專利名稱：高頻加熱裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可以進(jìn)行蒸汽烹調(diào)的高頻加熱裝置。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有的這種高頻加熱裝置中，有一種如圖5中所示。在這種裝置中，通過對加熱室1內(nèi)的食品既進(jìn)行電介質(zhì)加熱又利用加熱環(huán)境中的蒸汽進(jìn)行加熱，從而可以在任意溫度的水蒸汽環(huán)境下對加熱室1內(nèi)的食品等被加熱物進(jìn)行加熱(具體可參見日本專利公報(bào)特開平9-4849號)。
但是，在上述裝置中需要在加熱室外另外設(shè)置用來產(chǎn)生蒸汽的裝置，而且還需要設(shè)置控制該蒸汽發(fā)生裝置的控制裝置，造價(jià)將會變高，同時(shí)整個(gè)裝置結(jié)構(gòu)將變得復(fù)雜，也容易發(fā)生故障。另外，由于需要在加熱室外設(shè)置蒸汽發(fā)生裝置和控制單元，整個(gè)高頻加熱裝置的體積將變大，設(shè)置性和使用方便程度將惡化。
另一種現(xiàn)有的裝置如圖6中所示，其中，在加熱室6內(nèi)的放置臺7上與食品一起設(shè)置有能夠吸收高頻電磁波的多孔體8，該多孔體8中含有水。通過用高頻電磁波將多孔體8與食品一起進(jìn)行加熱，可以產(chǎn)生出蒸汽(具體可參見日本專利公報(bào)特開平7-158858號)。
但是，由于能夠吸收高頻電磁波的多孔體8和食品一起放置在加熱室6內(nèi)的放置臺7上，放置食品的空間將變小。另外，為了確保放置食品的空間，多孔體8必須做得體積比較小，結(jié)果產(chǎn)生了蒸汽發(fā)生量不足的缺點(diǎn)。
另外，還有一種如圖7中所示的現(xiàn)有裝置，其中，在加熱室9內(nèi)部設(shè)有放置臺10，放置臺10的外緣靠內(nèi)側(cè)一點(diǎn)的整個(gè)周長上形成有凹槽11，凹槽內(nèi)注有水。從處于上方的磁控管12產(chǎn)生的微波導(dǎo)入加熱室中，作用到水負(fù)載以及食品上，一邊產(chǎn)生蒸汽一邊進(jìn)行加熱烹調(diào)(具體可參見日本專利公報(bào)特開平6-249445號)。
但是，由于微波是從上方照射的，微波的大部分能量被放置在放置臺上的食品所吸收，因此，對處于放置臺外緣附近的凹槽11中注入的水的加熱就顯得不充分，存在蒸汽不易產(chǎn)生的缺點(diǎn)。由此，食品會發(fā)生干燥，可以預(yù)料的是，蒸汽料理特有的具有濕潤的美味就難于實(shí)現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中的上述問題，其目的在于提出一種造價(jià)低且結(jié)構(gòu)簡單的蒸汽發(fā)生裝置，并且據(jù)此提供一種能夠達(dá)到蒸汽烹調(diào)特有的濕潤和美味的帶有蒸汽功能的高頻加熱裝置。
為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的上述問題，本發(fā)明的高頻加熱裝置包括供食品放入的加熱室；形成加熱室的底部且用來放置食品的放置臺；和產(chǎn)生高頻電磁波、進(jìn)行高頻加熱的高頻電磁波發(fā)生裝置，所述置臺呈設(shè)有存積水等液體的凹部的構(gòu)造。
另外，放置臺的下部設(shè)有高頻電磁波攪拌室，高頻電磁波發(fā)生裝置產(chǎn)生的高頻電磁波從設(shè)置在所述高頻電磁波攪拌室的底面的大致中心位置上的饋波口送入。
另外，用于防止高頻電磁波發(fā)生擴(kuò)散、將其有方向性且高密度地發(fā)射出去的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管呈能以饋波口為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)。
另外，放置臺的凹部呈以放置臺的大致中心位置為圓心的圓弧狀的槽形結(jié)構(gòu)。
此外，放置臺由介電常數(shù)低的陶瓷制成。
本發(fā)明的技術(shù)方案1中所述的發(fā)明包括供食品放入的加熱室；形成加熱室的底部且用來放置食品的放置臺；和產(chǎn)生高頻電磁波、進(jìn)行高頻加熱的高頻電磁波發(fā)生裝置，前所述置臺呈設(shè)有存積水等液體的凹部的構(gòu)造。采用這樣的結(jié)構(gòu)后，在屬于加熱室的一部分的放置臺上設(shè)置有凹部，該凹部中直接存積有水，通過高頻電磁波發(fā)生裝置對水進(jìn)行加熱，從而可以產(chǎn)生出大量的蒸汽。這樣，在蒸汽發(fā)生裝置中無需增加其他部件，就可以用很低的造價(jià)、簡單的構(gòu)造來制成帶有蒸汽功能的高頻加熱裝置。
技術(shù)方案2中所述的發(fā)明為，在技術(shù)方案1所述的高頻加熱裝置中，放置臺的下部設(shè)有高頻電磁波攪拌室，高頻電磁波發(fā)生裝置產(chǎn)生的高頻電磁波從設(shè)置在所述高頻電磁波攪拌室的底面的大致中心位置上的饋波口送入。采用這樣的構(gòu)成后，從饋波口到設(shè)在放置臺上的凹部的距離將比從饋波口和食品的距離要短，這樣，從高頻電磁波發(fā)生裝置送來的高頻電磁波中的大部分被設(shè)在放置臺的凹部中存積的水所吸收，從而對水可以進(jìn)行高效率的加熱，可以產(chǎn)生出大量的蒸汽。
技術(shù)方案3中所述的發(fā)明為，在技術(shù)方案1～2中所述的高頻加熱裝置中，用于防止高頻電磁波發(fā)生擴(kuò)散、將其有方向性且高密度地發(fā)射出去的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管呈能以饋波口為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)，因此，從饋波口送來的高頻電磁波能由旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管高密度地引導(dǎo)到設(shè)在放置臺上的凹部附近，從而能以很高的效率對存積在凹部中的水進(jìn)行加熱。另外，由于旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管在不斷旋轉(zhuǎn)，能使高頻電磁波無遺漏地發(fā)射到加熱室內(nèi)的每個(gè)角落，從而實(shí)現(xiàn)均勻的電波烹調(diào)性能。
技術(shù)方案4中所述的發(fā)明為，在技術(shù)方案1～3中所述的高頻加熱裝置中，由于放置臺的凹部呈以放置臺的大致中心位置為圓心的圓弧狀的槽形結(jié)構(gòu)，因此不斷進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管的電波發(fā)射口和凹部之間能保持很近的距離，且這樣的距離能夠保持一定，因此能以很高的效率對存積在放置臺上的凹部中的水進(jìn)行加熱。
技術(shù)方案5中所述的發(fā)明為，在技術(shù)方案1～4中所述的高頻加熱裝置中，放置臺由介電常數(shù)低的陶瓷制成。這樣，從饋波口送入的高頻電磁波能量就不易被放置臺吸收，從而以很高的效率對存積在放置臺的凹部中的水進(jìn)行加熱。


圖1為表示本發(fā)明實(shí)施例1中的高頻加熱裝置的概略構(gòu)成的截面圖，圖2為本發(fā)明的實(shí)施例1的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管的外觀圖，圖3為本發(fā)明的實(shí)施例1中的放置臺的外觀圖，圖4為表示本發(fā)明實(shí)施例2中的高頻加熱裝置的概略構(gòu)成的截面圖，圖5為現(xiàn)有高頻加熱裝置的原理性截面圖，圖6為表示另一種現(xiàn)有的高頻加熱裝置的概略構(gòu)成的示意圖，圖7為表示又一種現(xiàn)有的高頻加熱裝置的概略構(gòu)成的側(cè)面截面圖。
附圖中，參考數(shù)字15為加熱室；16為高頻電磁波發(fā)生裝置；17為高頻電磁波攪拌室；18為饋波口；20為旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管；22為放置臺；23為凹部。
具體實(shí)施例方式
以下參照附圖來描述本發(fā)明的實(shí)施例。
(實(shí)施例1)圖1為表示本發(fā)明的實(shí)施例中的高頻加熱裝置的概略構(gòu)成的截面圖。
圖1中，由金屬制成的外箱13的內(nèi)部設(shè)有通過高頻電磁波對食品14進(jìn)行加熱/烹調(diào)的加熱室15；和設(shè)在加熱室15的下方的、對從磁控管等高頻電磁波發(fā)生裝置16發(fā)射出來的高頻電磁波進(jìn)行攪拌的高頻電磁波攪拌室17。高頻電磁波攪拌室17的底部中央位置上設(shè)有將高頻電磁波發(fā)生裝置16發(fā)射出來的高頻電磁波導(dǎo)入高頻電磁波攪拌室17中的饋波口18，從高頻電磁波發(fā)生裝置16到饋波口18之間設(shè)有引導(dǎo)高頻電磁波的波導(dǎo)管19。電波攪拌室17中設(shè)有以饋波口18為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20。圖2中示出了旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20的外觀示意圖。在圖2中，20a為形成旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20的上壁的頂板，20b為形成旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20的側(cè)壁的側(cè)板，20c為形成旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20的后壁的后板，20d為防止高頻電磁波發(fā)生橫向泄漏的凸緣，20e為構(gòu)成旋轉(zhuǎn)的軸心的旋轉(zhuǎn)軸。側(cè)板20b、后板20c、凸緣20d具有擋住高頻電磁波的功能，用于將饋波口18送來的高頻電磁波引導(dǎo)到旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20內(nèi)，再朝圖2中的箭頭A所示的方向有方向性地、高密度地進(jìn)行發(fā)射。旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20如圖1中所示的那樣與電機(jī)21相聯(lián)接，從而不斷地發(fā)生旋轉(zhuǎn)，將高頻電磁波無遺漏地發(fā)射到加熱室15中的每個(gè)角落。
22為構(gòu)成加熱室15的底部、且用來放置的食品14的放置臺。放置臺22由介電常數(shù)低的陶瓷制成，能夠透過高頻電磁波。另外，由于介電常數(shù)低，放置臺22不易吸收高頻電磁波能量，而是讓高頻電磁波能以很高的效率被食品14吸收。放置臺22上設(shè)有凹部23，其中存有水24。凹部23由蓋子25覆蓋住，蓋子25上也可以放置食品14。另外，蓋子25還起到在存積在凹部中的水發(fā)生沸騰時(shí)防止其飛濺的作用。凹部23如圖3中所示的那樣設(shè)成圓弧形狀，其半徑差不多與旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20的旋轉(zhuǎn)半徑相同，或者設(shè)定為稍稍大一些。
下面說明具有上述構(gòu)成的本發(fā)明的裝置中的操作情況。從高頻加熱裝置(磁控管)16發(fā)射出的高頻電磁波通過波導(dǎo)管19被導(dǎo)向饋波口18，從饋波口18進(jìn)入旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20。旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20能夠防止高頻電磁波的擴(kuò)散，并有方向性且高密度地將其發(fā)射出去。由于旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20在不斷地進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，因此對加熱室15內(nèi)的任何方向都進(jìn)行均等的發(fā)射，從而能夠得到均勻的高頻電磁波分布。從旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20發(fā)射出來的高頻電磁波首先被存積在放置臺22的凹部23中的水24所吸收，將水24加熱，使之沸騰，而產(chǎn)生出蒸汽(如圖1中所示)。在烹調(diào)剛剛開始時(shí)，存積的水量比較多，因此高頻電磁波中的大部分被水24所吸收，相反，用來加熱食品14的高頻電磁波能量的比例比較少；隨著蒸發(fā)的不斷進(jìn)行，水24不斷減少。隨著水量的減少，被食品14吸收的高頻電磁波能量不斷增加。因此，在本發(fā)明中，在烹調(diào)剛開始的初期階段，由蒸汽進(jìn)行蒸汽加熱的比例大于高頻電磁波進(jìn)行加熱的比例；隨著水24的減少，高頻電磁波進(jìn)行加熱的比例將變得多起來。
通過進(jìn)行這樣的烹調(diào)過程，可以得到以下的優(yōu)點(diǎn)。在烹調(diào)的初期階段，由于有大量的蒸汽發(fā)生，蒸汽將充滿加熱室15，因此加熱室15內(nèi)的環(huán)境濕度非常高。在這樣的狀態(tài)下進(jìn)行高頻電磁波烹調(diào)時(shí)，從食品14蒸發(fā)出的水量和要進(jìn)入食品14中的蒸汽之間能夠達(dá)到平衡狀態(tài)，食品14的內(nèi)部的水分將不會變化。在這樣的狀態(tài)下對食品14進(jìn)行加熱的話，可以防止食品14中的水分因發(fā)生蒸發(fā)而減少，使食品14不會變干、發(fā)硬、呈干巴巴的狀態(tài)，而是可以使做熟的食品14濕潤、美味、帶有水分。
采用本實(shí)施例的構(gòu)成的話，通過在加熱室15的一部分即放置臺22上設(shè)置凹部23，直接存積水24，再由高頻電磁波發(fā)生裝置對水24進(jìn)行加熱，能夠產(chǎn)生大量的蒸汽。與加熱室15外另外設(shè)置水槽及加熱器來產(chǎn)生蒸汽的方法相比，本發(fā)明能夠提供造價(jià)低、構(gòu)造極其簡單的帶有蒸汽功能的高頻加熱裝置。另外，本發(fā)明還可以消除加熱室15外設(shè)置蒸汽發(fā)生裝置時(shí)整個(gè)裝置變得大型化、比較占據(jù)設(shè)置場所的問題，能夠使結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)小型化、更顯緊湊。并且，由于不需要用于產(chǎn)生蒸汽的加熱器，因此，加熱器所消耗的電源功率也可以節(jié)省下來，從而還能夠節(jié)省能源。
另外，在放置臺22的下部設(shè)有高頻電磁波攪拌室17，高頻電磁波發(fā)生裝置16產(chǎn)生的高頻電磁波從設(shè)在高頻電磁波攪拌室17的底部大致中央的位置上的饋波口18送入。由于采用了這樣的結(jié)構(gòu)，饋波口18到設(shè)在放置臺22上的凹部23的距離要比饋波口18到食品14的距離要短，結(jié)果使得從高頻電磁波發(fā)生裝置16送來的高頻電磁波中的大部分被存積在放置臺22上的凹部23中的水24所吸收，水24能被有效地加熱，從而可以產(chǎn)生出大量蒸汽。
另外，由于起到防止高頻電磁波的擴(kuò)散、有方向性且高密度地發(fā)射高頻電磁波的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20采用的是以饋波口18為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)，因此，從饋波口18送入的高頻電磁波能由旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20高密度地引導(dǎo)至設(shè)在放置臺22上的凹部23附近，從而能夠以很高的效率對存積在凹部23中的水24進(jìn)行加熱。另外，由于旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20在不斷旋轉(zhuǎn)，能使高頻電磁波無遺漏地照射到加熱室15內(nèi)的每個(gè)角落，從而得到均勻的電磁波烹調(diào)性能。
另外，由于設(shè)在放置臺22上的凹部23被設(shè)置成以放置臺22的大致中心位置為圓心的圓弧狀槽，因此不斷進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管20的電波發(fā)射口與存積在凹部23中的水24之間能保持很近的距離，且這樣的距離又能保持恒定，從而可以以很高的效率對存積在放置臺22上的凹部23中的水24進(jìn)行加熱。
此外，通過采用介電常數(shù)低的陶瓷制成放置臺22，使得從饋波口18提供的高頻電磁波能量不易被放置臺22吸收。這樣，就可以對存積在放置臺22上的凹部23中的水24進(jìn)行高效率的加熱。
(實(shí)施例2)圖4中的截面圖示出了本發(fā)明第2實(shí)施例中的高頻加熱裝置的概略構(gòu)成。在圖4中，參考數(shù)字26為耐熱玻璃制成的罩子，用于罩住食品14。通過用罩子26罩住食品14，從放置臺22的凹部23處產(chǎn)生的蒸汽能被封閉住，形成更高的密度，從而向食品14供給更多的水分，使之濕潤。上述的裝置非常適合于加熱燒麥、肉饅頭等需要較多水分的食品。
采用如上所述的技術(shù)方案1～5中所述的發(fā)明之后，可以達(dá)到如下的效果。
通過在屬于加熱室的一部分即放置臺上設(shè)置凹部，可以直接存積水，再通過由高頻電磁波發(fā)生裝置對這樣的水進(jìn)行加熱，可以產(chǎn)生出大量的蒸汽。與加熱室外設(shè)置水槽和加熱器來產(chǎn)生蒸汽的構(gòu)造相比，可以用很低的造價(jià)、極其簡單的結(jié)構(gòu)來提供帶有蒸汽功能的高頻加熱裝置。另外，本發(fā)明還可以消除加熱室外設(shè)置蒸汽發(fā)生裝置時(shí)整個(gè)裝置變得大型化、比較占據(jù)設(shè)置場所的問題，能夠使結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)小型化、更顯緊湊。并且，由于不需要用于產(chǎn)生蒸汽的加熱器，因此，加熱器所消耗的電源功率也可以節(jié)省下來，從而還能夠節(jié)省能源。
另外，在放置臺的下部設(shè)有高頻電磁波攪拌室，高頻電磁波發(fā)生裝置產(chǎn)生的高頻電磁波從設(shè)在高頻電磁波攪拌室的底面幾乎中央的位置上的饋波口送入。由于采用了這樣的構(gòu)成，饋波口到設(shè)在放置臺上的凹部的距離要比饋波口到食品的距離要短，結(jié)果使得從高頻電磁波發(fā)生裝置送來的高頻電磁波中的大部分被存積在放置臺上的凹部中的水所吸收，使水能被有效地加熱，從而可以產(chǎn)生出大量蒸汽。
另外，由于起到防止高頻電磁波的擴(kuò)散、有方向性且高密度地發(fā)射高頻電磁波的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管采用的是以饋波口為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)，因此，從饋波口提供的高頻電磁波旋能由旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管高密度地引導(dǎo)至設(shè)在放置臺上的凹部附近，從而能夠以很高的效率對存積在凹部中的水進(jìn)行加熱。另外，由于旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管在不斷旋轉(zhuǎn)，能使高頻電磁波無遺漏地照射到加熱室內(nèi)的每個(gè)角落，從而得到均勻的電磁波烹調(diào)性能。
另外，由于設(shè)在放置臺上的凹部被設(shè)置成以放置臺的大致中心位置為圓心的圓弧狀槽，因此不斷進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管的電波發(fā)射口與存積在凹部中的水之間能保持很近的距離，且這樣的距離又能保持一定，從而可以以很高的效率對存積在放置臺上的凹部23中的水進(jìn)行加熱。
此外，通過采用介電常數(shù)低的陶瓷制成放置臺，使得從饋波口提供的高頻電磁波能量不易被放置臺吸收。這樣，就可以對存積在放置臺上的凹部中的水進(jìn)行高效率的加熱。
權(quán)利要求
1.一種高頻加熱裝置，其特征在于包括供食品放入的加熱室；形成加熱室的底部且用來放置食品的放置臺；和產(chǎn)生高頻電磁波、進(jìn)行高頻加熱的高頻電磁波發(fā)生裝置，前所述置臺呈設(shè)有存積水等液體的凹部的構(gòu)造。
2.如權(quán)利要求1中所述的高頻加熱裝置，其特征在于放置臺的下部設(shè)有高頻電磁波攪拌室，高頻電磁波發(fā)生裝置產(chǎn)生的高頻電磁波從設(shè)置在所述高頻電磁波攪拌室的底面的大致中心位置上的饋波口送入。
3.如權(quán)利要求1～2中所述的高頻加熱裝置，其特征在于有方向性且高密度地發(fā)射高頻電磁波的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管成能以饋波口為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)。
4.如權(quán)利要求1～3中所述的高頻加熱裝置，其特征在于放置臺的凹部呈以放置臺的大致中心位置為圓心的圓弧狀槽形結(jié)構(gòu)。
5.如權(quán)利要求1～4中所述的高頻加熱裝置，其特征在于放置臺由介電常數(shù)低的陶瓷制成。
全文摘要
本發(fā)明提出了一種造價(jià)低且結(jié)構(gòu)簡單的蒸汽發(fā)生裝置，并據(jù)此提供了一種能夠?qū)崿F(xiàn)蒸汽烹調(diào)特有的濕潤和美味的帶有蒸汽功能的高頻加熱裝置。其中，在形成加熱室的底部、用于放置食品的放置臺上設(shè)有用來存積水等液體的凹部。另外，放置臺的下部設(shè)有高頻電磁波攪拌室，高頻電磁波發(fā)生裝置產(chǎn)生的高頻電磁波從設(shè)在高頻電磁波攪拌室的底面上大致中心位置上的饋波口供入。用于防止高頻電磁波發(fā)生擴(kuò)散、將其有方向性且高密度地發(fā)射出去的旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)管具有以饋波口為中心進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的構(gòu)造。此外，放置臺上的凹部設(shè)置成以放置臺的大致中心位置為圓心的圓弧狀槽結(jié)構(gòu)。放置臺由介電常數(shù)低的陶瓷制成。
文檔編號H05B6/64GK1509122SQ20031012041
公開日2004年6月30日 申請日期2003年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月16日
發(fā)明者瀧崎健 申請人:松下電器產(chǎn)業(yè)株式會社