本發(fā)明涉及爐灶設備技術領域，特別是涉及一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置。

背景技術：

爐子和灶的統(tǒng)稱，是一種圍住受控制的火力(如木柴、煤、煤氣、電所發(fā)出的)的烹飪裝置,有硬金屬板或開式支架的平頂以便有存放炊具處。

爐:爐以取暖、做飯或冶煉用的設備，種類很多，普通用煤火發(fā)熱，有用煤氣、電力的：爐子。爐火鍋爐。熔爐。

灶用磚石砌成的生火做飯的設備：鍋灶。爐灶。灶突（灶上的煙筒）。指“灶君從火從土。

目前在很多農村的紅白喜事上，都會將從事專業(yè)的餐飲服務的廚師團隊請到家里設宴請客用餐，同時使用的爐灶、灶臺都是專業(yè)設備，而此種爐灶結構較為簡單，燃料燃燒形成的熱能流失較為嚴重，不能得以充分利用，另外爐灶的外壁極易造成燙傷。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的是針對現有問題，提供了一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置。

本發(fā)明是通過以下技術方案實現的：一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置，包括殼體，所述殼體的上部連接若干鍋體，鍋體下方設置爐膛，爐膛上端連接殼體，所述爐膛的底部連接若干爐條，爐條下方的渣道連接爐膛的外底部，所述渣道貫穿殼體，所述爐膛間的側壁上貫通連接煙道，煙道連接貫通殼體的煙管。

作為對上述方案的進一步改進，所述的殼體還包括進水管、排水管，所述進水管設置在殼體一端的上部，所述排水管設置在殼體另一端的下部，所述進水管和排水管上均設置閥門。

作為對上述方案的進一步改進，所述的爐膛還包括進料口，所述進料口設在位于爐膛前側的殼體上，且貫通爐膛的側壁。

作為對上述方案的進一步改進，所述的渣道的兩個端口分別貫穿殼體的前壁、后壁，且渣道的底部為前端口高于后端口的傾斜狀，所述前端口通過管道連接風機，管道上設有風量調節(jié)閥，所述后端口通過肓板密封連接。

作為對上述方案的進一步改進，所述的風量調節(jié)閥由碟盤和片盤組成，所述的碟盤為對稱設置的鼓形體，鼓形體的鼓面上設置對稱結構的通孔，同一鼓面上的通孔間設有筋條，所述一鼓面的邊緣均布豎直連接四個導向柱；所述片盤為凹面結構的盤體，所述片盤上設有與碟盤結構對稱和通孔和盤條，所述片盤的邊緣均布設置與導向柱對稱的弧形槽孔，一弧形槽孔的兩端設有拔桿，與其對稱位置的片盤邊緣連接指針，所述碟盤的另一鼓面連接管道內壁，其另一鼓面與片盤的凹面配合，其鼓面上的四個導向柱插入到片盤的弧形槽孔內，所述片盤的指針和拔桿位于管道的外面，并可轉動片盤。

作為對上述方案的進一步改進，首先從進水管將水注入到殼體內，通過進料口將燃料送進到爐膛內點燃，將開啟風機后，調節(jié)風量調節(jié)閥控制進風量，使爐膛內的燃料得以充分燃燒，燃料燃燒產生的煙氣通過煙道從煙管中排出，另外爐膛內燃燒產生的廢渣從爐條上下落到渣道內，從殼體后側的后端口排出，由于本裝置是純鋼板結構，爐膛及煙道的余熱全傳導給殼體內的水，對水進行加熱。

本發(fā)明相比現有技術具有以下優(yōu)點：具有結構合理，思路新穎精巧，通使燃料燃燒充分，排燃料廢渣流暢，易于排渣，同時流失的熱能得以充分利用于加熱殼體的水，另外降低了殼體的溫度，可避免廚師燙傷，尤其排煙的余熱也得到充分利用加熱殼體內的水，使得燃料燃燒產生的熱量得到充分利用，節(jié)能性極強，具有很好的應用前景，適用于飯店、食堂等場合。

附圖說明

圖1為一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置的正面結構示意圖。

圖2為一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置的俯視結構示意圖。

圖3為一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置的側視結構示意圖。

圖4為碟盤的半剖結構示意圖。

圖5為片盤的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發(fā)明進一步說明。

如圖1-5中所示，一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置，包括殼體1，所述殼體1的上部連接若干鍋體2，鍋體2下方設置爐膛3，爐膛3上端連接殼體1，所述爐膛3的底部連接若干爐條4，爐條4下方的渣道5連接爐膛3的外底部，所述渣道5貫穿殼體1，所述爐膛3間的側壁上貫通連接煙道7，煙道7連接貫通殼體1的煙管8。

作為對上述方案的進一步改進，所述的殼體1還包括進水101管、排水管102，所述進水管101設置在殼體1一端的上部，所述排水管102設置在殼體1另一端的下部，所述進水管101和排水管102上均設置閥門。

作為對上述方案的進一步改進，所述的爐膛3還包括進料口301，所述進料口301設在位于爐膛3前側的殼體1上，且貫通爐膛3的側壁。

作為對上述方案的進一步改進，所述的渣道5的兩個端口分別貫穿殼體1的前壁、后壁，且渣道5的底部為前端口高于后端口的傾斜狀，所述前端口通過管道連接風機6，管道上設有風量調節(jié)閥9，所述后端口通過肓板501密封連接。

作為對上述方案的進一步改進，所述的風量調節(jié)閥9由碟盤901和片盤902組成，所述的碟盤901為對稱設置的鼓形體，鼓形體的鼓面9011上設置對稱結構的通孔9012，同一鼓面上的通孔9012間設有筋條9013，所述一鼓面的邊緣均布豎直連接四個導向柱9014；所述片盤902為凹面結構的盤體，所述片盤901上設有與碟盤結構對稱和通孔9022和盤條9023，所述片盤902的邊緣均布設置與導向柱9014對稱的弧形槽孔9024，一弧形槽孔的兩端設有拔桿9026，與其對稱位置的片盤邊緣連接指針9025，所述碟盤901的另一鼓面連接管道內壁，其另一鼓面與片盤902的凹面配合，其鼓面上的四個導向柱9014插入到片盤901的弧形槽孔9024內，所述片盤901的指針9025和拔桿9026位于管道的外面，并可轉動片盤901來控制風機6的進風量。

作為對上述方案的進一步改進，首先從進水管101將水注入到殼體1內，通過進料口301將燃料送進到爐膛3內點燃，將開啟風機6后，調節(jié)風量調節(jié)閥9控制進風量，使爐膛3內的燃料得以充分燃燒，燃料燃燒產生的煙氣通過煙道7從煙管8中排出，另外爐膛3內燃燒產生的廢渣從爐條4上下落到渣道5內，從殼體1后側的后端口排出，由于本裝置是純鋼板結構，爐膛3及煙道7的余熱全傳導給殼體1內的水，對水進行加熱。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。

技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置，包括殼體，其特征在于，所述殼體的上部連接若干鍋體，鍋體下方設置爐膛，爐膛上端連接殼體，所述爐膛的底部連接若干爐條，爐條下方的渣道連接爐膛的外底部，所述渣道貫穿殼體，所述爐膛間的側壁上貫通連接煙道，煙道連接貫通殼體的煙管；具有結構合理，思路新穎精巧，通使燃料燃燒充分，排燃料廢渣流暢，易于排渣，同時流失的熱能得以充分利用于加熱殼體的水，另外降低了殼體的溫度，可避免廚師燙傷，尤其排煙的余熱也得到充分利用加熱殼體內的水，使得燃料燃燒產生的熱量得到充分利用，節(jié)能性極強，具有很好的應用前景。

技術研發(fā)人員：陳桂芳
受保護的技術使用者：陳桂芳
技術研發(fā)日：2017.06.09
技術公布日：2017.09.15