食品包裝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品包裝及其制造方法。盡管不是排他性的，所述食品包裝特別 用于（但不限于）易腐爛食品的包裝中。
【背景技術(shù)】
[0002] 聚合物材料廣泛地用作食品工業(yè)中的包裝。在這類應(yīng)用中，包裝材料不僅必須包 含食品，還必須經(jīng)常使產(chǎn)品防腐，并且實(shí)際上還要將產(chǎn)品有吸引力地展現(xiàn)給眼光敏銳的消 費(fèi)者。很多食品就其本質(zhì)而言是易變質(zhì)的，而包裝材料的性質(zhì)將極大地影響給定食物的有 效貨架期。在氧氣的存在下，化學(xué)變化（例如氧化）和微生物生長(zhǎng)可以變得更快。因此，控 制包裝內(nèi)的氧氣含量或氧氣進(jìn)入包裝內(nèi)的速率往往是食品包裝的最關(guān)鍵屬性之一。食品包 裝的透氣性對(duì)于食品儲(chǔ)存期間從包裝釋放出氣體而言也是非常重要的。
[0003] 在氣調(diào)包裝中，產(chǎn)品在包裝內(nèi)部暴露于正常大氣氣體（氧氣、氮?dú)?、二氧化碳和?蒸氣），但所述氣體的濃度不同于他們?cè)诃h(huán)境空氣中的濃度。該包裝通常由具有指定氣體滲 透性的聚合物膜袋或塑料容器組成。經(jīng)常利用多層阻隔物。
[0004] 多層阻隔包裝通常構(gòu)造為極性聚合物作為內(nèi)層，在所述內(nèi)層上覆蓋有非極性聚合 物。前者用作一種氣體阻隔物，而后者用作具有低水蒸汽透過速率的疏水性表層以防止內(nèi) 層中的快速吸水。通常利用聚烯烴表層來覆蓋極性聚合物層，例如，聚乙烯表層覆蓋聚乙 烯-乙烯醇共聚物（PE-EVOH)。
[0005] EVOH共聚物在低濕度下（通常在0至60%的范圍內(nèi)）顯示出良好的氧氣阻隔性。 然而，它們的氣體阻隔特性在高濕度條件下（當(dāng)濕度是在75%至90%的范圍內(nèi)時(shí)）顯著地 變差。事實(shí)上，由于EVOH的極性性質(zhì)，這類膜總體上具有差的水分阻隔性。因此，通常在 EVOH兩側(cè)層壓有聚烯烴來提供用于實(shí)際包裝應(yīng)用的阻隔性，以便保護(hù)EVOH不受濕度影響。 然而，隨著時(shí)間的推移，足夠的水分可以滲透過聚烯烴疏水性表層，使得EVOH層的氧氣阻 隔性將受到損害。
[0006] EVOH材料還要求使用粘合促進(jìn)劑和/或粘結(jié)層（tie-layer)樹脂，以便它們充分 粘合到聚烯烴基底上。沒有這類粘結(jié)樹脂，EVOH材料趨于從聚烯烴基底容易地剝離，從而 導(dǎo)致阻隔性的損失并且外觀較差。EVOH的另一個(gè)缺點(diǎn)是其相對(duì)昂貴。此外，從可再生的觀 點(diǎn)來看，EVOH完全來自化石燃料。
[0007] 針對(duì)某些食物（例如，整個(gè)家禽）的包裝，現(xiàn)有的方法包括使用用金屬夾密封的聚 合物類袋子。這些夾會(huì)構(gòu)成安全隱患，例如，如果其進(jìn)入包裝內(nèi)的話。因此，提供一種不需 要金屬夾的包裝方案是合乎需要的。另外，通過提供新包裝方案而改進(jìn)食品的視覺表現(xiàn)將 是有利的。此外，容許包裝過程自動(dòng)化的包裝設(shè)計(jì)也會(huì)是合乎需要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 根據(jù)第一方面，提供了一種食品包裝，其包括：
[0009] (a)包含多層膜的支撐構(gòu)件，所述多層膜包含：
[0010] ⑴至少一個(gè)包含改性淀粉的淀粉層；和
[0011] (ii)至少一個(gè)在38°C和90 %相對(duì)濕度下測(cè)量的水蒸氣透過系數(shù)小于lg. mm/ m2· 24hr. atm的其他層；并且
[0012] 其中，所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度大于所述多層膜的總厚度的20%，并且其中 所述改性淀粉的取代度小于1. 5 ;以及
[0013] (b)蓋膜，其中所述蓋膜被密封至所述支撐構(gòu)件，從而由此封裝食品產(chǎn)品。
[0014] 優(yōu)選所述至少一個(gè)其他層的在38°C和90%相對(duì)濕度下測(cè)量的水蒸氣透過系數(shù)小 于0. 5g. mm/m2. 24hr. atm，更優(yōu)選在38°C和90 %相對(duì)濕度下測(cè)量的水蒸氣透過系數(shù)小于 0. 2g. mm/m2· 24hr. atm〇
[0015] 優(yōu)選所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度大于所述多層膜的總厚度的30%，更優(yōu)選大于 所述多層膜的總厚度的40%，甚至更優(yōu)選大于所述多層膜的總厚度的50%。在一些實(shí)施方 式中，所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度大于所述多層膜的總厚度的60%。
[0016] 所述多層膜具有低的氧氣透過系數(shù)（OPC)。在一些實(shí)施方式中，所述多層膜在 50%相對(duì)濕度（RH)下的OPC小于0. 6cm3mm/m2. 24h. atm。優(yōu)選地，所述多層膜在50% RH下 的 OPC 小于 0· 3cm3mm/m2· 24h. atm，并且更優(yōu)選在 50% RH 下的 OPC 小于 0· 2cm3mm/m2· 24h. atm。最優(yōu)選地，所述多層膜在50 % RH下的OPC小于0. lcm3mm/m2. 24h. atm，并且特別優(yōu)選 所述多層膜在50% RH下的OPC小于0. 05cm3mm/m2. 24h. atm。
[0017] 在一些實(shí)施方式中，所述多層膜在75 %相對(duì)濕度（RH)下的OPC小于I. 2cm3mm/ m2. 24h. atm。優(yōu)選所述多層膜在75% RH下的OPC小于0. 6cm3mm/m2. 24h. atm，并且更優(yōu)選 在75 % RH下的OPC小于0. 2cm3mm/m2. 24h. atm。最優(yōu)選地，所述多層膜在75 % RH下的OPC 小于0. lcm3mm/m2. 24h. atm，并且特別優(yōu)選所述多層膜在75% RH下的OPC小于0. 05cm3mm/ m2· 24h. atm〇
[0018] 在一些實(shí)施方式中，OPC在50% RH下長(zhǎng)期保持低于0. 05cm3mm/m2. 24h. atm。優(yōu)選 地，0?(：在50%冊(cè)下保持低于0.05〇113臟/1112.2411.3丨111至少十天，更優(yōu)選地，0?(：在50%冊(cè)下 保持低于〇. 〇5cm3mm/m2. 24h. atm二十天，最優(yōu)選地，OPC在50% RH下保持低于0. 05cm3mm/ m2. 24h. atm三十天。在一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方式中，OPC在50% RH下保持低于0. 05cm3mm/ m2. 24h. atm 三十天。
[0019] 因此，所述多層膜在長(zhǎng)期的氧氣阻隔性方面具有增強(qiáng)的性能。雖然不希望被理論 所束縛，認(rèn)為所述至少一個(gè)淀粉層的高持水量的作用是延長(zhǎng)氧氣阻隔效果的壽命，即使當(dāng) 所述至少一個(gè)淀粉層中的水分含量相對(duì)較高時(shí)也是如此。
[0020] 有利地，從可再生觀點(diǎn)來看，多層膜含有高比例的可生物降解的淀粉。
[0021] 多層膜的厚度以及多層膜中每個(gè)層的厚度可根據(jù)最終用途應(yīng)用的確切性質(zhì)而變 化。
[0022] 優(yōu)選地，所述多層膜的總厚度為10~1000微米。在一個(gè)實(shí)施方式中，所述多層膜 的總厚度為10~100微米，更優(yōu)選20~80微米。在另一個(gè)實(shí)施方式中，所述多層膜的總 厚度為100~1000微米，更優(yōu)選200~800微米。
[0023] 在一些實(shí)施方式中，所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度為5~600微米。在一個(gè)實(shí)施 方式中，所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度為5~50微米，優(yōu)選10~40微米。在其他實(shí)施方 式中，所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度為100~600微米，優(yōu)選150~450微米。
[0024] 在一些實(shí)施方式中，所述至少一個(gè)其他層的總厚度為5~400微米。在一個(gè)實(shí)施 方式中，所述至少一個(gè)其他層的總厚度為5~25微米，優(yōu)選10~20微米。在另一個(gè)實(shí)施 方式中，所述至少一個(gè)其他層的總厚度為30~400微米，優(yōu)選30~300微米。
[0025] 在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度為100~600微米，并且 所述至少一個(gè)其他層的總厚度為10~400微米。在另一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述至少一 個(gè)淀粉層的總厚度為100~400微米，并且所述至少一個(gè)其他層的總厚度為40~250微米。
[0026] 在另一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述至少一個(gè)淀粉層的總厚度為10~60微米，并且 所述至少一個(gè)其他層的總厚度為5~40微米。
[0027] 其他層
[0028] 可以選擇一個(gè)或多個(gè)其他層來賦予完成的多層膜一定的物理和美學(xué)性質(zhì)。這些性 質(zhì)可以包括，例如，防霧性、強(qiáng)度、熱封性、顏色或透明度。在一些實(shí)施方式中，特別優(yōu)選的其 他層是具有低水蒸汽透過速率的那些。
[0029] 在一些實(shí)施方式中，所述至少一個(gè)其他層包括聚烯烴、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯、尼 龍、聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯或它們的混合物。在一個(gè)實(shí)施方式中，每個(gè)其他層都可以包括 多組分