適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比實(shí)驗裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開一種適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，包括箱體，箱體包括箱頂面、前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面和箱底面，前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置有插槽，所述箱體內(nèi)設(shè)置光照系統(tǒng)，光照系統(tǒng)下設(shè)置至少一個平臺，平臺分為不同區(qū)域，區(qū)域與所述插槽位置相對應(yīng)；所述前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置為可開啟的箱門；所述插槽用于插入記錄卡片。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，操作簡便，對比結(jié)果非常直觀，有利于試驗室或生產(chǎn)廠家建立完整系統(tǒng)的對比試驗系統(tǒng)。本實(shí)用新型同樣適用于對護(hù)色原料本身的光照穩(wěn)定性對比試驗，為研究光照下護(hù)色原料本身的光照穩(wěn)定性和經(jīng)護(hù)色制作產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性分析研究提供良好的技術(shù)基礎(chǔ)。
【專利說明】適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比實(shí)驗裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種適用于光照下鹽煽雞的色澤穩(wěn)定性對比試驗的裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]食品制作中，為了讓食品呈現(xiàn)誘人色澤，提高產(chǎn)品的感官質(zhì)量，在實(shí)際生產(chǎn)中往往會使用一些色素來增加產(chǎn)品的色澤。色素可以增加產(chǎn)品的色澤，但隨著時間變化，色澤會產(chǎn)生變化。尤其是隨著消費(fèi)者對健康的追求，生產(chǎn)者越來越注重天然色素的使用，而天然色素穩(wěn)定性差，特別是在光照下容易褪色，導(dǎo)致產(chǎn)品的感官變差。
[0003]通常采用色差儀跟蹤記錄產(chǎn)品的色澤變化情況。但是，產(chǎn)品的色澤給消費(fèi)者更多的是直觀的顏色光澤感受，所以試驗研究和生產(chǎn)應(yīng)用中需要對光照下經(jīng)護(hù)色制作產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性進(jìn)行直觀的對比試驗。目前缺少結(jié)構(gòu)簡單、實(shí)用性強(qiáng)的相關(guān)試驗裝置。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置。
[0005]本實(shí)用新型的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0006]提供一種適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，包括箱體，箱體包括箱頂面、前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面和箱底面，前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置有插槽，，所述箱體內(nèi)設(shè)置光照系統(tǒng)，光照系統(tǒng)下設(shè)置至少一個平臺，平臺分為不同區(qū)域，區(qū)域與所述插槽位置相對應(yīng)；所述前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置為可開啟的箱門。
[0007]所述插槽用于插入記錄卡片。記錄卡片用于顯示光照試驗時間(日期)、產(chǎn)品色澤處理使用的原料信息等。
[0008]優(yōu)選地，所述箱體前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面均設(shè)置為可開啟的箱門，在箱門上對應(yīng)平臺不同區(qū)域設(shè)置有插槽。
[0009]優(yōu)選地，所述插槽設(shè)置于箱門外側(cè)。
[0010]優(yōu)選地，所述平臺設(shè)有升降裝置。
[0011 ] 優(yōu)選地，所述箱體前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面的外側(cè)設(shè)置遮光裝置。
[0012]優(yōu)選地，所述光照系統(tǒng)設(shè)有可調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度裝置。
[0013]優(yōu)選地，所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置還設(shè)有溫度傳感器和溫度控制系統(tǒng)。
[0014]在使用本實(shí)用新型時，可打開箱門，將產(chǎn)品放入平臺一區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間的卡片，開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，按照對比試驗確定的間隔日期，再在另一區(qū)域放入同樣護(hù)色處理方法處理的產(chǎn)品，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間的卡片，依此類推。最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)同樣處理條件下產(chǎn)品在不同光照時間下的直觀色澤變化對比，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
[0015]或者，在使用本實(shí)用新型時，可打開箱門，將產(chǎn)品放入平臺一區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，在另一區(qū)域放入對比產(chǎn)品(護(hù)色處理方式不同)，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，依此類推。開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)不同護(hù)色處理的產(chǎn)品在相同的光照時間下產(chǎn)品的直觀色澤對比結(jié)果，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
[0016]在此基礎(chǔ)上，可以通過調(diào)節(jié)光照系統(tǒng)的不同強(qiáng)度、可以通過遮光裝置的使用、可以通過溫度控制系統(tǒng)的使用滿足不同試驗條件下產(chǎn)品的直觀色澤對比試驗。
[0017]本實(shí)用新型的有益效果:
[0018]本實(shí)用新型針對光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗需求，提供了一個新的試驗對比裝置，對比結(jié)果非常直觀。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，操作簡便，有利于試驗室或生產(chǎn)廠家建立完整系統(tǒng)的對比試驗系統(tǒng)。本實(shí)用新型同樣適用于對護(hù)色原料本身的光照穩(wěn)定性對比試驗。本實(shí)用新型為研究光照下護(hù)色原料本身的光照穩(wěn)定性和經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性分析研究提供良好的技術(shù)基礎(chǔ)。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0019]圖1本實(shí)用新型裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]圖2本實(shí)用新型裝置結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)說明本實(shí)用新型。
[0022]實(shí)施例1:
[0023]本實(shí)施例提供一種適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，見附圖1所示，包括箱體1，箱體包括箱頂面、前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面和箱底面，前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置有插槽4，所述箱體I內(nèi)設(shè)置光照系統(tǒng)2，光照系統(tǒng)2下設(shè)置至少一個平臺3，平臺分為不同區(qū)域，區(qū)域與所述插槽位置相對應(yīng)；所述前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置為可開啟的箱門。
[0024]所述插槽用于插入記錄卡片5。記錄卡片用于顯示光照試驗時間(日期)、產(chǎn)品色澤處理使用的關(guān)鍵信息等。
[0025]本裝置的箱體采用透明材料制成，便于觀察。
[0026]優(yōu)選地，所述插槽4設(shè)置于箱門外側(cè)。
[0027]優(yōu)選地，所述平臺可設(shè)有升降裝置，可以根據(jù)試驗條件的變化調(diào)節(jié)產(chǎn)品與光照系統(tǒng)之間的距離。
[0028]優(yōu)選地，所述箱體前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面的外側(cè)設(shè)置遮光裝置，例如遮光簾，需要的時候像窗簾的使用方法一樣遮住本裝置，阻擋外來其他光線。
[0029]所述光照系統(tǒng)可設(shè)有可調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度裝置。
[0030]在使用本實(shí)用新型時，可打開箱門，將產(chǎn)品放入平臺的一個區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間的卡片，開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，按照對比試驗確定的間隔日期，再在另一區(qū)域放入同樣護(hù)色處理方法處理的產(chǎn)品，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間的卡片，依此類推。最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)同樣處理條件下產(chǎn)品在不同光照時間下的直觀色澤變化對比，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
[0031]或者，在使用本實(shí)用新型時，可打開箱門，將產(chǎn)品放入平臺一區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，在另一區(qū)域放入對比產(chǎn)品(護(hù)色處理方式不同)，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，依此類推。開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)不同護(hù)色處理的產(chǎn)品在相同的光照時間下產(chǎn)品的直觀色澤對比結(jié)果，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
[0032]在此基礎(chǔ)上，可以通過調(diào)節(jié)光照系統(tǒng)的不同強(qiáng)度、可以通過遮光裝置的使用滿足不同試驗條件下產(chǎn)品的直觀色澤對比試驗。
[0033]實(shí)施例2:
[0034]本實(shí)施例提供一種適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，見附圖2所示，包括箱體I,箱體包括箱頂面、前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面和箱底面,前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置有插槽4，所述箱體I內(nèi)設(shè)置光照系統(tǒng)2，光照系統(tǒng)2設(shè)置于箱頂面，所述箱體I的前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面均設(shè)置為可開啟的箱門，在箱門上對應(yīng)平臺不同區(qū)域設(shè)置有插槽4，更加方便地放置、觀察或取出試驗產(chǎn)品。光照系統(tǒng)2下設(shè)置至少一個平臺3，平臺分為不同區(qū)域，區(qū)域與所述插槽位置相對應(yīng)；所述插槽用于插入記錄卡片5。記錄卡片用于顯示光照試驗時間(日期)、產(chǎn)品色澤處理使用的關(guān)鍵信息等。本裝置的箱體采用透明材料制成，便于觀察。
[0035]優(yōu)選地，所述平臺可設(shè)有升降裝置。
[0036]優(yōu)選地，所述箱體前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面的外側(cè)設(shè)置遮光裝置，例如遮光簾，需要的時候像窗簾的使用方法一樣遮住本裝置，阻擋外來其他光線。
[0037]所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置還設(shè)有溫度傳感器6和溫度控制系統(tǒng)7。結(jié)合不同試驗條件的需要控制試驗的溫度。
[0038]在使用本實(shí)用新型時，可打開箱門，將產(chǎn)品放入平臺的一個區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間的卡片，開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，按照對比試驗確定的間隔日期，再在另一區(qū)域放入同樣護(hù)色處理方法處理的產(chǎn)品，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間的卡片，依此類推。最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)同樣處理條件下產(chǎn)品在不同光照時間下的直觀色澤變化對比，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
[0039]或者，在使用本實(shí)用新型時，可打開箱門，將產(chǎn)品放入平臺一區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，在另一區(qū)域放入對比產(chǎn)品(護(hù)色處理方式不同)，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有日期、時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，依此類推。開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)不同護(hù)色處理的產(chǎn)品在相同的光照時間下產(chǎn)品的直觀色澤對比結(jié)果，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
[0040]在此基礎(chǔ)上，可以通過調(diào)節(jié)光照系統(tǒng)的不同強(qiáng)度、可以通過遮光裝置的使用滿足不同試驗條件下產(chǎn)品的直觀色澤對比試驗。
[0041]實(shí)施例3:產(chǎn)品在檢測工業(yè)生產(chǎn)的鹽煽雞色澤穩(wěn)定性試驗中的應(yīng)用
[0042]鹽煽雞是一種具有濃郁地方特色的廣東傳統(tǒng)風(fēng)味食品，比較典型的做法包括鹽煽法、氣煽法、水煽法。最早是用食鹽、沙姜等配料涂抹雞肉，然后用紙包裹好埋入粗鹽中，通過加熱粗鹽使雞肉慢慢煽熟而成，因具有風(fēng)味獨(dú)特、色澤誘人、口感好、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而深受廣大消費(fèi)者的喜愛，但是傳統(tǒng)的鹽煽法只適合家庭烹飪，難以進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)；氣煽法成品肉滑可口，但生產(chǎn)周期過長；水煽法操作簡單，保持著傳統(tǒng)鹽煽皮爽、骨香的特點(diǎn)，有更廣闊的市場前景，故而廣泛應(yīng)用于鹽煽雞生產(chǎn)企業(yè)。但是，水煽法制作鹽煽雞，無法呈現(xiàn)傳統(tǒng)鹽煽法鹽煽產(chǎn)品的誘人色澤，而食品的色澤是衡量其感官質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是吸引消費(fèi)者購買的重要因素。
[0043]本發(fā)明人同時致力于鹽煽雞色澤穩(wěn)定的研究，提供了一種新的護(hù)色方法，包括以下步驟:
[0044]S1.準(zhǔn)備原料:挑選新鮮雞肉，將雞肉中的淤血和過多的筋腱和筋膜要剔除干凈；
[0045]S2.將SI準(zhǔn)備的雞肉分割、鹽腌得到腌制的雞肉塊；
[0046]S3.預(yù)煮:將S2所述雞肉塊置于沸水浴中預(yù)煮30秒左右，撈出，擦干或晾干雞肉塊表面水分備用；
[0047]S4.制備鹵水和鹵制:配制鹽煽鹵料，熬煮鹽煽鹵料得到混合液，往混合液中加入護(hù)色組合物混勻得到鹽煽用的鹵水，也可以先取一些鹵水溶解本發(fā)明所述護(hù)色組合物，然后倒進(jìn)剩余的鹵水中混勻即可；
[0048]每100L的混合液中護(hù)色組合物含有以下各組分:紅曲色素I?25g，茶多酚I?20g，異抗壞血酸鈉100?500g，植酸I?20g，檸檬酸鈉I?200g。
[0049]所述鹽煽鹵料是將雞肉、水、香料、鹽、味精質(zhì)量比為30?70:100?200:1?10:1?10:1:5的比例配制鹽煽鹵料。
[0050]S5.烘烤:將S4鹵制好的雞肉烘烤至使雞肉中水分含量大約在50%左右冷卻即得。
[0051]然后制得的鹽煽雞置入本實(shí)用新型裝置中進(jìn)行色澤穩(wěn)定性實(shí)驗，將產(chǎn)品放入平臺的一個區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入記錄放入鹽煽雞產(chǎn)品的日期，并隨時更新光照時間，開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，如果對比試驗確定為間隔5天，那么5天后在另一區(qū)域放入同樣護(hù)色處理方法處理的鹽煽雞產(chǎn)品，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有放入日期、隨時更新光照時間的卡片，依此類推。最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)同樣處理條件下產(chǎn)品在不同光照時間下的直觀色澤變化對比，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
[0052]或者，將鹽煽雞產(chǎn)品放入平臺一區(qū)域，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有放入日期、隨時更新光照時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，同時在另一區(qū)域放入對比產(chǎn)品(護(hù)色處理方式不同，例如只加紅曲色素一種護(hù)色物處理的鹽煽雞或者加紅曲色素和檸檬酸鈉混合物處理的產(chǎn)品)，在所述區(qū)域?qū)?yīng)的插槽中放入至少記錄有放入日期、光照時間和護(hù)色處理關(guān)鍵信息的卡片，依此類推。開啟光照系統(tǒng)，開始光照試驗，最終在本試驗裝置中可以集中呈現(xiàn)不同護(hù)色處理的產(chǎn)品在相同的光照時間下產(chǎn)品的直觀色澤對比結(jié)果，并結(jié)合插槽中的記錄卡片，系統(tǒng)、完整、有條不紊地顯示整個試驗過程和結(jié)果。
【權(quán)利要求】
1.一種適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，其特征在于，包括箱體，箱體包括箱頂面、前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面和箱底面，前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置有插槽，所述箱體內(nèi)設(shè)置光照系統(tǒng)，光照系統(tǒng)下設(shè)置至少一個平臺，平臺分為不同區(qū)域，區(qū)域與所述插槽位置相對應(yīng)；所述前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面和右側(cè)面中至少有一個面設(shè)置為可開啟的箱門；所述插槽用于插入記錄卡片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，其特征在于，所述箱體前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面均設(shè)置為可開啟的箱門，在箱門上對應(yīng)平臺不同區(qū)域設(shè)置有插槽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，其特征在于，所述插槽設(shè)置于箱門外側(cè)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，其特征在于，所述平臺設(shè)有升降裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，其特征在于，所述箱體前側(cè)面、后側(cè)面、左側(cè)面、右側(cè)面的外側(cè)設(shè)置遮光裝置。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，其特征在于，所述光照系統(tǒng)設(shè)有調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度的裝置。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置，其特征在于，所述適用于光照下經(jīng)護(hù)色制作的產(chǎn)品的色澤穩(wěn)定性對比試驗裝置還設(shè)有溫度傳感器和溫度控制系統(tǒng)。
【文檔編號】G01N21/25GK203616244SQ201320753696
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】宋賢良, 秦利娟, 葉盛英, 陳慶, 羅樹燦 申請人:華南農(nóng)業(yè)大學(xué)