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      一種發(fā)熱包和由該發(fā)熱包制得的檢測(cè)盒及利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法

      文檔序號(hào):9348560閱讀:505來(lái)源:國(guó)知局
      一種發(fā)熱包和由該發(fā)熱包制得的檢測(cè)盒及利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001] 本發(fā)明涉及鑒別劣質(zhì)勾兌白酒的領(lǐng)域,特別是指一種發(fā)熱包和由該發(fā)熱包制得的 檢測(cè)盒及利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002] 白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成 酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人 輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低, 促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。因而市面 上出現(xiàn)不少假冒白酒,劣質(zhì)勾兌白酒的危害性極大,輕則中毒,致殘,重則導(dǎo)致死亡。
      [0003] 目前國(guó)內(nèi)白酒質(zhì)量研究方法總的說(shuō)來(lái)有兩種:一種方法是感官鑒定法,即品酒師 通過(guò)品評(píng)酒來(lái)鑒別,另一種方法是光譜分析法,即人們利用光學(xué)儀器對(duì)酒進(jìn)行理化指標(biāo)鑒 別。
      [0004] 1、品酒師感官鑒定法 酒是一種味覺(jué)品,它們的色、香、味是否為人們所喜愛(ài),必須通過(guò)人們的感覺(jué)進(jìn)行品評(píng) 鑒定.人們運(yùn)用感覺(jué)器官(視、嗅、味、觸)來(lái)評(píng)定酒的質(zhì)量,區(qū)分優(yōu)劣,劃分等級(jí),判斷酒的 風(fēng)格特征,稱(chēng)為品評(píng),人們習(xí)慣地稱(chēng)為評(píng)酒。對(duì)酒類(lèi)品質(zhì)優(yōu)、次、劣的確定,僅根據(jù)理化分析 結(jié)果制定的指標(biāo)是不夠的.因?yàn)橹两駷橹?,尚未出現(xiàn)能夠全面正確地判斷香味的儀器,理化 檢驗(yàn)還不能代替感觀嘗評(píng)。酒好、酒壞,"味"最重要。在評(píng)酒記分時(shí),"味"一般占總分的 50%〇
      [0005] 2、光譜分析鑒別法 白酒尤其是國(guó)家名優(yōu)白酒,由于所用原、輔料及釀造工藝的原因,它們中含有的微量成 分與假酒及劣質(zhì)白酒中的微量成分不同。而且每一種名優(yōu)白酒都有獨(dú)特的風(fēng)味以區(qū)別于其 它酒種類(lèi)的化學(xué)成分,即它們有自己的指紋特征。因此它們的光譜圖也不同,所以可以利用 光譜分析法來(lái)進(jìn)行名酒的鑒別。
      [0006] 常用的光譜分析法有以下幾種:氣相色譜法、紫外吸收光譜法、紅外光譜法 采用傅立葉變換紅外光譜法分析研究白酒樣品的紅外光譜,結(jié)果顯示,不同香型白酒 的冰凍干燥物在一維譜和二階導(dǎo)數(shù)譜上均具有明顯的指紋特征。該法由以清華大學(xué)分析系 的孫素琴教授為首提出的。該研究還處于初始階段。
      [0007] 此外,還有采用納米技術(shù)法,激光拉曼光譜法、近紅外分光光度法及上述方法聯(lián)用 來(lái)鑒別白酒的優(yōu)劣。
      [0008] 但總而言之,防偽標(biāo)識(shí)和感官辨別法不準(zhǔn)確不科學(xué),人為因素影響大。專(zhuān)業(yè)儀器如 氣相色譜白酒專(zhuān)用分析儀,主要是根據(jù)白酒檢測(cè)國(guó)標(biāo)法檢測(cè)分析白酒中的總酸(主要是乙 酸、乳酸、己酸、丁酸)含量,總酯(主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯)含量,再依據(jù)清香 型、醬香型等不同類(lèi)型的白酒檢測(cè)相應(yīng)的物質(zhì)。但是儀器所需配套設(shè)施多,對(duì)檢測(cè)條件有嚴(yán) 格的要求,同時(shí)操作繁瑣,所需專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能要求高,儀器造價(jià)高,不適合廣大消費(fèi)者購(gòu) 買(mǎi)和使用。
      [0009] 因此,本發(fā)明人發(fā)明了一種發(fā)熱包及利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0010] 本發(fā)明的目地在于提供一種發(fā)熱包,所用原料簡(jiǎn)單豐富,發(fā)熱效果好,能滿足檢測(cè) 反應(yīng)所需溫度,該發(fā)明實(shí)現(xiàn)了檢測(cè)技術(shù)與發(fā)熱劑的有效結(jié)合。
      [0011] 本發(fā)明的目地在于提供一種檢測(cè)盒,能夠準(zhǔn)確快速地鑒別白酒是否為劣質(zhì)勾兌 酒,制作簡(jiǎn)易,成本低廉。
      [0012] 本發(fā)明的另一目的在于一種利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法,不但操作 簡(jiǎn)單,成本低廉,而且檢測(cè)方法安全高效,檢測(cè)結(jié)果顏色變化明顯,避免了依據(jù)外觀和感官 來(lái)辨別的不準(zhǔn)確。
      [0013] -種發(fā)熱包,其組分和各組分的含量為錯(cuò)粉1_9g、氫氧化鈉0. 5_3g和氧化I丐 10-30g〇
      [0014] 優(yōu)選的,鋁粉為5g、氫氧化鈉為Ig和氧化鈣為15g。
      [0015] -種檢測(cè)盒,包括反應(yīng)盒、自制發(fā)熱劑、比色卡和堿性測(cè)試液的測(cè)試管;自制發(fā)熱 劑、比色卡和測(cè)試管放置于反應(yīng)盒內(nèi);自制發(fā)熱劑由一水包和一發(fā)熱包組成;由密封袋封 裝的水包和發(fā)熱包平鋪于反應(yīng)盒內(nèi),測(cè)試管位于水包和發(fā)熱包的上方。
      [0016] 優(yōu)選的,反應(yīng)盒的內(nèi)部具有卡槽,測(cè)試管位于卡槽中。
      [0017] 優(yōu)選的,卡槽由彈性體材料制得。
      [0018] 優(yōu)選的,反應(yīng)盒內(nèi)壁上具有刻度線。
      [0019] -種利用檢測(cè)盒進(jìn)行勾兌白酒快速自測(cè)的方法, 步驟一:把反應(yīng)盒中的一水包打開(kāi),將發(fā)熱包置于水中,通過(guò)發(fā)熱包發(fā)熱將水升溫; 步驟二,將待鑒別的白酒滴入裝有堿性測(cè)試液的測(cè)試管內(nèi),測(cè)試管置于水中,使其在加 熱的條件下反應(yīng),觀察混合液體顏色變化; 步驟三,靜置4-6分鐘,將反應(yīng)后的測(cè)試管取出,同比色卡的顏色對(duì)比。
      [0020] 本發(fā)明是依據(jù)白酒中微量有機(jī)化合物在高溫下會(huì)和一定濃度的堿性測(cè)試液發(fā)生 反應(yīng)變成黃色的化學(xué)反應(yīng)來(lái)達(dá)到鑒定白酒質(zhì)量的效果。固態(tài)發(fā)酵酒堿性加熱變黃是酒體中 某種物質(zhì)與堿發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),使酒體帶色,而參加反應(yīng)的該類(lèi)物質(zhì),不論在醬香型、濃香 型、清香型或其他香型的固態(tài)發(fā)酵酒中都存在。
      [0021] 白酒中的高級(jí)脂肪酸及其乙酯是形成固態(tài)白酒醇厚、保持后味的重要物質(zhì),也恰 是新型白酒所缺少的,它們是形成白酒溶膠體的膠核,當(dāng)加入大量的堿皂化反應(yīng)后,惰性的 高級(jí)脂肪酸乙酯變成帶負(fù)電荷高級(jí)脂肪酸根與酒體中帶正電荷的金屬陽(yáng)離子,特別是具有 不飽和電子層的過(guò)渡金屬離子絡(luò)合,形成黃色穩(wěn)定的絡(luò)合物溶于酒體。這種帶色的酒體很 穩(wěn)定,即使改變酸堿度及溫度,黃色也沒(méi)多大變化。因此,我們利用這種反應(yīng)制作出勾兌白 酒快速自測(cè)盒,并根據(jù)反應(yīng)顏色同盒中所附比色卡的顏色對(duì)比來(lái)判斷白酒質(zhì)量的優(yōu)劣。
      [0022] 本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn): 一、利用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒在堿性加熱條件下變黃色的原理來(lái)判斷白酒是否勾兌,即 使改變酸堿度及溫度,帶色的酒體很穩(wěn)定也沒(méi)多大變化; 二、 為滿足鑒別白酒反應(yīng)需要的溫度,我們研發(fā)出持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),發(fā)熱均勻,成本低的自 制發(fā)熱包,避免了使用煤、氣、電等加熱源來(lái)加熱的不方便,大大提高了檢測(cè)盒的操作性,也 使該檢測(cè)盒的實(shí)際批量生產(chǎn)成為可能; 三、 本發(fā)明用料簡(jiǎn)單,來(lái)源豐富,通過(guò)水、堿性測(cè)試劑和發(fā)熱包就能快速地鑒別出勾兌 白酒,鑒別方法科學(xué)有效。
      [0023] 四、制作簡(jiǎn)易,操作簡(jiǎn)單,檢測(cè)方法安全高效,效果明顯,相比于市面上根據(jù)氣相色 譜法制造出的白酒檢測(cè)專(zhuān)用色譜儀,本產(chǎn)品操作簡(jiǎn)單,消費(fèi)者無(wú)需任何專(zhuān)業(yè)知識(shí)就可以自 測(cè)出白酒質(zhì)量的好壞; 五、產(chǎn)
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