專利名稱：用于生產(chǎn)單塊包裹食物的方法和設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及以單塊包裹食物的方式包裝食品的方法和設(shè)備，更具體地講，涉及一種改進(jìn)的方法和裝置，以將包裹食物的連續(xù)條帶引入切割裝置，而該切割裝置將連續(xù)條帶切成單個(gè)包裹的食物塊。
許多食物，特別是奶酪，是以單個(gè)的包裹食物塊的包裝形式出售的?，F(xiàn)有技術(shù)中有許多生產(chǎn)這類食物的方法和設(shè)備。如美國專利4，015，021中所公開的，這些現(xiàn)有的設(shè)備中，食物一般是被擠入一條連續(xù)的包裹薄膜帶或管中以形成被包裹的食物，再將其壓平成為一個(gè)連續(xù)條帶，然后以一定間隔壓合該連續(xù)條帶，將食物擠到間隔點(diǎn)之間，從而形成具有一定長度的包裹食物塊。包裹食物塊的連續(xù)條帶再被切割成單個(gè)的包裹食物塊。
盡管這些已有技術(shù)中的方法和設(shè)備的工作狀態(tài)相當(dāng)令人滿意，但仍存在可改進(jìn)之處。例如，在這些已有的方法和設(shè)備中，包裹食物的連續(xù)條帶一般是松弛地送入到將其切成單塊的裝置中。因此，該連續(xù)條帶不能總是正確地送入切割裝置中，特別是在最初的給進(jìn)位置處。此外，包裹食物的連續(xù)帶有時(shí)會堵在切割裝置的通道中。
本發(fā)明涉及生產(chǎn)單塊包裹食物的方法和裝置。該設(shè)備包括將食物導(dǎo)入包裹膜中以形成包裹食物的裝置;成塊裝置，它在相距一定距離的間隔點(diǎn)上壓合包裹食物，以形成一個(gè)相互連接的包裹食物塊構(gòu)成的連續(xù)條帶;切割裝置，它在上述分開的間隔點(diǎn)處切開連續(xù)的條帶，從而生產(chǎn)出單個(gè)密封包裹的食物塊。該設(shè)備還包括用于引導(dǎo)包裹食物塊的連續(xù)條帶沿預(yù)定的進(jìn)料路徑從成塊裝置中進(jìn)入切割裝置中的裝置。該引導(dǎo)裝置依次包括一個(gè)位于成塊裝置和切割裝置之間的導(dǎo)板，它沿所說進(jìn)料路徑延伸;以及在包裹食物塊的連續(xù)條帶與導(dǎo)板上至少一個(gè)區(qū)域之間產(chǎn)生局部真空的裝置，以使相互連接的食物塊條帶經(jīng)導(dǎo)板進(jìn)入切割裝置時(shí)被吸引并貼在導(dǎo)板上。
最好利用文杜里效應(yīng)來產(chǎn)生在包裹食物的連續(xù)條帶與導(dǎo)板之間所需要的局部真空。更具體地講，該真空是通過從一給定的導(dǎo)板區(qū)域上沿第一方向流出的第一空氣流和從同一導(dǎo)板區(qū)域上沿第二方向流出的第二空氣流產(chǎn)生的。這兩股空氣流在包裹食物塊的連續(xù)條帶與該導(dǎo)板的給定區(qū)域之間形成一局部真空。
以下結(jié)合附圖對本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明，將使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和長處更加明顯。


圖1是采用本發(fā)明的設(shè)備的側(cè)面示意圖;
圖2是圖1裝置一部分的細(xì)部結(jié)構(gòu)圖;
圖3是圖1裝置中導(dǎo)板的平面圖;
圖4是沿圖3Ⅳ-Ⅳ線的剖面圖。
圖1所示為采用本發(fā)明的一種食品加工設(shè)備?？蔀榱黧w或半流體的食物12，諸如經(jīng)加工的奶酪或奶酪食品，被放在漏斗14中，并用泵20將其連續(xù)泵入噴嘴16。該噴嘴被插到包裹膜管22中，該包裹膜管是由繞在薄膜卷架26上的薄膜帶24構(gòu)成的，冷卻裝置30用來冷卻從噴嘴16噴出的食物。
填充了食物12的管狀薄膜22再被送到壓輥32之間，并被壓成條帶形34，其中食物與薄膜的內(nèi)表面直接接觸。壓輥32不僅用于將包裹食物壓成條帶形，而且還負(fù)責(zé)傳送所形成的條帶。食物條帶34離開壓輥32后，再被模壓裝置36壓成所需形狀，該模壓裝置由一對移動的皮帶40和42以及安在每條皮帶上的許多模框44構(gòu)成。
皮帶40和42在內(nèi)部彼此相對，使安裝在皮帶40和42上的一對對?？蛟趦蓚魉蛶?nèi)部彼此相對接觸。每個(gè)?？蛴幸煌怀龅谋诓?6，當(dāng)?？蛟谄У膬?nèi)部豎直移動時(shí)，該壁部46沿水平方向沿伸，這樣在皮帶內(nèi)部相對的?？蛏贤怀霰诓康淖钔舛饲〕山佑|，有規(guī)律地按一定間隔壓合條帶34。這樣在條帶34上形成了連接部分50，而且食物從這些連接部分被擠出以構(gòu)成食物塊。
條帶34再被導(dǎo)入由砧54和旋轉(zhuǎn)切刀56構(gòu)成的切割裝置52。旋轉(zhuǎn)切刀沿連接部分50將條帶34切開，生產(chǎn)出單個(gè)的包裹食物塊。這些切開的單個(gè)包裹食物塊一個(gè)接一個(gè)地被送到傳輸機(jī)62上，然后由一堆疊輪(未畫出)將這些食物塊堆在一起。
導(dǎo)板70位于裝置36和切割裝置52之間，用于將條帶34引入切割裝置，在食物條帶與導(dǎo)板70上至少一部分之間形成一局部真空，使得當(dāng)食物條帶34從導(dǎo)板處經(jīng)過而進(jìn)入切割裝置時(shí)被拉向?qū)О?。這樣，導(dǎo)板70將條帶34正確地導(dǎo)入切割裝置52的砧54與旋轉(zhuǎn)切刀56之間，從而確保食物條帶正確進(jìn)入和平滑通過切割裝置。
任何合適的裝置或系統(tǒng)均可用來產(chǎn)生在條帶34和導(dǎo)板70之間所需的局部真空，但最好使用文杜里效應(yīng)來產(chǎn)生所需真空。更好的方式是，文杜里效應(yīng)由從導(dǎo)板70上給定區(qū)域沿相反的第一方向和第二方向流出的第一和第二空氣流而產(chǎn)生，由此產(chǎn)生食物條帶34與導(dǎo)板給定區(qū)域之間的局部真空。
如上所述，設(shè)備10產(chǎn)生一個(gè)食物條帶34。具有本領(lǐng)域普通知識的專業(yè)人員對其加以改進(jìn)后，設(shè)備10可改成可以生產(chǎn)出兩條或更多平行條帶的設(shè)備，事實(shí)上，以下詳細(xì)描述的導(dǎo)板70的優(yōu)選實(shí)施例就是為將兩條平行的食物條帶從裝置36導(dǎo)入切割裝置52中而設(shè)計(jì)的。
圖2-4更加詳細(xì)地示出導(dǎo)板70，參照其標(biāo)號，導(dǎo)板70最好包括一個(gè)基板72和一對排氣管74?；?2確定了較佳的導(dǎo)引平面76和一對凹槽80。這些凹槽從導(dǎo)引表面向下凹陷，在設(shè)備10中，凹槽80沿食物條帶34的移動方向延伸。每個(gè)排氣管74位于相應(yīng)的凹槽80之一中，構(gòu)成一個(gè)縱向延伸的導(dǎo)管82和第一及第二組橫向排氣口84及86。使用時(shí)，高壓空氣被導(dǎo)入導(dǎo)管82中，排氣口84導(dǎo)出第一空氣流(圖4中標(biāo)號90)，該空氣流從導(dǎo)管82流向?qū)О?0的第一橫向側(cè)面，而排氣口86導(dǎo)出第二空氣流(圖4中標(biāo)號92)，它從導(dǎo)管82流向?qū)О?0的第二橫向側(cè)面。這些空氣流產(chǎn)生上述文杜里效應(yīng)，從而在食物條帶34與導(dǎo)板70上這兩股氣流間的區(qū)域之間產(chǎn)生一個(gè)低壓區(qū)，或局部真空。
如圖3和圖4所示，每個(gè)排氣管74具有U形橫截面，它包括基部74a及垂直于基部74a并橫向向外延伸的第一和第二支腳74b和74c。開口84形成在支腳74b上，最好是沿該支腳的長度方向等間距地分開;類似地，開口86形成在支腳74c上，最好是沿該支腳的長度方向等間距地分開。
參照圖4，每個(gè)凹槽80最好由一中心表面80a和一對側(cè)表面80b和80c構(gòu)成。每一排氣管82位于相應(yīng)凹槽80中心表面以上一點(diǎn)的位置上，每個(gè)凹槽的側(cè)表面80b和80c從該凹槽的中心表面開始分別沿相反的第一和第二方向向側(cè)上方延伸，以使第一和第二空氣流從凹槽中的排氣管向外導(dǎo)出。
任何適合的裝置都可用來將空氣導(dǎo)入導(dǎo)板70，即導(dǎo)入其上的導(dǎo)管82中。例如，圖1所示的結(jié)構(gòu)中，就是用一根軟管或空氣管道94將加壓空氣從空氣源96導(dǎo)入每條導(dǎo)管82的一端。另外，開口(未畫出)也可以是穿過基板向外延伸而構(gòu)成，并與每個(gè)導(dǎo)管82連通，可將軟管安在每個(gè)開口上以將加壓空氣從空氣源導(dǎo)入在縱向端之間的導(dǎo)管82中。
最好采用控制裝置來控制空氣流90和92中的流量，這可通過控制加到導(dǎo)管82中的空氣量來實(shí)現(xiàn)。在圖1所示的裝置10中，控制裝置包括安裝在空氣管道94上的閥98，手動地或自動地控制該閥可以調(diào)節(jié)導(dǎo)入管道94的空氣流量，從而調(diào)節(jié)由空氣流90、92產(chǎn)生的文杜里效應(yīng)。
導(dǎo)板70一般為平面薄片形狀，但為了便于將其在裝置36和52之間定位，它的頂部和底部最好是斜的，如圖2所示。導(dǎo)板70可由任何合適的材料，諸如鋼制成。但導(dǎo)板70或至少是其表面76則最好由鉻或鉻合金制成，以減小導(dǎo)板與食物條帶之間的摩擦。導(dǎo)板70可以用任何一種適宜的方式裝在設(shè)備10中，例如，該導(dǎo)板可以連接并支承于切割裝置52上。此外，排氣管74可以用任何適宜的方法安在基板72上，例如，可在排氣管與基板之間造成適當(dāng)?shù)哪Σ烈詫⑴艢夤芏ㄎ辉谝粋€(gè)凹槽80中。另外，排氣管也可貼在或焊在基板上。
漏斗14、噴嘴16、泵20、薄膜24、密封裝置30、壓輥32、模壓裝置36和切割裝置52都可由本領(lǐng)域中標(biāo)準(zhǔn)的已知結(jié)構(gòu)構(gòu)成，因此沒有必要仔細(xì)描述設(shè)備10中的這些部件。此外，每個(gè)模框44都可裝有一個(gè)本領(lǐng)域中已知的壓板(未畫出)，以壓擠條帶34中食物的頂表面，從而產(chǎn)生厚度均勻、形狀準(zhǔn)確的食物塊。
另外，在本發(fā)明的范圍之內(nèi)，還可以在裝置10中增加許多部件，特別是冷卻裝置、加熱裝置或兩者同時(shí)加在設(shè)備10的許多位置處，以控制所經(jīng)過的包裹食物的溫度。另外，圖1中所示設(shè)備10的實(shí)施例中使用了一個(gè)園形出口的噴嘴16。設(shè)備10還可以使用一種窄的條縫形出口的噴嘴來替代上面的園形噴嘴，采用這種噴嘴，就不用使用壓輥32來弄平從噴嘴中噴出的食物了。再者，設(shè)備10可以裝有密封裝置，用來在已填充食物的包裹薄膜上形成密封接縫。此外，設(shè)備10也可以使用其它類型的切割裝置，例如，可采用旋轉(zhuǎn)熱切刀，它通過熔化食物條帶34連接部分50的區(qū)域而將其切斷。
很顯然這里所描述的發(fā)明已能很好地完成本發(fā)明的目的，但對本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，還可以做出大量的改進(jìn)和其它實(shí)施例，本申請的權(quán)利要求將覆蓋所有這些屬于本發(fā)明構(gòu)思的改進(jìn)和實(shí)施例。
權(quán)利要求
1.用于生產(chǎn)單塊包裹食物的設(shè)備，包括將食物導(dǎo)入包裹薄膜中以形成包裹食物的裝置；成塊裝置，以一定間隔壓合包裹食物，形成相互連接的包裹食物塊連續(xù)條帶；切割裝置，將所述連續(xù)條帶在所述間隔處切斷，以產(chǎn)生單個(gè)包裹和密封的食物塊；以及將所述連續(xù)條帶從成塊裝置沿預(yù)定進(jìn)料路徑導(dǎo)入切割裝置的裝置；該裝置包括i)位于成塊裝置和切割裝置之間，并沿進(jìn)料路徑延伸的導(dǎo)板；ii)與導(dǎo)板連接并在所述連續(xù)條帶和導(dǎo)板上至少一個(gè)區(qū)域之間產(chǎn)生局部真空的裝置，從而當(dāng)相互連接的食物塊條帶移向切割裝置時(shí)將其拉近導(dǎo)板。
2.如權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征在于導(dǎo)板具有相對的第一和第二橫向側(cè)面，限定了導(dǎo)引表面，且具有ⅰ)一個(gè)基板，形成從導(dǎo)引表面向內(nèi)凹陷的一個(gè)凹槽;ⅱ)位于凹槽中以從凹槽向?qū)О宓牡谝粰M向側(cè)面引出第一空氣流、并向?qū)О宓牡诙M向側(cè)面引出第二空氣流的裝置，其中第一和第二空氣流在引導(dǎo)表面的一部分與包裹食物塊的連續(xù)條帶之間產(chǎn)生局部真空;產(chǎn)生局部真空的裝置包括將加壓空氣從空氣源導(dǎo)入所述凹槽的裝置。
3.如權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其特征在于用于將第一和第二空氣流從凹槽中導(dǎo)出的裝置包括一個(gè)位于凹槽中的排氣管，該排氣管包含ⅰ)用于引入加壓空氣的導(dǎo)管;ⅱ)第一組開口，以將加壓空氣從導(dǎo)管中向?qū)О宓牡谝粰M向側(cè)面導(dǎo)出;ⅲ)第二組開口，以將加壓空氣從導(dǎo)管中向?qū)О宓牡诙M向側(cè)面導(dǎo)出。
4.如權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其特征在于排氣管包括ⅰ)一個(gè)基部;ⅱ)與基部相連并從基部伸出來的第一支腳;ⅲ)與基部相連并從基部伸出來的第二支腳;第一組開口構(gòu)成在排氣管的第一支腳，第二組開口構(gòu)成在排氣管的第二支腳上。
5.如權(quán)利要求4所述的設(shè)備，其特征在于導(dǎo)板的基板上具有一個(gè)從導(dǎo)引表面向內(nèi)凹陷的中心表面，排氣管延伸在中心表面上;導(dǎo)板的基板還包括ⅰ)從中心表面向側(cè)上方延伸的第一側(cè)表面，以向外引導(dǎo)從第一組開口流出的第一空氣流;ⅱ)從中心表面向側(cè)上方延伸的第二側(cè)表面，以向外引導(dǎo)從第二組開口流出的第二空氣流。
6.如權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其特征在于用于將加壓空氣導(dǎo)入所述凹槽的裝置包括一條氣管以將加壓空氣從空氣源引入排氣管的進(jìn)氣導(dǎo)管中。
7.如權(quán)利要求6所述的設(shè)備，其特征在于產(chǎn)生局部真空的裝置還包括接在氣管上的閥門，以控制從中流過的空氣流量。
8.用于導(dǎo)引經(jīng)過的包裹食物連續(xù)條帶的導(dǎo)板，包括一個(gè)基板，它具有相對的第一和第二側(cè)表面，并具有導(dǎo)引表面和向內(nèi)凹陷的凹槽;位于所述凹槽中的排氣管，包含ⅰ)用于接收空氣流的進(jìn)氣管;ⅱ)第一組開口，以從進(jìn)氣管向基板的第一側(cè)面導(dǎo)出第一空氣流;ⅲ)第二組開口，以從進(jìn)氣管向基板的第二側(cè)面導(dǎo)出第二空氣流;其中第一和第二空氣流在排氣管附近產(chǎn)生一個(gè)低壓區(qū)，以將食物的連續(xù)條帶吸向?qū)О濉?br> 9.如權(quán)利要求8所述的導(dǎo)板，其特征在于導(dǎo)板的基板具有從導(dǎo)引表面向內(nèi)凹陷的中心表面;排氣管延伸于該中心表面;該基板還包括ⅰ)從中心表面沿側(cè)上方朝基板的第一側(cè)向延伸的第一側(cè)面，以引導(dǎo)從第一組開口流出的第一空氣流;ⅱ)從中心表面沿側(cè)上方向朝基板的第二側(cè)向延伸的第二側(cè)面，以引導(dǎo)從第二組開口流出的第二空氣流。
10.如權(quán)利要求9所述的導(dǎo)板，其特征在于排氣管包括ⅰ)基部;ⅱ)與基部相連并從其上伸出的第一支腳;ⅲ)與基部相連并從其上伸出的第二支腳;第一組開口構(gòu)成在排氣管的第一支腳上，第二組開口構(gòu)成在其第二支腳上。
11.如權(quán)利要求10的導(dǎo)板，其特征在于所述導(dǎo)引表面基本上是平面;排氣管基部的外表面基本上與導(dǎo)引表面共面。
12.一種生產(chǎn)單塊包裹食物的方法，包括以下步驟將食物裝入一包裹膜中以形成包裹食物;以一定間隔壓合包裹食物以形成一條相互連接的包裹食物塊連續(xù)條帶;將所述連續(xù)條帶沿一條預(yù)定的進(jìn)料路徑導(dǎo)入切割裝置，這個(gè)過程包括ⅰ)使連續(xù)條帶經(jīng)過一塊沿進(jìn)料路徑延伸的導(dǎo)板;ⅱ)在導(dǎo)板和條帶之間產(chǎn)生一局部真空，以將該連續(xù)條帶吸向?qū)О?再用切割裝置將連續(xù)條帶在所述間隔處切開，以制成單個(gè)的包裹食物塊。
13.如權(quán)利要求12所述的方法，其特征在于產(chǎn)生真空的步驟包括將第一空氣流從導(dǎo)板上給定區(qū)域沿第一方向橫向?qū)С?將第二空氣流從導(dǎo)板上給定區(qū)域沿第二方向橫向?qū)С?所述第一和第二空氣流在食物塊連續(xù)條帶與導(dǎo)板給定區(qū)域之間產(chǎn)生局部真空。
14.如權(quán)利要求13所述的方法，其特征在于產(chǎn)生真空的步驟還包括控制第一和第二空氣流流量的步驟。
15.如權(quán)利要求13所述的方法，其特征在于導(dǎo)板包括主體和連到該主體上的排氣管，其中產(chǎn)生真空的步驟還包括從氣源向排氣管供氣的步驟;導(dǎo)出第一空氣流的步驟包括從排氣管的第一側(cè)橫向排出第一空氣流的步驟;導(dǎo)出第二空氣流的步驟包括從排氣管的第二側(cè)橫向排出第二空氣流的步驟。
全文摘要
一種生產(chǎn)單塊包裹食物的方法和設(shè)備，該設(shè)備包括將食物送入包裹薄膜以形成包裹食物的裝置，以一定間隔壓合包裹食物的成塊裝置，用以形成相互連接的包裹食物塊連續(xù)條帶，以及在間隔處將連續(xù)條帶切斷制成單個(gè)包裹和密封的食物塊的切割裝置。該設(shè)備還包括一個(gè)導(dǎo)板，以將包裹食物塊的連續(xù)條帶沿預(yù)定的進(jìn)料路徑從成塊裝置導(dǎo)入切裝置；在包裹食物塊的連續(xù)條帶與導(dǎo)板上至少一個(gè)區(qū)域之間產(chǎn)生局部真空，當(dāng)相連的食物塊條帶從導(dǎo)板處經(jīng)過而進(jìn)入切割裝置時(shí)被拉向?qū)О濉?br> 文檔編號B65B25/06GK1066035SQ92102560
公開日1992年11月11日 申請日期1992年3月11日 優(yōu)先權(quán)日1991年3月12日
發(fā)明者C·拉普拉斯 申請人:卡夫通用食品加拿大有限公司