一種啤酒中硫化氫檢測試劑及其檢測方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及檢測試劑領(lǐng)域，具體設(shè)及一種啤酒中硫化氨檢測試劑及其檢測方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003] 在啤酒釀造過程中，需要加入一定的二氧化硫W抑制細(xì)菌污染，在后期儲存過程 中，由于啤酒自身的還原作用，使得一些硫化物向硫化氨及硫醇方向轉(zhuǎn)化，硫化氨有極其 難聞的氣味，通常被描述為臭蛋味、大蒜味、洋蔥味等，在酒中的闊值很低，文獻(xiàn)報道為0. 1 mg/L或者更低的濃度，硫化氨即可對啤酒的味道構(gòu)成破壞，有極大的不良影響。因此，在啤 酒生產(chǎn)和品質(zhì)控制中，監(jiān)控硫化氨的產(chǎn)生和含量十分重要。
[0004] 硫化氨的檢測方法有多種，如亞甲基藍(lán)分光光度法、巧光光度法測定、頂空氣相 色譜法、氣相分子吸收光譜法，但是該些方法對實驗條件及儀器要求過高，不適應(yīng)快速檢 測的需要。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于提供一種啤酒中硫化氨檢測試劑及其檢測方法，既 具有較高的準(zhǔn)確度，又能夠更快速地檢測出啤酒中硫化氨的存在。
[0007] 本發(fā)明的技術(shù)方案； 一種啤酒中硫化氨檢測試劑，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠20~25份，石油 離10~15份，己二胺四己酸二鋼5~10份，巧樣酸鋼3~5份，草酸鹽4~8份，氯化鐘5~10份， 過硫酸鋼10~20份及無水己醇80~100份。
[000引優(yōu)選地，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22~23份，石油離12~14份，己二 胺四己酸二鋼7~8份，巧樣酸鋼4~5份，草酸鹽5~6份，氯化鐘7~8份，過硫酸鋼15~17份及 無水己醇88~94份。
[0009] 更優(yōu)選地，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22份，石油離13份，己二胺四 己酸二鋼7份，巧樣酸鋼5份，草酸鋼5份，氯化鐘7份，過硫酸鋼16份及無水己醇92份。
[0010] 所述草酸鹽為草酸巧或草酸鋼。
[0011] 一種啤酒中硫化氨檢測試劑的檢測方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無色透 明試管中，按照每10血滴入檢測試劑2~3滴，W每分鐘升溫2~3°C的速度升溫至40~45°C， 保溫25~30min，觀察顏色變化，當(dāng)啤酒樣品中硫化氨濃度值高于0.lOmg/L時，溶液由棟色 變成藍(lán)色；當(dāng)啤酒樣品中硫化氨濃度值低于0.lOmg/L時，溶液不變色。
[0012] 有益效果； 本發(fā)明的啤酒中硫化氨檢測試劑檢測硫化氨是否超標(biāo)只需2. 1~2. 5min，而按照GB/T16489-1996的方法檢測需要12. 6min，本發(fā)明的檢測效率更高。
[0013]
【具體實施方式】
[0014] W下對本發(fā)明的【具體實施方式】進(jìn)行詳細(xì)說明。
[001引實施例1 一種啤酒中硫化氨檢測試劑，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠20份，石油離10 份，己二胺四己酸二鋼5份，巧樣酸鋼3份，草酸鋼4份，氯化鐘5份，過硫酸鋼10份及無水 己醇80份。
[0016]將上述各組分混合均勻，即得本實施例的啤酒中硫化氨檢測試劑。
[0017] 上述啤酒中硫化氨檢測試劑的檢測方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測試劑2~3滴，W每分鐘升溫2°c的速度升溫至40°C，保溫 30min，觀察顏色變化，并記錄顏色開始變化的時間。
[001引 實施例2 一種啤酒中硫化氨檢測試劑，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22份，石油離12 份，己二胺四己酸二鋼7份，巧樣酸鋼4份，草酸鋼5份，氯化鐘7份，過硫酸鋼15份及無水 己醇88份。
[0019]將上述各組分混合均勻，即得本實施例的啤酒中硫化氨檢測試劑。
[0020] 上述啤酒中硫化氨檢測試劑的檢測方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測試劑2~3滴，W每分鐘升溫2°c的速度升溫至42°C，保溫 28min，觀察顏色變化，并記錄顏色開始變化的時間。
[00川 實施例3 一種啤酒中硫化氨檢測試劑，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠22份，石油離13 份，己二胺四己酸二鋼7份，巧樣酸鋼5份，草酸鋼5份，氯化鐘7份，過硫酸鋼16份及無水 己醇92份。
[0022] 將上述各組分混合均勻，即得本實施例的啤酒中硫化氨檢測試劑。
[0023] 上述啤酒中硫化氨檢測試劑的檢測方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測試劑2~3滴，W每分鐘升溫2. 5°C的速度升溫至43°C，保溫 27min，觀察顏色變化，并記錄顏色開始變化的時間。
[0024] 實施例4 一種啤酒中硫化氨檢測試劑，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠23份，石油離14 份，己二胺四己酸二鋼8份，巧樣酸鋼5份，草酸巧6份，氯化鐘8份，過硫酸鋼17份及無水 己醇94份。
[00巧]將上述各組分混合均勻，即得本實施例的啤酒中硫化氨檢測試劑。
[0026] 上述啤酒中硫化氨檢測試劑的檢測方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無色透 明試管中，按照每lOmL滴入檢測試劑2~3滴，W每分鐘升溫2. 5°C的速度升溫至44°C，保溫 26min，觀察顏色變化，并記錄顏色開始變化的時間。
[0027]實施例5 一種啤酒中硫化氨檢測試劑，按重量份計，包括如下組分；巧樣酸鐵錠25份，石油離15 份，己二胺四己酸二鋼10份，巧樣酸鋼5份，草酸巧8份，氯化鐘10份，過硫酸鋼20份及無 水己醇100份。
[0028] 將上述各組分混合均勻，即得本實施例的啤酒中硫化氨檢測試劑。
[0029] 上述啤酒中硫化氨檢測試劑的檢測方法，包括W下步驟：取啤酒樣品置于無色透 明試管中，按照每10血滴入檢測試劑2~3滴，W每分鐘升溫：TC的速度升溫至45°C，保溫 25min，觀察顏色變化，并記錄顏色開始變化的時間。
[0030] 性能測試 采用實施例1~5的啤酒中硫化氨檢測試劑及按照GB/T16489-1996共同測定同一啤酒 樣本，記錄顏色開始變化的時間，結(jié)果見下表：
[0031] 由上表可知，本發(fā)明的啤酒中硫化氨檢測試劑檢測硫化氨是否超標(biāo)只需 2. 1~2. 5min，而按照GB/T16489-1996的方法檢測需要12. 6min，說明本發(fā)明的檢測效率更 局。
[0032] 盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所 列運用，它完全可W被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易 地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不 限于特定的細(xì)節(jié)。
【主權(quán)項】
1. 一種啤酒中硫化氫檢測試劑，其特征在于，按重量份計，包括如下組分：檸檬酸鐵銨 20~25份，石油釀10~15份，乙二胺四乙酸二鈉5~10份，朽 1檬酸鈉3~5份，草酸鹽4~8份，氯 化鉀5~10份，過硫酸鈉10~20份及無水乙醇80~100份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒中硫化氫檢測試劑，其特征在于，按重量份計，包 括如下組分：檸檬酸鐵銨22~23份，石油醚12~14份，乙二胺四乙酸二鈉7~8份，檸檬酸鈉 4~5份，草酸鹽5~6份，氯化鉀7~8份，過硫酸鈉15~17份及無水乙醇88~94份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒中硫化氫檢測試劑，其特征在于，按重量份計，包 括如下組分：檸檬酸鐵銨22份，石油醚13份，乙二胺四乙酸二鈉7份，檸檬酸鈉5份，草酸 鈉5份，氯化鉀7份，過硫酸鈉16份及無水乙醇92份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1~3任一項所述的一種啤酒中硫化氫檢測試劑，其特征在于，所述草 酸鹽為草酸鈣或草酸鈉。5. 基于權(quán)利要求1所述的一種啤酒中硫化氫檢測試劑的檢測方法，其特征在于，包括 以下步驟：取啤酒樣品置于無色透明試管中，按照每IOmL滴入檢測試劑2~3滴，以每分鐘升 溫2~3°C的速度升溫至40~45°C，保溫25~30min，觀察顏色變化，當(dāng)啤酒樣品中硫化氫濃度 值高于〇. l〇mg/L時，溶液由棕色變成藍(lán)色；當(dāng)啤酒樣品中硫化氫濃度值低于0. 10mg/L時， 溶液不變色。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種啤酒中硫化氫檢測試劑及其檢測方法，按重量份計，該檢測試劑包括如下組分：檸檬酸鐵銨20~25份，石油醚10~15份，乙二胺四乙酸二鈉5~10份，檸檬酸鈉3~5份，草酸鹽4~8份，氯化鉀5~10份，過硫酸鈉10~20份及無水乙醇80~100份。檢測方法：取啤酒樣品置于無色透明試管中，按照每10mL滴入檢測試劑2~3滴，以每分鐘升溫2~3℃的速度升溫至40~45℃，保溫25~30min，根據(jù)顏色變化判斷空氣中甲醛濃度。本發(fā)明的啤酒中硫化氫檢測試劑檢測硫化氫是否超標(biāo)只需2.1~2.5min，而按照GB/T 16489-1996的方法檢測需要12.6min，本發(fā)明的檢測效率更高。
【IPC分類】G01N21/78
【公開號】CN104949968
【申請?zhí)枴緾N201510313184
【發(fā)明人】熊開勝, 張海防, 謝建庭
【申請人】蘇州東辰林達(dá)檢測技術(shù)有限公司
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年6月10日