專利名稱：用于確定由烹調(diào)器具制備的食品的種類和量的方法和設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于跟蹤器具的使用以確定存貨的方法和設(shè)備，尤其涉及 用于更準(zhǔn)確地跟蹤由特定器具加工的食品的量和種類的方法。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有技術(shù)中已知在商用廚房中監(jiān)控例如油炸鍋、烤箱等烹調(diào)器具的 操作。烹調(diào)器具與監(jiān)控服務(wù)器通信，監(jiān)控服務(wù)器提供用于監(jiān)控器具操作和 食品消耗的后勤應(yīng)用。該后勤應(yīng)用服務(wù)器監(jiān)控烹調(diào)器具的例如開始烹調(diào) 鍵、解凍鍵等W的使用。如現(xiàn)有技術(shù)中已知的，當(dāng)鍵M下時(shí)，烹調(diào)器 具信號通知后勤應(yīng)用服務(wù)器該特定鍵被按下。根據(jù)該信息，知il^了什 么類型的加工,后勤應(yīng)用確定正在制備的產(chǎn)品的種類和量，并計(jì)算烹調(diào)好 的食品的存貨和再要求供貨的食品的量。
如現(xiàn)有技術(shù)中已知的，后勤應(yīng)用服務(wù)器包括存儲器或用于判斷哪個(gè)器 具上的哪個(gè)g對應(yīng)于哪個(gè)動作的功能。例如，油炸鍋上的掩組l表示正 在烹調(diào)6個(gè)雞條，而油炸鍋上的按鈕2可對應(yīng)于炸薯?xiàng)l的烹調(diào)周期和以重 量計(jì)的最佳烹調(diào)的炸薯?xiàng)l的預(yù)定量。通過監(jiān)控這些掩組的活動，后勤應(yīng)用 服務(wù)器基于預(yù)期的過程確定烹調(diào)的雞或炸薯?xiàng)l的量。
該方法在監(jiān)控食品量和種類的一般烹調(diào)用量上是令人滿意的。然而， 該方法具有以下缺點(diǎn)其假定用戶 一直烹調(diào)與按下的鍵相對應(yīng)的功能所要 求的量和種類。因此，后勤應(yīng)用不會考慮到人為錯(cuò)誤，例如5個(gè)雞條，而 不是6個(gè)雞條。因此，可能出現(xiàn)少計(jì)和多計(jì)。
5第二個(gè)問^!:每個(gè)裝置與特定的控制器相關(guān)聯(lián)?？刂破魇谴_定與鍵相 對應(yīng)的功能、鍵的地址以及向后勤應(yīng)用服務(wù)器報(bào)告的信息的裝置。所存在 的問M該編址(addressing)是機(jī)器特有的，從而后勤應(yīng)用服務(wù)器知道 油炸鍋控制器的鍵三對應(yīng)于炸薯?xiàng)l的預(yù)定重量，而該特定油炸鍋的鍵一對 應(yīng)于雞條的特定數(shù)量。然而，如商用廚房中經(jīng)常發(fā)生的，如果器具被替換 或重新布置而不校正具有后勤應(yīng)用的控制器，則餘溪的數(shù)據(jù)枕發(fā)送到后勤 應(yīng)用。因此，后勤應(yīng)用的操作與烹調(diào)場地上實(shí)際發(fā)生的事情失去同步。錯(cuò) 誤的數(shù)據(jù)M控或者以錯(cuò)誤的方式監(jiān)控正確的數(shù)據(jù)。 一個(gè)油炸鍋上的鍵三 可能對應(yīng)于另一個(gè)油炸鍋上的鍵九，或者更過份地，油炸鍋上的鍵三不同 于烤箱上的鍵三。
因此，期望一種克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)的、用于監(jiān)控由特定器具制備的 食品的種類和量的方法和設(shè)備。

發(fā)明內(nèi)容
用于監(jiān)控在至少一個(gè)器具中制備的食品的種類和量的系統(tǒng)包括用于 加工至少一個(gè)種類和量的食品的至少一個(gè)器具。與該器具相關(guān)聯(lián)的控制器 控制該器具執(zhí)行的加工。后勤應(yīng)用服務(wù)器與該控制器通信。該控制器提示 在該器具處的用戶輸入要由該器具加工的食品的種類和量。該控制器接收 輸入并將該輸入發(fā)送到后勤應(yīng)用服務(wù)器。
該控制器響應(yīng)于用戶指示該器具，提示所述用戶食品加工周期開始。
一種方法通過壓下器具上表示要執(zhí)行的加工的鍵來確定食品加工周 期期間由該器具加工的食品的種類和量。提供與該器具通信的控制器，用 于響應(yīng)于壓下的鍵來提示用戶輸入要由該器具加工的產(chǎn)品的種類和量。該 控制器接收輸入并將該輸AJt送到后勤應(yīng)用服務(wù)器。


為了更充分地理解本發(fā)明，參考以下結(jié)合附圖的+兌明。
圖l是根據(jù)本發(fā)明構(gòu)造的系統(tǒng)的示意圖2是根據(jù)本發(fā)明用于確定所加工的食品的種類和量的流程圖。
具體實(shí)施例方式
參考圖1,在圖1中由10總地示出的系統(tǒng)包括在烹調(diào)區(qū)中設(shè)置的多 個(gè)器具12-n。舉例來說，器具12可以是油炸鍋，器具14可以是烤肉箱， 而器具N可以是微波爐。器具12-n中的每一個(gè)能夠才艮據(jù)食品的種類和量 以多種方式^Mt。作為例子，作為油炸鍋的器具12能夠油炸填充籃的任 何數(shù)量的物品，如在現(xiàn)有技術(shù)中已知的從一個(gè)物品到滿籃。此外，如現(xiàn)有 技術(shù)中已知的，單個(gè)油炸鍋經(jīng)常用于不同種類的食品，如炸薯?xiàng)l、洋蔥團(tuán)、 魚片、蝦或者雞條。每個(gè)被不同地處理并且經(jīng)常由多于一個(gè)的開始^控 制。
控制器16、 18、 N與各個(gè)器具12-n相關(guān)聯(lián)。如現(xiàn)有技術(shù)中已知的， 控制器16控制各個(gè)器具12-n的操作?？刂破?6可以是分開的遠(yuǎn)程物品， 或者在優(yōu)選實(shí)施例中包含在器具中。后勤應(yīng)用服務(wù)器20與控制器16-N中 的每一個(gè)通信。
如現(xiàn)有技術(shù)中已知的，后勤應(yīng)用服務(wù)器20與數(shù)據(jù)庫22相關(guān)聯(lián)并通過 控制器16-N監(jiān)控每個(gè)器具12-n的操作?；趯Σ僮鞯谋O(jiān)控，后勤應(yīng)用服 務(wù)器20確定正在加工的每個(gè)食品種類的量以保持食品的存貨。
在一個(gè)實(shí)施例中，對每個(gè)控制器16-N分配存儲在數(shù)據(jù)庫22中的地址。 此外，被編址的控制器16-N的器具12-n的每個(gè)鍵被給予存儲在數(shù)據(jù)庫 22中的預(yù)定功能。因此，每次控制器16監(jiān)控到器具12的鍵被壓下時(shí)， 舉例來說，例如鍵l，后勤應(yīng)用服務(wù)器20就能夠確定作為該控制器地址 和鍵號的函lt執(zhí)行的^作。然而，根據(jù)本發(fā)明，為了核實(shí)信息的準(zhǔn)確性， 在一個(gè)實(shí)施例中，舉例來i兌，當(dāng)終端用戶壓下器具12的鍵時(shí)，控制器16 通過LCD、語音生成器、LED或現(xiàn)有技術(shù)中已知的其它顯示裝置提示在 該器具處的用戶輸入要加工的產(chǎn)品的種類和加工的實(shí)際量。然后控制器 16將該輸入的信息發(fā)送到后勤服務(wù)器20。通過知道控制器16的地址，后 勤應(yīng)用服務(wù)器20可監(jiān)控器具12的使用。
通過要求用戶12核實(shí)食品種類和量，所加工的食品被a^。盡管這 樣是優(yōu)選做法，然而仍然存在人為^m的空間，雖然已減少了人為lt^。 因此在其它實(shí)施例中，設(shè)計(jì)成可按烹調(diào)所需的量預(yù)先包裝要加工的食品。 每個(gè)包裝設(shè)置有條碼或射頻識別(RFID)芯片，其由該器具掃描并作為量 和食品種類直接輸入到控制器16-N而不需要提示。然后在由控制器16-N 發(fā)送的信息上執(zhí)行后勤應(yīng)用服務(wù)器的處理。在另一實(shí)施例中，天平合并在器具12-n中。因此，總是知道作為重 量的函數(shù)的食品的量，所有需要作的是輸入食品類型，這可以通過上面討 論的手動方法或者通過條碼、RFID或其它機(jī)械指示方法來自動完成。該 天平輸入食品的重量，如果需要，將該重量轉(zhuǎn)換為件數(shù)以確定加工的量。
在優(yōu)選實(shí)施例中，在后勤應(yīng)用服務(wù)器20處不僅知道每個(gè)控制器16-N 的地址，而且特定器具12的預(yù)期功能或加工可存儲在數(shù)據(jù)庫22中。這樣， 后勤應(yīng)用服務(wù)器20期望器具12的油炸功能。因此，如果到控制器16的 確認(rèn)指示烤餅干，則服務(wù)器20確定這是不適當(dāng)?shù)拿畈⑶铱梢跃嬗脩?在控制器和后勤應(yīng)用服務(wù)器20之間需要同步。
現(xiàn)在參考圖2，在圖2中更詳細(xì)地示出了用于確定食品制備的種類和 量的方法。在步驟IOO，操作員在器具處提供輸入，發(fā)起要由該器具執(zhí)行 的加工。該輸入是如例如烘焙、油炸、冷凍等操作以及要加工的量.
在步驟102，響應(yīng)于在步驟100指示的輸入，在該器具處提供請求用 戶輸入要加工的產(chǎn)品的種類和量的提示。i^到再次向用戶檢查的作用， 以確認(rèn)被加工的物品的實(shí)際數(shù)量.
在步驟104，用戶響應(yīng)于該提示輸入量和種類的值。如上所述，該輸 入可以是以鍵盤等輸入的手動形式，也可以利用天平、掃描器或者用于與 設(shè)備通信的^其它已知方法的更自動的形式.
在步驟106，或者通過控制器16或者直接將該輸入的值發(fā)送到后勤 應(yīng)用服務(wù)器20以進(jìn)行處理。
在步驟108,后勤應(yīng)用服務(wù)器20處理該信息以判斷該值是否對應(yīng)于 存儲在數(shù)據(jù)庫22中的該器具信息的期望值。如果在步驟110的判斷判斷 出期望的輸入值不對應(yīng)，則在步驟112向器具12發(fā)送報(bào)警。如果期望值 對應(yīng)于期望的輸入值，則在步驟112后勤應(yīng)用服務(wù)器20執(zhí)行盤存 (inventory )計(jì)算以更新烹調(diào)數(shù)據(jù)和存貨數(shù)據(jù)。
通過確認(rèn)器具12處的食品種類和量，大大增強(qiáng)了后勤應(yīng)用服務(wù)器20 處的盤存(inventorying)處理的準(zhǔn)確度。即使不能消除也顯著減少了人 為餘溪。此外，通過識別和存儲在特定地址控制器的器具的預(yù)期功能，后 勤應(yīng)用服務(wù)器20可確定器具已經(jīng)被改變。
在上述實(shí)施例中，在器具、控制器和后勤應(yīng)用服務(wù)器之間的通信可以 是無線的、因特網(wǎng)上的、通過蜂窩通信或者通過硬接線的。
因此，盡管已經(jīng)示出、描述和指出了應(yīng)用于本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施例的本發(fā)明的新穎特征，應(yīng)理解本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以設(shè)想形式和細(xì)節(jié)上的各種省 略、替換和改變從而在不偏離本發(fā)明的精神和范圍的情況下作出所公開的 發(fā)明，因此，本發(fā)明只受限于所附權(quán)利要求給出的范圍。還應(yīng)該理解，所 附權(quán)利要求意圖覆蓋這里描述的本發(fā)明的所有一般和具體特征，以及可被 認(rèn)為落入其中的作為語言問題的本發(fā)明的范圍的所有聲明。
權(quán)利要求
1. 一種系統(tǒng)，用于監(jiān)控在至少一個(gè)器具中制備的食品的種類和量，該系統(tǒng)包括至少一個(gè)器具，用于加工至少一個(gè)種類和量的食品；與所述器具相關(guān)聯(lián)的控制器，用于控制由所述器具執(zhí)行的加工；以及與所述控制器通信的后勤應(yīng)用服務(wù)器，所述控制器提示在所述器具處的用戶輸入要由所述器具加工的食品的種類和要由所述器具加工的食品的量，所述控制器接收所述輸入并將所述輸入發(fā)送到所述后勤應(yīng)用服務(wù)器。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的系統(tǒng)，其中所述控制器響應(yīng)于所述用戶指 示所述器具，提示所述用戶開始食品加工周期。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述后勤應(yīng)用服務(wù)器根據(jù)所述 用戶輸入從數(shù)據(jù)庫檢索預(yù)定功能；并且所述控制器根據(jù)所述用戶輸入從所 述數(shù)據(jù)庫接收所述預(yù)定功能。
4. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的系統(tǒng)，進(jìn)一步包括 與所述控制器相關(guān)聯(lián)的天平；所述控制器從所述天平接收與要由所述器具加工的食品相關(guān)的重量 值，所述控制器接收所述用戶輸入和所述重量，并將所述用戶輸入和所述 重量發(fā)送到所述后勤應(yīng)用服務(wù)器。
5. —種系統(tǒng)，用于監(jiān)控在至少一個(gè)器具中制備的食品的種類和量， 該系統(tǒng)包括至少一個(gè)器具，用于加工至少一個(gè)種類和量的食品； 與所述器具相關(guān)聯(lián)的控制器，用于控制由所述器具執(zhí)行的加工； 食品包裝，以所述食品包裝內(nèi)包含的食品的信息編碼； 與所述控制器相關(guān)聯(lián)的掃描裝置，用于從所述食品包裝獲得所述信息；與所述控制器通信的后勤應(yīng)用服務(wù)器，所述控制器接收所述信息并將 所述信息發(fā)送到所述后勤應(yīng)用服務(wù)器。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的系統(tǒng)，其中所述掃描裝置是條碼讀取器。
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的系統(tǒng)，其中所述掃描裝置是RFID接收器。
8. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的系統(tǒng)，其中使用條碼來編碼所述信息。
9. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的系統(tǒng)，其中使用RFID來編碼所述信息。
10. —種系統(tǒng)，用于監(jiān)控在至少一個(gè)器具中制備的食品的種類和量， 該系統(tǒng)包括至少一個(gè)器具，用于加工至少一個(gè)種類和量的食品；與所述器具相關(guān)聯(lián)的控制器，用于控制由所述器具執(zhí)行的加工，且所 述控制器提示在所述器具處的用戶輸入要加工的食品的種類；與所述控制器通信的后勤應(yīng)用服務(wù)器；所述控制器接收所述輸入并將所述輸AJC送到所述后勤應(yīng)用服務(wù)器；與所述后勤應(yīng)用服務(wù)器相關(guān)聯(lián)的數(shù)據(jù)庫，所述數(shù)據(jù)庫包含指示期望的 來自所述控制器的輸入的信息；所述后勤應(yīng)用服務(wù)器判斷所述控制器的所述輸入和包含在所述數(shù)據(jù) 庫中的所述信息是否匹配。
11. 根據(jù)權(quán)利要求10所述的系統(tǒng)，其中如果所述輸入和所述信息不 匹配，則所述后勤應(yīng)用JJ艮務(wù)器生成警告。
12. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的系統(tǒng)，其中所述警告指示所述用戶需要 同步。
13. 根據(jù)權(quán)利要求10所述的系統(tǒng)，其中所述后勤應(yīng)用服務(wù)器判斷器 具是否已經(jīng)改變。
14. 一種方法，用于確定在食品加工周期期間由器具加工的食品的種 類和量，該方法包括向所述器具提供指示#行的加工的加工輸入；提供與所述器具通信的控制器，所述控制器用于響應(yīng)于所述加工輸入 提示用戶輸入要由所述器具加工的產(chǎn)品的種類和量；以及所述控制器接收所述輸入并將所述輸AJL送到后勤應(yīng)用服務(wù)器。
15. 根據(jù)權(quán)利要求14所述的用于確定食品的種類和量的方法，進(jìn)一 步包括以下步驟判斷所述輸入是否對應(yīng)于期望的輸入值，且如果所述值 不對應(yīng)于期望的值則產(chǎn)生才艮警。
16.根據(jù)權(quán)利要求14所述的用于確定食品的種類和量的方法，進(jìn)一 步包括以下步驟判斷所述輸入是否對應(yīng)于期望的輸入值，且如果所述輸 入值實(shí)質(zhì)上對應(yīng)于期望的值則更新存貨數(shù)據(jù)。
全文摘要
一種用于監(jiān)控在至少一個(gè)器具中制備的食品的種類和量的系統(tǒng)，包括用于加工至少一個(gè)種類和量的食品的至少一個(gè)器具。與該器具相關(guān)聯(lián)的控制器控制由該器具執(zhí)行的加工。后勤應(yīng)用服務(wù)器與該控制器通信。該控制器提示在該器具處的用戶輸入要由該器具加工的食品的種類和量。該控制器接收輸入并將該輸入發(fā)送到后勤應(yīng)用服務(wù)器。
文檔編號G05B19/04GK101449218SQ200680034940
公開日2009年6月3日 申請日期2006年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月21日
發(fā)明者愛德華·J·穆夏爾 申請人:技術(shù)許可公司