)一步清楚地了解本發(fā)明，但它們不^f本發(fā)明 的限定。 實(shí)施例l
稱取20g新鮮的紫甘藍(lán)，切成小于5mmX5mm的碎片，加入到組織搗碎機(jī)中，加入300ml純化水， 在室溫條件下，10000紫/分鐘剪切3分鐘，得到紫甘藍(lán)漿，400目尼龍濾布過(guò)濾，再經(jīng)0.2啤陶瓷膜過(guò)濾， 得到港清濾液，上大孔樹(shù)脂，水洗至洗脫液澄清，50%乙醇洗脫色素，洗脫液減壓蒸干，得紫甘藍(lán)色素。
實(shí)施例2
稱取10g干燥的紫甘藍(lán)，粉碎，過(guò)60目篩，將細(xì)粉加入到組織搗碎機(jī)中，加入200ml純化水，在室 溫條件下，10000轉(zhuǎn)/分鐘剪切3分鐘，得到紫甘藍(lán)漿，400目尼龍濾布過(guò)濾，濾渣重新加入到組織搗碎機(jī), 重復(fù)上述操作，合并兩次濾液，再經(jīng)0.2nm陶瓷膜過(guò)濾，得到澄清激豕，上大孔樹(shù)脂，水洗至洗脫液澄清, 70%乙醇冼脫色素，冼脫液減壓蒸干，得紫甘藍(lán)色素。
實(shí)施例3
稱取10Kg新鮮的紫甘藍(lán)，破碎機(jī)破碎，再加入濕法粉碎機(jī)粉碎成紫甘藍(lán)漿，在室溫條件下,加入100Kg 純化水?dāng)嚢铇獢嚢杼崛?，提取液離心分離得到液體，再經(jīng)0.2,陶瓷膜過(guò)濾，得到澄清濾液，上大孔樹(shù)脂， 水洗至洗脫液澄清，50%乙醇洗脫色素，洗脫液減壓蒸干，得紫甘藍(lán)色素。
實(shí)驗(yàn)例l
稱取新鮮的紫甘藍(lán)20g，按文獻(xiàn)方法"紫甘藍(lán)色素提取條件的研究"通過(guò)正交試驗(yàn)得出的最佳提取工 藝來(lái)提取，即溶劑量為l: 2，酸性乙醇的濃度為20%，在45"浸提3小時(shí)，提取液抽濾，鄉(xiāng)鵬干 燥，得紫甘藍(lán)樣品。取樣品，置減壓干燥箱中，45TC及五氧化二磷條件下減壓fl!ft 24小時(shí)。稱取，后 的紫甘藍(lán)色素，用pH為2.5的磷酸鹽緩沖液溶解，測(cè)量色價(jià)(五^520"w)，色價(jià)為3.76。
實(shí)驗(yàn)例2
取實(shí)施例1 3所得紫甘藍(lán)色素，置減壓干燥箱中，451C及五氧化二磷條件下減壓干燥24小時(shí)。分別 稱取干燥后的紫甘藍(lán)色素，用pH為2.5的磷酸鹽緩沖液溶解，測(cè)量色價(jià)CE/:520nw),色價(jià)分別為95.35， 92.46和87.21 。與傳統(tǒng)工藝比較，色價(jià)(五=520"加)分別提髙25.36、 24.59和23.19倍。
權(quán)利要求
1.一種高色價(jià)的紫甘藍(lán)色素，特征在丁色價(jià)(E1cm1％520nm)大于80。
2. 權(quán)利要求1所述髙色價(jià)的紫甘藍(lán)色素的制備方法，特征在于工藝，包括精細(xì)粉碎，室溫 提取，微濾除雜，樹(shù)脂純化和產(chǎn)品干燥。
3. 如權(quán)利要求2所述，賴細(xì)粉碎對(duì)于新鮮的紫甘藍(lán)，指粉碎成漿狀對(duì)于干燥的紫甘藍(lán)，指粉 碎到60目 300日。
4. 如權(quán)利要求2所述，室溫提取，指加水5 30倍量，室溫下通過(guò)攪拌作用提取SEie聲波提取 器提取。
5. 如權(quán)利要求2所述，微濾除雜指應(yīng)用0.5jim~O.02fim陶瓷膜過(guò)濾，尤其指0 2jim 0.1|im陶瓷膜過(guò)濾。
6. 如權(quán)利要求2所述，樹(shù)脂純化是指將微濾除雜后的濾液過(guò)大孔樹(shù)脂，先用純化水洗脫雜質(zhì)成 分，再用30% 95%乙醇洗脫色素。
7. 如權(quán)利要求6所述，尤其指用50% 70%乙醇洗脫色素。
8. 如權(quán)利要求6所述，人孔樹(shù)脂尤其指HPEM50、 DA201、 AB-8和DA202-B。
9. 如權(quán)利要求1所述的高色價(jià)的紫甘藍(lán)色素，用于食品、飲料等的著色劑，以及作為工業(yè)和實(shí) 驗(yàn)室使用的pH指示劑。
全文摘要
一種高色價(jià)的紫甘藍(lán)色素及其制備方法，本發(fā)明涉及一種高色價(jià)的紫甘藍(lán)色素，同時(shí)，本發(fā)明還涉及所述高色價(jià)紫甘藍(lán)色素的制備方法?，F(xiàn)有技術(shù)中，紫甘藍(lán)色素提取工藝是既耗能，又費(fèi)料，又費(fèi)時(shí)，并且色價(jià)(E_1cm^1％ 520nm)低于5，無(wú)法獲得高色價(jià)紫甘藍(lán)色素。本發(fā)明提供的紫甘藍(lán)色素，其色價(jià)(E_1cm^1％ 520nm)大于80，工藝與現(xiàn)有工藝相比，省能省料省時(shí)。工藝流程為原料破碎，得到紫甘藍(lán)漿，將紫甘藍(lán)漿在室溫下提取，提取液經(jīng)離心粗濾后再經(jīng)陶瓷膜過(guò)濾，得到澄清的濾液，再經(jīng)大孔樹(shù)脂純化，洗脫液減壓干燥，即得。
文檔編號(hào)C09B61/00GK101195713SQ200610163460
公開(kāi)日2008年6月11日 申請(qǐng)日期2006年12月5日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月5日
發(fā)明者趙大洲, 錢淵華, 錢淵木 申請(qǐng)人:廈門物華天寶生物工程有限公司