一種食用菌液體菌種培養(yǎng)方法以及其培養(yǎng)基的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001] 本發(fā)明屬于生物技術(shù)領域，尤其涉及一種食用菌液體菌種培養(yǎng)基以及使用該培養(yǎng) 基進行食用菌液體菌種培養(yǎng)的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 微納氣液界面技術(shù)是近十多年新發(fā)展起來的新興學科，通過該技術(shù)可以在液體中 產(chǎn)生"微納米氣泡"，從而形成微納米氣泡水。微納米氣泡是指氣泡發(fā)生時產(chǎn)生直徑在50微 米到數(shù)十納米之間的微小氣泡。
[0003] 相對于普通水體而言，微納米氣泡水有極大的分散度，每毫升的微納水體中約有 千萬個納微米氣泡。微納米氣泡在水體中的增氧效果相當高，僅數(shù)小時就可以使較大范圍 內(nèi)的水體溶解氧（DO)迅速提高。此外，由于水體中微納米氣泡的龐大數(shù)量，在熱運動過程 中，微納米氣泡與生物體碰撞幾率很大，有利于將氣泡攜帶的氧氣或營養(yǎng)物質(zhì)滲透進入生 物體內(nèi)，對生物體吸收氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)具有一定的激活作用。微納米氣泡由于具有氣泡尺 寸小，比表面積大、吸附效率高、在水中上升速度慢等特點，在氣浮凈水、水體增氧、生物制 藥、精密化學反應等領域有重要的應用價值。
[0004] 1948年美國已成功地對蘑菇進行了液體深層培養(yǎng)，揭開了人類進行食用菌液體培 養(yǎng)和液體菌種研究的序幕。液體菌種應用于食用菌的生產(chǎn)，對于食用菌行業(yè)從傳統(tǒng)生產(chǎn)上 的繁瑣復雜、周期長、成本高、憑經(jīng)驗、拼勞力、手工作坊式向自動化、標準化、規(guī)模化升級具 有重大意義。液體菌種萌發(fā)點多、菌齡一致，接入栽培料后萌發(fā)快、定植早、成品率高，既縮 短了生產(chǎn)周期又提高了生產(chǎn)效率。
[0005] 對于食用菌液體菌種的培養(yǎng)，除了必要的營養(yǎng)物質(zhì)以外，培養(yǎng)基中也需要一定的 溶解氧含量，以提供菌種呼吸代謝所需要的氧氣。由于自來水在一般情況下有一定的溶解 氧，用自來水配制的培養(yǎng)基中也含有一定的溶解氧，可以提供菌種的代謝所需，因此傳統(tǒng)的 液體菌種培養(yǎng)基并不會專門增加培養(yǎng)基中的含氧量。但是，自來水中的溶解氧畢竟是有限 的，只能滿足預定量的菌種的代謝所需，并不能充分滿足全部菌種的需求。
[0006] 杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇 營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，具有降血脂、降膽固 醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，具有較高的栽 培價值和商業(yè)價值。杏鮑菇液體菌種是近年來我國杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的熱點。目前，國內(nèi) 對杏鮑燕液體菌種技術(shù)的研究和開發(fā)大部分集中在杏鮑燕液體培養(yǎng)基配方和發(fā)酵技術(shù)的 優(yōu)化上。杏鮑菇液體培養(yǎng)的培養(yǎng)基配方要盡可能簡單，易于標準化生產(chǎn)以控制液體菌種的 質(zhì)量。
[0007] 到目前為止，微納米氣泡水對食用菌生長的影響尚未有相關報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)方法，其使用微納米氣泡水 代替自來水配制液體菌種的培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基對食用菌的菌種進行培養(yǎng)，該方法與 傳統(tǒng)的液體菌種培養(yǎng)方法相比，可明顯提高液體菌種的產(chǎn)量。
[0009] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)方法，該方法增加了培養(yǎng) 基中的溶解氧含量，且溶解于培養(yǎng)基中的氧氣在培養(yǎng)基中滯留時間長。
[0010] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)方法，該方法可以應用于 不同配方的培養(yǎng)基，用于提高液體菌種的產(chǎn)量。
[0011] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)方法，該方法不需要復雜 的步驟或者額外的添加物，就可以提高液體菌種的產(chǎn)量。
[0012] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)方法，該方法用于木腐菌 如杏鮑菇、金針菇等或草腐菌如雙孢蘑菇、草菇等液體菌種的培養(yǎng)，可提高液體菌種的產(chǎn) 量。
[0013] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)方法，該方法簡單易行、 成本低、節(jié)能效率高，不用改變培養(yǎng)基的配方，就可以使液體菌種的產(chǎn)量提高。
[0014] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基使用微納米 氣泡水代替自來水配制液體菌種的培養(yǎng)基，使用該培養(yǎng)基對食用菌菌種進行發(fā)酵培養(yǎng)，可 明顯提高液體菌種的產(chǎn)量，并且達到想要的菌種產(chǎn)量時，可以明顯縮短培養(yǎng)時間。
[0015] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中的溶解氧 量比傳統(tǒng)培養(yǎng)基的溶解氧量高。
[0016] 為達到以上目的，本發(fā)明提供一種食用菌液體菌種的培養(yǎng)方法，其包括以下步 驟：
[0017] a)通過在微納米氣泡水中溶解培養(yǎng)基原料，得到菌種培養(yǎng)基，所述培養(yǎng)基
[0018] 原料包括了培養(yǎng)菌種所必需的碳源、氮源與無機鹽；和
[0019] b)將食用菌的菌種接入所述菌種培養(yǎng)基，進行培養(yǎng)。
[0020] 進一步，在步驟a之前還包括一步驟c :使用微納米氣泡曝氣裝置在水體中產(chǎn)生微 納米氣泡，形成微納米氣泡水。
[0021] 進一步，在步驟b之前還包括一步驟d :對所述培養(yǎng)基進行滅菌。
[0022] 進一步，步驟a中，所述微納米氣泡水中的微納米氣泡的尺寸為50_150nm。
[0023] 進一步，步驟a以及步驟c中，所述微納米氣泡水中的微納米氣泡的氣體為空氣。
[0024] 進一步，步驟a中的所述微納米氣泡水的溶解氧含量高于普通自來水的溶解氧含 量。
[0025] 進一步，步驟c中使用的水體為三類標準以上的水。
[0026] 進一步，步驟a中的培養(yǎng)基原料包括：白糖10_30g/L，豆柏粉2_5g/L，MgSO4 0. 2-1. Og/L, K2HPO4 0. 2-1. 2g/L〇
[0027] 進一步，步驟（b)中的食用菌選自木腐菌和草腐菌，所述木腐菌選自杏鮑菇和金 針燕中的一種，所述草腐菌選自雙孢蘑燕和草燕中的一種。
[0028] 進一步，所述菌種培養(yǎng)基中溶解氧的數(shù)值為10_15mg/L。
[0029] 本發(fā)明還提供以上所述的一種食用菌液體菌種的培養(yǎng)方法的變形，其包括以下步 驟：
[0030] (e)提供預定量的水以及預定量的培養(yǎng)基原料，將所述培養(yǎng)基原料加入所述水中， 形成混合溶液，所述培養(yǎng)基原料包括了培養(yǎng)菌種所必需的碳源、氮源與無機鹽；
[0031] (f)通過微納米氣泡曝氣裝置在所述混合溶液中產(chǎn)生微納米氣泡，得到菌種培養(yǎng) 基；和
[0032] (g)將食用菌的菌種接入所述菌種培養(yǎng)基,進行培養(yǎng)。
[0033] 進一步，在步驟（g)之前還包括一個步驟（d):對所述培養(yǎng)基進行滅菌。
[0034] 本發(fā)明還提供一種食用菌液體菌種培養(yǎng)基，其組分包括預定量的微納米氣泡水以 及溶解于所述微納米氣泡水的預定量的培養(yǎng)基原料，所述培養(yǎng)基原料包括培養(yǎng)食用菌菌種 所必需的碳源、氮源和無機鹽。
[0035] 本發(fā)明提供的食用菌液體菌種培養(yǎng)基通過包括以下步驟的工藝獲得：
[0036] 步驟A :通過微納米氣泡曝氣裝置在水中產(chǎn)生微納米氣泡，形成微納米氣泡水；和
[0037] 步驟B :向所述微納米氣泡水中加入預定量的培養(yǎng)基原料，形成培養(yǎng)基，所述培養(yǎng) 基原料包括了培養(yǎng)菌種所必需的碳源、氮源與無機鹽。
[0038] 本發(fā)明提供的食用菌液體菌種培養(yǎng)基還可以通過包括以下步驟的工藝獲得：
[0039] 步驟C :向水中加入預定量的培養(yǎng)基原料，形成混合溶液，所述培養(yǎng)基原料包括了 培養(yǎng)菌種所必需的碳源、氮源與無機鹽；和
[0040] 步驟D :通過微納米氣泡曝氣裝置在所述混合溶液中產(chǎn)生微納米氣泡，得到菌種 培養(yǎng)基。
【附圖說明】
[0041] 圖1是微納米氣泡的界面狀態(tài)示意圖，顯示了微納米氣泡與水界面的"雙膜"結(jié) 構(gòu)。
【具體實施方式】
[0042] 以下描述用于揭露本發(fā)明以使本領域技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)本發(fā)明。以下描述中的優(yōu) 選實施例只作為舉例，本領域技術(shù)人員可以想到其他顯而易見的變型。在以下描述中界定 的本發(fā)明的基本原理可以應用于其他實施方案、變形方案、改進方案、等同方案以及沒有背 離本發(fā)明的精神和范圍的其他技術(shù)方案。
[0043] 本發(fā)明提供一種食用菌液體菌種的培養(yǎng)方法，包括以下步驟：
[0044] (a)提供預定量的微納米氣泡水以及預定量的培養(yǎng)基原料，將所述培養(yǎng)基原料加 入所述微納米氣泡水中，配制得到菌種培養(yǎng)基，所述培養(yǎng)基原料包括了培養(yǎng)菌種所必需的 碳源、氮源與無機鹽。也就是說，通過在一微納米氣泡水中加入一培養(yǎng)基原料，形成一菌種 培養(yǎng)基。
[0045] (b)將食用菌的菌種接入所述菌種培養(yǎng)基，進行培養(yǎng)。
[0046] 優(yōu)選地，在步驟（a)之前可增加一步驟：(C)使用微納米氣泡曝氣裝置在水體中產(chǎn) 生微納米氣泡，形成微納米氣泡水。
[0047] 步驟（C)中使用的水具有一定的純度，優(yōu)選地，步驟c中使用的水為三類標準以上 的水。
[0048] 步驟（a)中，所述微納米氣泡水中的微納米氣