技術(shù)編號(hào)：11424514
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及辣椒醬領(lǐng)域，特別是一種麻辣味辣椒醬制備工藝及麻辣味辣椒醬。背景技術(shù)辣椒醬是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣淖舨褪称?，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增加食欲、健脾胃、祛風(fēng)濕、解熱鎮(zhèn)痛、降脂減肥和預(yù)防癌變等功效。目前，辣椒醬有油制和水制兩種，油制辣椒醬主要是用辣椒和實(shí)用油等原料制成，產(chǎn)品有辣椒油香味，容易保存且保存時(shí)間長(zhǎng)，但是制造成本較高。水制辣椒醬主要用水和辣椒經(jīng)過發(fā)酵制成，顏色鮮紅，有乳酸產(chǎn)生從而可以促進(jìn)食欲，但是水制辣椒醬保存期限短，而且還需要添加防腐劑來延長(zhǎng)保存期限，從而破壞產(chǎn)品的口感。發(fā)明內(nèi)容針對(duì)以上技術(shù)的...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。