一種楮頭紅清熱平肝湯料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種楮頭紅清熱平肝湯料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人類喝湯的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我國(guó)自古就有“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法。一碗好湯，不僅色澤清新、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具備調(diào)理養(yǎng)生、美容保健、預(yù)防治療某些疾病的功效，我們的祖先很早也認(rèn)為服湯膳“養(yǎng)命以應(yīng)天，無(wú)毒，多服久服不傷人，輕身益氣，不老延年”。因此，湯品以其營(yíng)養(yǎng)豐富、軟嫩潤(rùn)滑、滋補(bǔ)養(yǎng)生等獨(dú)特的魅力深受人們的喜愛(ài)，已經(jīng)成為當(dāng)今一種飲食時(shí)尚。
[0003]肝火旺盛的“火”是外邪六淫“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”之一，由肝火旺盛于外界氣候變化，引起人體的“邪氣”。中醫(yī)用“火”來(lái)形容身體內(nèi)的某些熱性癥狀，上火的程度較“熱氣”還重。一般所說(shuō)的上火，也就是人體陰陽(yáng)失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。肝火旺盛主要由生活不規(guī)律、心情積郁導(dǎo)致。中醫(yī)有“肝主目”的說(shuō)法，因此肝火旺盛常常表現(xiàn)為一些眼部癥狀，如:視物模糊、眼部分泌物多、眼紅、眼干、耳鳴等。對(duì)于急慢性肝炎、肝病患者，在急性肝病的發(fā)作期，因?yàn)楦文憹駸崾ⅲ尾』颊邥?huì)感到口苦、口干，口氣明顯變重，精神也會(huì)變差，終日倦怠無(wú)力。
[0004]目前市場(chǎng)上治療肝火旺盛的藥物有很多，但是大多數(shù)藥物中都含有毒素，會(huì)帶有副作用，為人體健康埋下嚴(yán)重隱患，因此，市場(chǎng)上急需一種純天然、無(wú)毒副作用、清熱平肝、利濕解毒、益氣健脾的楮頭紅清熱平肝湯料及其制備方法。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本發(fā)明的目的在于提供一種可以清熱平肝、利濕解毒、益氣健脾的楮頭紅清熱平肝湯料及其制備方法。
[0006]本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):一種楮頭紅清熱平肝湯料及其制備方法，由主料、香料、鹵制肉粒、辣油混合而成，其中，按重量份數(shù)，主料120-140份、香料10-25份、鹵制肉粒40-60份、辣油20-30份，主料中各種原料按重量份數(shù)，楮頭紅40-50份、撐篙竹20-30份、丁香羅勒20-30份、大巢菜15-25份、地茄子15-25份、光棍草10-15份、灰樹(shù)花10-15份、芨芨草10-15份、金絲帶10-15份、木錐花10-15份、南瓜花10-15份，香料中各種原料按重量份數(shù)，山崳菜18-22份、香葉15-19份、排草15-19份、松香10-15份、芫荽10-15份、紫草8-10份、向日葵花瓣8-10份，鹵制肉粒由兔肉、雞肉、鴨肉按照3:1:1的比例鹵制而成，辣油中各種原料按重量份數(shù)，三櫻椒10-15份、五彩椒10-15份、新疆板椒8-13份、涮涮辣2-5份。
[0007]所述的主料中各種原料的最佳重量份數(shù)為:楮頭紅46份、撐篙竹27份、丁香羅勒24份、大巢菜18份、地茄子18份、光棍草13份、灰樹(shù)花13份、芨芨草12份、金絲帶12份、木錐花12份、南瓜花11份。
[0008]一種楮頭紅清熱平肝湯料及其制備方法，其制備方法的主要步驟為:
步驟1、按重量份數(shù)，選取楮頭紅、撐篙竹、丁香羅勒、大巢菜、地茄子、光棍草、灰樹(shù)花、芨芨草、金絲帶、木錐花、南瓜花，洗凈并除雜，取出烘干，超微粉碎機(jī)粉碎成粉末，紫外線滅囷，備用；
步驟2、按重量份數(shù)，選取山崳菜、香葉、排草、松香、芫荽、紫草、向日葵花瓣，洗凈并除雜，加適量鹽烘炒3-5分鐘，取出粉碎成粉末，置于110-120°C的植物油中1-2分鐘，然后進(jìn)行固液分離，分離后得到固體粉末和植物油，備用；
步驟3、按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的兔肉、雞肉、鴨肉，清洗并切成大小相同的顆粒，混合均勻，置于瓷罐中鹵制，備用；
步驟4、按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的三櫻椒、五彩椒、新疆板椒、涮涮辣，洗凈并粉碎，然后加入適量桂皮、八角、熟花生粉末、熟芝麻粉末、孜然粉、白糖，攪拌均勻，紫外滅菌，備用；步驟5、取步驟2中分離后的植物油，加熱至70-80°C，將步驟4中備用的辣椒置于植物油中，攪拌均勻，炸至散發(fā)出香味，取辣油備用；
步驟6、將主料、香料、鹵制肉粒、辣油置于容器內(nèi)混合，攪拌10-30分鐘，高溫滅菌，裝袋，紫外線二次滅菌，制得成品。
[0009]本發(fā)明的技術(shù)方案是在前人廣博的知識(shí)積累上，從我國(guó)傳統(tǒng)湯品和近現(xiàn)代中醫(yī)臨床用湯的經(jīng)驗(yàn)上，取其精華，去其糟柏，精心研制的中草藥加工制成的湯料。
[0010]在主料中:楮頭紅，清熱平肝，利濕解毒，主肺熱咳嗽，頭目眩暈，耳鳴，耳聾，日赤羞明，肝炎，風(fēng)濕痹痛，撐篙竹，清熱，除煩，止嘔，止血，主熱病煩渴，嘔吐，小兒驚厥，吐血，衄血，丁香羅勒，發(fā)汗解表，祛風(fēng)利濕，散瘀止痛，用于風(fēng)寒感冒，頭痛，胃腹脹滿，消化不良，胃痛，腸炎腹瀉，跌打腫痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，大巢菜，清熱利濕，和血祛瘀，治黃疸，浮腫，瘧疾，鼻紐，心悸，夢(mèng)遺，月經(jīng)不調(diào)，地茄子，固精，順氣，消積，散瘀，治遺精，白帶，疝氣，疳積，癰腫，金瘡出血，光棍草，清熱利尿，主治:風(fēng)熱感冒，熱淋，小便不利，灰樹(shù)花，益氣健脾，補(bǔ)虛扶正，主脾虛氣弱，體倦乏力，神疲懶言，飲食減少，食后腹脹，芨芨草，清熱利尿，主尿路感染，金絲帶，除風(fēng)濕、止血止痛、調(diào)經(jīng)活血、鎮(zhèn)驚安神、健脾胃，祛風(fēng)活絡(luò)、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，木錐花，清熱解毒，止咳化痰，消炎利尿，治肺炎，氣管、支氣管炎，咳嗽痰多，尿路感染，膀胱炎，腎炎水腫，尿路結(jié)石，南瓜花、清濕熱，消腫毒，治黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒。
[0011]在香料中:山崳菜，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲，還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效，香葉，健胃理氣，主脘脹腹痛，跌撲損傷，疥癬，排草，益氣補(bǔ)虛，祛風(fēng)活血，治感冒，咳喘，風(fēng)濕痛，月經(jīng)不調(diào)，松香，祛風(fēng)燥濕，生肌止痛，芫荽，發(fā)表透疹，健胃，紫草，涼血，活血，解毒透疹，向日葵花瓣，清熱解毒，消腫止痛。
[0012]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種楮頭紅清熱平肝湯料，配伍簡(jiǎn)單合理，使用方便，各年齡段人群均可放心飲用。
[0013]本發(fā)明的湯料以祖?zhèn)髅胤綖榛A(chǔ)，精選楮頭紅、撐篙竹、丁香羅勒、大巢菜、地茄子、光棍草、灰樹(shù)花、芨芨草、金絲帶、木錐花、南瓜花等原料進(jìn)行組合，使得各種藥物的藥效產(chǎn)生協(xié)同作用，從而能夠達(dá)到效果，長(zhǎng)期使用具有清熱平肝、利濕解毒、益氣健脾的功效。
[0014]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué)，生