專利名稱：下排煙炭火烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種餐廳、飯店經(jīng)營燒烤食品用的炭火烤爐。
近年來，隨著人們生活水平的提高，燒烤食品以它獨(dú)具一格的烹飪方法以及鮮美的味道越來越受到人們的青睞。但是，傳統(tǒng)的燒烤烹飪用具多使用煤氣爐、鐵板等。這些燒烤用具比較簡陋，衛(wèi)生條件較差，還容易起火，使用不安全。已不能適應(yīng)人們現(xiàn)代生活的需要。而且這些用具熱效率低，燒烤的食品易干硬，使原有的鮮美味道和營養(yǎng)價值受到一些損失。
本實用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)新穎、清潔衛(wèi)生、安全可靠的下排煙式炭火烤爐，使燒烤出的食品色鮮味美。
為達(dá)到上述目的，本實用新型采用的解決方案是在主箱體內(nèi)的內(nèi)箱體上安裝烤肉篦子、炭盒和水盆，在主箱體外面安裝與箱內(nèi)燃燒器相通的點火器和由調(diào)節(jié)套筒、煙道、降噪箱組成的下排煙系統(tǒng)。
下面結(jié)合本實用新型的實施例及附圖對本實用新型進(jìn)行詳述


圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。下排煙炭火烤爐主要由主箱體1、篦子4、點火器6、燃燒器10和排煙系統(tǒng)組成。主箱體1通過安裝口3裝配在餐桌上，在安裝口3上安裝裝飾口2。在主箱體1內(nèi)的內(nèi)箱體上安裝聯(lián)結(jié)環(huán)5，在聯(lián)結(jié)環(huán)5上安裝烤肉篦子4和炭盒8，炭盒8選用不銹鋼為基材，表面涂以耐高溫玻璃釉。炭盒8內(nèi)裝有炭灰篦子9，在炭盒8下部安裝燃燒器10，用于點燃木炭。主箱體1兩側(cè)各有一新風(fēng)進(jìn)氣口，可保證木炭的燃燒。木炭可以是果木炭、硬雜木炭、壓縮成型木炭等，由于采用木炭烤肉，可使烤肉具有果木的香味。在燃燒器10下面裝有水盆11，可起到防止肉被烤干、硬和防止起火的作用。在主箱體1外側(cè)安裝點火器支架，架內(nèi)安裝電子點火器6和接管7，可自動控制點火。主箱體1和內(nèi)箱體之間為排煙通道，與主箱體1下面的煙道14聯(lián)結(jié)，并通過調(diào)節(jié)套筒13與降噪箱15聯(lián)結(jié)構(gòu)成下排煙系統(tǒng)。該結(jié)構(gòu)可以單個調(diào)節(jié)每個烤爐的空氣流通量，而不用調(diào)節(jié)整個排煙系統(tǒng)的全部空氣流量比率。
本實用新型的工作原理開動壓電陶瓷點火器6，點燃煤氣燃燒器10，煤氣燃燒器點燃木炭后即可關(guān)閉，待炭盒8中的木炭充分燃燒后即可在烤肉篦子4上進(jìn)行烤肉。這時炭火使水盆11里面的水蒸發(fā)，使烤肉區(qū)形成濕空氣回旋，保證烤肉的鮮味、不干硬。同時煙霧通過下排煙系統(tǒng)排出。下排煙系統(tǒng)中的調(diào)節(jié)套筒13可控制排煙的溫度和新風(fēng)與煙的混合量，調(diào)節(jié)閥12可控制烤爐的排風(fēng)量和烤爐炭火的燃燒速率。
本實用新型具有以下優(yōu)點1、結(jié)構(gòu)新穎、造型美觀。尤其是炭盒的結(jié)構(gòu)造型，即可提高木炭的熱效率，又可降低燃料成本。這種炭盒可長期在950℃溫度下使用，合金無氧化現(xiàn)象，可提高使用壽命，并且便于清洗。
2、采用下排煙結(jié)構(gòu)，可使下排煙道的溫度降低到40℃左右，消除了起火的隱患，安全可靠，并可降低排風(fēng)系統(tǒng)產(chǎn)生的共振噪音。
3、電子點燃系統(tǒng)提高了炭火烤爐的自動控制水平，便于操作，而且清潔衛(wèi)生，使用安全。
4、采用木炭作燃燒物，形成濕空氣回旋，使燒烤區(qū)保持潮濕的空氣，防止肉烤焦硬，保持原有的鮮美味道和營養(yǎng)價值。
5、排煙管道通暢、油垢物少，減少了清洗工作量。
權(quán)利要求1.一種炭火烤爐，它包括箱體、篦子、點火器、燃燒器和排煙道，其特征在于主箱體1內(nèi)的內(nèi)箱體上安裝烤肉篦子4、炭盒8和水盆11，主箱體1外面安裝與箱內(nèi)燃燒器10相通的點火器6和由調(diào)節(jié)套筒13、煙道14、降噪箱15組成的下排煙系統(tǒng)。
專利摘要一種炭火烤爐，它由箱體、箅子、點火器、燃燒器和下排煙系統(tǒng)組成。具有結(jié)構(gòu)新穎、清潔衛(wèi)生，安全可靠，使用方便等特點。燒烤出的食品色鮮味美，適于餐廳、飯店、家庭廣泛使用。
文檔編號F24B1/00GK2110151SQ9122663
公開日1992年7月15日 申請日期1991年10月18日 優(yōu)先權(quán)日1991年10月18日
發(fā)明者仇清 申請人:北京市伍衍烤城聯(lián)合餐廳