一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產(chǎn)方法，屬于特殊膳食用食品領域。
【背景技術(shù)】
[0002]胃是喜暖怕冷的，寒冷的冬季是胃病容易復發(fā)的季節(jié)，特別是老胃病患者，胃部常或多或少有這樣那樣的毛病。特別是老年人心胃病肟，臨床癥狀常不典型，有相當部分老年人心有慢性胃炎時，平時卻無自覺癥狀，如未能早期發(fā)現(xiàn)與治療，則預后不佳。
[0003]人體受到寒冷刺激后，會導致胃酸分泌大量增加，同時胃腸道發(fā)生痙攣性收縮，致使機體抵抗力降低，加上不少人在冬季嗜食辛辣食品，這些都會導致胃病新發(fā)或原有胃病復發(fā)。宋洪汀指出，胃病要“三分治七分養(yǎng)”，“七分養(yǎng)”應在“三分治”的基礎上進行。養(yǎng)胃的食材繁多，大多需要配合食用才能達到養(yǎng)胃的作用，而且養(yǎng)胃是一個長期的過程，單純的階段性食補養(yǎng)胃療效并不顯著。
[0004]針對當前現(xiàn)狀，開發(fā)一種以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料的供胃病病人食用的特殊膳食用食品，將飲食與養(yǎng)生有機結(jié)合，以調(diào)理預防抵抗胃病，具有促進消化、通便，并對胃粘膜的損傷有輔助的保護作用，集食療、預防、調(diào)理三重功效于一體的優(yōu)勢，長期食用可起到護胃養(yǎng)胃的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明目的是開發(fā)一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產(chǎn)方法，以解決胃病病人沒有專用健胃養(yǎng)胃的膳食產(chǎn)品的難題。
[0006]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實現(xiàn):以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，輔以山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、蜂蜜、蒲公英等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有花生粉25-30克，大豆粉20-30克，核桃仁10-15克，小米粉10-15克，藥食兩用中草藥共21克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、蜂蜜、蒲公英各3克。
[0007]山楂能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0008]桅子別名黃桅子、山桅、白蟾，是茜草科植物桅子的果實。目前，桅子的果實是傳統(tǒng)中藥，具有護肝、利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用。
[0009]砂仁味辛，性溫。能行氣寬中，健胃消食，理氣安胎。
[0010]麥芽是中醫(yī)臨床常用的一味中藥，其性甘，味微溫，入脾、胃經(jīng)，主要功效為消食，和中下氣，健脾開胃，退乳消脹，用于食積不消，脘腹脹滿，脾虛食少，乳汁郁結(jié)，乳房脹痛，婦女斷乳等?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、維生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等多種成分，其中消化酶及維生素B族是助消化的主要功能因子。
[0011]雞內(nèi)金是家雞的砂囊內(nèi)壁，具有消食健胃，澀精止遺的功效。
[0012]蜂蜜適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用。
[0013]蒲公英具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用。
[0014]本發(fā)明是通過特殊膳食食品加工方法制備而成的。
[0015]1、稱重準確稱取原料。
[0016]2、混合，具體的將上述原料混合，攪拌均勻。
[0017]3、浸泡，將步驟2混合好的混合物放入溫水中浸泡7-8小時。
[0018]4、磨漿，將上述步驟3中浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。
[0019]5、均質(zhì)，將上述步驟4中磨漿好混合物通過均質(zhì)機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為32-34MPa，溫度設置在52-62°C。
[0020]6、噴霧干燥，將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風溫度控制在120-128°C，出風溫度控制在75-90°C，霧化度70_80%。
[0021]7、灌裝，將噴霧干燥得到粉末灌裝，每500克一罐。
[0022]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是沒有副作用，沒有異味，食用方便，長期服用效果顯著。
【具體實施方式】
[0023]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步說明，但是這些實例并不限制本發(fā)明的范圍。此外相關(guān)領域的普通技術(shù)人員對本發(fā)明做的任何改動，只要不脫離本發(fā)明的實質(zhì)，都將等價落在本發(fā)明權(quán)利要求書所限定的范圍內(nèi)。
[0024]實施例1
(I)稱量:花生粉280克，大豆粉230克，核桃仁130克，小米粉150克，藥食兩用中草藥共210克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、蜂蜜、蒲公英各30克。所有原料共1000克。
(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡8小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質(zhì):將磨漿后混合物通過均質(zhì)機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為33MPa，溫度設置在58°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風溫度控制在125°C，出風溫度控制在80°C，霧化度75%。(7)灌裝:將噴霧干燥得到粉末灌裝，每500克一罐。
[0025]胃病病人連續(xù)食用三個月后，胃部不適癥狀有效緩解。
[0026]實施例2
(I)稱量:花生粉300克，大豆粉280克，核桃仁100克，小米粉110克，藥食兩用中草藥共210克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、蜂蜜、蒲公英各30克。所有原料共1000克。
(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡7小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質(zhì):將磨漿后混合物通過均質(zhì)機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為32MPa，溫度設置在52°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風溫度控制在128°C，出風溫度控制85°C，霧化度70%。(7)灌裝:將噴霧干燥得到粉末灌裝，每250克一罐。
[0027]胃病病人食用半年后，胃部不適癥狀有效緩解。
【主權(quán)項】
1.一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產(chǎn)方法其特征在于它是以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，輔以山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、蜂蜜、蒲公英等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質(zhì)、噴粉和灌裝等步驟，制成粉末狀食品，溫開水溶解后食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有花生粉25-30克，大豆粉20-30克，核桃仁10-15克，小米粉10-15克，藥食兩用中草藥共21克，山楂、桅子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、蜂蜜、蒲公英各3克。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生產(chǎn)方法，屬于特殊膳食用食品領域。胃是重要的消化器官，它具有貯納、轉(zhuǎn)運食物，消化食物以及殺滅病菌等生理功能。該蛋白粉以花生蛋白粉、大豆蛋白粉為主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，輔以山楂、梔子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、蜂蜜、蒲公英等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質(zhì)、噴粉灌裝和滅菌等步驟，制成粉末狀食品，溫開水溶解后食用。以本方法制備的特殊膳食用蛋白粉，將飲食與養(yǎng)生有機結(jié)合，以調(diào)理預防抵抗胃病，具有促進消化、通便，并對胃粘膜的損傷有輔助的保護作用，集食療、預防、調(diào)理三重功效于一體的優(yōu)勢，尤其適合胃病病人食用。
【IPC分類】A23L1-20, A23L1-30, A23L1-36
【公開號】CN104585801
【申請?zhí)枴緾N201410803815
【發(fā)明人】高洋, 高俊安, 許福運, 張兆強, 王光耀
【申請人】山東世紀春食品有限公司
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2014年12月23日