一種茯苓的快速干燥加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種茯苓的快速干燥加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茯苓為多孔菌類植物的菌核，常見于松樹的根部，干燥后的茯苓可入藥，是中藥配伍中常見的中藥材，民間就有“十藥九茯苓的說法”，在數(shù)以萬計的中藥的臨場配方中，茯苓的配伍率達70%以上?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把茯苓列為上品，古時成為“四時神藥”，《詩經(jīng)》中就有記載，已有兩千多年的歷史?？伤幨硟捎?，具有利水滲濕、健脾安神等功效。
[0003]隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們對中藥的研宄的逐步深入，茯苓的營養(yǎng)價值和功效也進一步為人們所認同?，F(xiàn)代醫(yī)學表明，茯苓具有增強免疫功能、抗腫瘤、消炎、抗過敏等生物活性?！八幨硟捎谩钡奶匦允蛊湫枨罅糠浅４?。由于社會對茯苓藥材需求量逐年遞增，很多氣候條件適宜的地區(qū)已大面積開展人工栽培。常見的茯苓飲片加工規(guī)格為:茯苓丁、茯苓片、碎茯苓、茯苓粉。其中，又以質(zhì)地潔白的茯苓丁品相較好，需求量最大。
[0004]在茯苓的加工炮制過程中，干燥是其中最關(guān)鍵的步驟。一般以傳統(tǒng)的熱風干燥工藝為主。相比于同時期其他季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品，茯苓的含水率(50%左右)較低，淀粉含量較高，熱風干燥過程中很容易導致茯苓丁內(nèi)外水分不均，茯苓丁表面應力集中，甚至導致茯苓丁的“爆裂”，直接影響了產(chǎn)品的品質(zhì)和外觀品相。現(xiàn)有廠家和農(nóng)戶為解決該問題，采用“間歇式熱風干燥工藝”，即“熱風干燥2~4小時一回潮4~6小時”，循環(huán)往復3~4次，盡管可一定程度上降低茯苓丁的破損率，但干燥時間大大延長，一般需要24小時，而且干燥后的產(chǎn)品依然存在破損率高的問題。
[0005]茯苓一般采收于10月份，采收時間集中，大面積的人工種植給加工帶來了不利影響。為延長加工時間，就需要將茯苓儲藏起來。茯苓產(chǎn)地氣候一般濕潤多雨，儲藏不當，極易產(chǎn)生霉變，進而影響藥效及品質(zhì)。傳統(tǒng)熱風干燥工藝干燥時間長的缺陷，導致采收的茯苓無法及時有效的加工，又進一步加劇了該現(xiàn)狀。這也就引起茯苓加工過程中存在的另一個突出問題，就是在加工的后期為了使茯苓丁潔白美觀，采用硫磺熏蒸漂白。這就會對茯苓的藥效造成不利影響，也會使藥品產(chǎn)生異味，降低茯苓的商品價值。
[0006]針對茯苓的加工，研宄主要集中在有效成分萃取物的應用上，以及附屬產(chǎn)品的加工方面；如申請?zhí)枮?01410317257X的一種超微破壁茯苓多糖粉組合物及其制備方法；再如申請?zhí)枮?014102924659的一種茯苓餅干及其制備方法；再如申請?zhí)枮?014100165409的一種茯苓切丁機，能夠?qū)④蜍呖焖偾谐啥?；但都未涉及茯苓的干燥加工。因此，亟需一種茯苓的快速干燥加工工藝和方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]針對以上問題，本發(fā)明的目的是提供一種茯苓的快速干燥加工方法，解決目前茯苓干燥過程中茯苓丁易破碎、干燥時間長、效率低、品相差等問題。
[0008]具體步驟為: (I)新鮮茯苓蒸汽預處理。
[0009](2)將步驟⑴蒸汽預處理后的茯苓剝皮。
[0010](3)將步驟⑵剝皮后的茯苓進行切丁，獲得茯苓丁。
[0011](4)將步驟(3)獲得的茯苓丁進行微波干燥。
[0012](5)將步驟(4)微波干燥后的茯苓丁封袋包裝，置于相對濕度不大于30%的環(huán)境下避光保存，即完成茯苓的快速干燥加工。
[0013]所述的蒸汽預處理，是指將采收的茯苓，堆積成錐形，用敞篷塑料布將錐形茯苓垛包裹嚴實，從錐形茯苓垛底部通入水蒸汽1~3個小時，然后自然放置，使錐形茯苓垛內(nèi)部溫度降至室溫。
[0014]所述的剝皮，包括一次剝皮和二次剝皮，其中，一次剝皮去除泥沙，二次剝皮去除茯苓表皮。
[0015]所述的切丁，是通過手工或切丁工具將茯苓切為茯苓丁，茯苓丁是邊長為8~20_的立方體或邊長為8~20mm不規(guī)則形狀。
[0016]所述的微波干燥，是使用微波技術(shù)進行干燥，將切好的茯苓丁置于功率為
0.3-3W.g4的條件下，干燥30min~2h，干燥過程中茯苓丁表面溫度為40~80°C，待茯苓丁的含水率至5~15%時停止干燥。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于:干燥速度快，茯苓丁緊實度大，不易破損，干燥后質(zhì)地潔白，品相較好，易于后期的存儲運輸及加工。
【具體實施方式】
[0018]實施例1:
(I)挑選無腐爛變質(zhì)、無機械損傷的新鮮茯苓，將其堆成錐形垛，用敞篷塑料布將錐形茯苓垛包裹嚴實，從錐形茯苓垛底部通入水蒸汽I個小時，然后自然放置5個小時，使錐形茯苓垛內(nèi)部溫度降至室溫。
[0019](2)將步驟(I)處理好的茯苓通過人工一次剝皮去除泥沙，二次剝皮去除表皮。
[0020](3)將步驟(2)剝皮完成的茯苓，通過茯苓切丁機，切成邊長為15_的立方體茯苓丁。
[0021](4)將步驟(3)獲得的茯苓丁單層平鋪在物料盤中，進行微波干燥，維持微波功率為2W/g，茯苓丁表面溫度為45~65°C，干燥Ih得到微波干燥后的茯苓丁。
[0022](5)將步驟(4)微波干燥后的茯苓丁進行封袋包裝，置于相對濕度不大于30%的環(huán)境下避光保存，即完成茯苓的快速干燥加工。
[0023]實施例2:
(I)挑選無腐爛變質(zhì)、無機械損傷的新鮮茯苓，將其堆成錐形垛，用敞篷塑料布將錐形茯苓垛包裹嚴實，從錐形茯苓垛底部通入水蒸汽I個小時，然后自然放置5個小時，使錐形茯苓垛內(nèi)部溫度降至室溫。
[0024](2)將步驟⑴處理好的茯苓通過人工一次剝皮去除泥沙，二次剝皮去除表皮。
[0025](3)將步驟(2)剝皮完成的茯苓，通過茯苓切丁機，切成邊長為1mm的立方體茯苓丁。
[0026](4)將步驟(3)獲得的茯苓丁單層平鋪在物料盤中，進行微波干燥，維持微波功率iw/g，茯苓丁表面溫度為40~70°C，干燥Ih得到微波干燥后的茯苓丁。
[0027](5)將步驟(4)微波干燥后的茯苓丁進行封袋包裝，置于相對濕度不大于30%的環(huán)境下避光保存，即完成茯苓的快速干燥加工。
[0028]實施例3:
(I)挑選無腐爛變質(zhì)、無機械損傷的新鮮茯苓，將其堆成錐形垛，用敞篷塑料布將錐形茯苓垛包裹嚴實，從錐形茯苓垛底部通入水蒸汽2個小時，然后自然放置10個小時，使錐形茯苓垛內(nèi)部溫度降至室溫。
[0029](2)將步驟⑴處理好的茯苓通過人工一次剝皮去除泥沙，二次剝皮去除表皮。
[0030](3)將步驟⑵剝皮完成的茯苓，人工切成邊長為15mm的立方體茯苓丁。
[0031](4)將步驟(3)獲得的茯苓丁單層平鋪在物料盤中，進行微波干燥，維持微波功率2W/g，表面溫度為50~70°C，干燥Ih得到微波干燥后的茯苓丁。
[0032](5)將步驟(4)微波干燥后的茯苓丁進行封袋包裝，置于相對濕度不大于30%的環(huán)境下避光保存，即完成茯苓的快速干燥加工。
【主權(quán)項】
1.一種茯苓的快速干燥加工方法，其特征在于具體步驟為: (1)新鮮茯苓蒸汽預處理； (2)將步驟(I)蒸汽預處理后的茯苓剝皮； (3)將步驟(2)剝皮后的茯苓進行切丁，獲得茯苓??； (4)將步驟(3)獲得的茯苓丁進行微波干燥； (5)將步驟(4)微波干燥后的茯苓丁封袋包裝，置于相對濕度不大于30%的環(huán)境下避光保存，即完成茯苓的快速干燥加工。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茯苓的快速干燥加工方法，其特征在于: 所述的蒸汽預處理，是指將采收的茯苓，堆積成錐形，用敞篷塑料布將錐形茯苓垛包裹嚴實，從錐形茯苓垛底部通入水蒸汽1~3個小時，然后自然放置，使錐形茯苓垛內(nèi)部溫度降至室溫； 所述的剝皮，包括一次剝皮和二次剝皮，其中，一次剝皮去除泥沙，二次剝皮去除茯苓表皮； 所述的切丁，是通過手工或切丁工具將茯苓切為茯苓丁，茯苓丁是邊長為8~20_的立方體或邊長為8~20mm不規(guī)則形狀； 所述的微波干燥，是使用微波技術(shù)進行干燥，將切好的茯苓丁置于功率為0.3-3W.g—1的條件下，干燥30min~2h，干燥過程中茯苓丁表面溫度為40~80°C，待茯苓丁的含水率至5-15%時停止干燥。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茯苓的快速干燥加工方法。新鮮茯苓蒸汽預處理，然后進行剝皮，接著進行切丁，獲得茯苓丁，再進行微波干燥，干燥后的茯苓丁封袋包裝，置于相對濕度不大于30%的環(huán)境下避光保存，即完成茯苓的快速干燥加工。本發(fā)明方法干燥速度快，處理后的茯苓丁緊實度大，不易破損，干燥后質(zhì)地潔白，品相較好，易于后期的存儲運輸及加工。
【IPC分類】F26B23-08, F26B21-00
【公開號】CN104880053
【申請?zhí)枴緾N201510324565
【發(fā)明人】鐘麗平, 鐘志賢, 沈中華
【申請人】桂林理工大學
【公開日】2015年9月2日
【申請日】2015年6月15日