技術(shù)編號：10701958
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。米線又稱米面條、米粉絲、米粉，它是以大米為主要原料通過擠壓成型的面條食品，米線在我國南方地區(qū)是一種傳統(tǒng)食品，深受廣大消費者的喜愛，是當?shù)厝罕娫绮偷闹髁髌贩N之一，已成為傳統(tǒng)風味名特飲食。近年來，米線在北方市場逐漸興起，發(fā)展迅速，越來越受到北方地區(qū)廣大消費者歡迎。由于傳統(tǒng)米線煮食過程繁瑣、食用不方便，方便米線成為近年來發(fā)展較快的一種方便食品，而方便米線的加工及成品仍在不同程度上存在易斷條、缺乏韌性、不易入味、復水時間長等缺點，而且現(xiàn)有的米線配方單一，營養(yǎng)不全面...
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