用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及海參水煮液加工工藝，屬于海參深加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前傳統(tǒng)常用的海參加工工藝中，將海參水煮，然后發(fā)制成各種食品，海參水煮液 基本作為廢水排掉，煮制過程中海參的一些可溶性營(yíng)養(yǎng)成分也進(jìn)入水煮液中，例如海參多 糖、皂苷類化合物、氨基酸及多種對(duì)人體有益微量元素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入水煮液的同時(shí)，海參 表面的重金屬進(jìn)入水煮液中，即使養(yǎng)殖環(huán)境受到輕微污染，由于海參生長(zhǎng)緩慢，那么就會(huì) 富集較多的重金屬，例如隔、鉛、汞、鉻、鋅等，海參水煮液中的重金屬就會(huì)超標(biāo)，直接排放 會(huì)造成環(huán)境污染，其中營(yíng)養(yǎng)成分也隨之流失，為了充分利用海參營(yíng)養(yǎng)成分，減少污染，需要 對(duì)海參加工工藝進(jìn)行改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所解決的技術(shù)問題是提供一種有效利用海參水煮液的用海參水煮液制備 營(yíng)養(yǎng)劑的方法。
[0004] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案是用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法，包括以下步驟：
[0005]a、取海參加工過程中的海參水煮液，用離子交換法去除海參水煮液中的重金屬離 子，每Iml海參水煮液用l_14g離子交換樹脂；
[0006]b、用板框過濾機(jī)過濾海參水煮液；
[0007]c、用多效蒸發(fā)器將海參水煮液濃縮，濃縮至固形物含量為10g_60g/100ml;
[0008]d、采用板框過濾機(jī)或者離心機(jī)進(jìn)行過濾得到海參水濃縮液；
[0009]e、向海參水濃縮液添加海參酶解液，海參酶解液由鮮海參制成，首先將鮮海參磨 碎打漿，加入生物酶進(jìn)行酶解活化，然后過濾得到海參酶解液，海參酶解液含水量重量百分 比低于30%，每IOOml海參水濃縮液添加海參酶解液10-20ml。
[0010] f、向海參水濃縮液中添加吸附劑，濾過，取上清液。
[0011] g、向海參水濃縮液中添加賦形劑，制成顆粒、片劑或膏體。
[0012] 本發(fā)明的有益效果是將海參利用率從活海參不足18%，干海參不足5%提高到 98%以上；近乎完全保留了海參活性成分，將海參多糖徹底分離而被人體吸收；產(chǎn)品具有 抗腫瘤、提高免疫力、抗凝血、促進(jìn)纖維蛋白溶解、抑制栓塞形成等作用。
【附圖說明】
[0013]圖1為本發(fā)明的所采用工藝的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 實(shí)施例一：
[0015] 海參水煮液加工成口服液，采用下面的加工工藝，包括以下步驟：
[0016]a、取海參加工過程中的海參水煮液，用離子交換法去除海參水煮液中的重金屬離 子，采用PuroliteS-950、ImacTMR、D301、Dowex50x8等離子交換樹脂材料。取內(nèi)徑為 50cm的玻璃柱，干法上柱，以D301為例，每Iml海參水煮液用Ig離子交換樹脂。用PH值 為6. 5的鹽酸水溶液洗脫。
[0017]b、將步驟a中的洗脫液用板框過濾機(jī)過濾，板框過濾細(xì)度為120目
[0018]c、將步驟b所得溶液用多效蒸發(fā)器進(jìn)一步濃縮，濃縮至固形物含量為50g/100ml;
[0019] d、采用板框過濾機(jī)或者離心機(jī)進(jìn)行過濾得到海參水濃縮液；
[0020] e、向海參水濃縮液添加海參酶解液，海參酶解液由鮮海參制成，首先將鮮海參磨 碎打漿，加入生物酶進(jìn)行酶解活化，在溫度為47°C±2°C，PH值為6?8,酶濃度為3U/ml 的情況下，酶解活化4小時(shí)，然后過濾得到海參酶解液，海參酶解液含水量重量百分比低于 30%，每IOOml海參水濃縮液添加海參酶解液10-20ml。
[0021] f、向海參水濃縮液中添加吸附劑，濾過，取上清液。
[0022] g、將海參水濃縮液進(jìn)一步濃縮為浸膏，然后添加賦形劑，例如糊精、乳糖，糊精與 賦形劑的重量配比為1:0. 3,乳糖與賦形劑的重量配比為1:0.6。這種顆粒制劑便于攜帶， 可以沖水飲用，也可以作為調(diào)味品制備菜肴糕點(diǎn)等，兼顧海參水的營(yíng)養(yǎng)與美味。
[0023] 此工藝所得營(yíng)養(yǎng)劑包含鮮海參中提取的活性粘多糖、海參皂甙、蛋白質(zhì)、氨基酸等 體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，以及硫酸軟骨素、海參毒素和硫酸粘多糖等多種生物活性成分，便于消 化吸收。
[0024] 去除重金屬離子對(duì)于保證海參水營(yíng)養(yǎng)劑的食用安全性十分重要。經(jīng)ICP-MS方法 檢測(cè)，有、無步驟a的海參水口服液中重金屬含量對(duì)比見表1，尤其是其中Cu、Cr、Hg、Pb、AS 的含量都低于符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
[0025] 表1采用去除重金屬離子后的海參水口服液與未去除重金屬離子的海參水口服 液重金屬含量對(duì)比表。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法，包括以下步驟： a、 取海參加工過程中的海參水煮液，用離子交換法去除海參水煮液中的重金屬離子， 每Iml海參水煮液用l-14g離子交換樹脂； b、 用板框過濾機(jī)過濾海參水煮液； c、 用多效蒸發(fā)器將海參水煮液濃縮，濃縮至固形物含量為10g_60g/100ml ; d、 采用板框過濾機(jī)或者離心機(jī)進(jìn)行過濾得到海參水濃縮液； e、 向海參水濃縮液添加海參酶解液，海參酶解液由鮮海參制成，首先將鮮海參磨碎打 漿，加入生物酶進(jìn)行酶解活化，然后過濾得到海參酶解液，海參酶解液含水量重量百分比低 于30%，每IOOml海參水濃縮液添加海參酶解液10-20ml。 f、 向海參水濃縮液中添加吸附劑，濾過，取上清液。 g、 向海參水濃縮液中添加賦形劑，制成顆粒、片劑或膏體。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法，其特征在于：首先將海 參水濃縮液進(jìn)一步濃縮為浸膏，然后添加賦形劑，浸膏與賦形劑的重量配比為1:0. 3至 1:0· 6〇
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法，其特征在于：所述賦形劑 為糊精、可溶性淀粉或乳糖。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法，其特征在于：將海參水濃 縮液進(jìn)一步濃縮為浸膏，添加重量比為30% -70%的煉蜜，制成干膏。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法，其特征在于：步驟a中去 除重金屬離子采用離子交換法，取內(nèi)徑為5-50cm的玻璃柱或金屬柱。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用海參水煮液制備營(yíng)養(yǎng)劑的方法，利用海參水煮液為原料，通過除去重金屬和雜質(zhì)后，經(jīng)過濃縮除去不溶物，同時(shí)添加海參酶解液，制成顆粒、干膏的制劑。海參水煮加工后的廢水中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：多糖、皂苷類化合物、氨基酸及多種對(duì)人體有益微量元素，將其中的重金屬去除，使其符合食用安全標(biāo)準(zhǔn)，從而使海參水變廢為寶，增加海參的深加工度和附加值，適用于海參的加工。
【IPC分類】A23L1-333, A23L1-29
【公開號(hào)】CN104585798
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510021389
【發(fā)明人】趙國(guó)斌, 黃宓蘭, 丁燕
【申請(qǐng)人】大連卓爾高科技有限公司
【公開日】2015年5月6日
【申請(qǐng)日】2015年1月15日