技術(shù)編號：3695141
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及水膠體摻合物，其包含己經(jīng)被酶促脫支的蠟狀淀粉和己經(jīng)被穩(wěn)定和抑制的非高直鏈淀粉。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明涉及在組合物中顯示新的質(zhì)構(gòu)(texture)的水膠體摻合 物(hydrocolloid blend)。該摻合物基本上由被穩(wěn)定和抑制的非高直鏈 淀粉和已經(jīng)被酶促脫支的淀粉按0.8 l至8 l的比例組成。附圖說明圖1示出了用于潤滑擠壓檢測的實(shí)驗(yàn)配置。圖2示出了典型的應(yīng)力應(yīng)變曲線，其中斷裂應(yīng)力和斷裂應(yīng)變標(biāo)在應(yīng)力-應(yīng)變曲線的最高處。顯示了多輪實(shí)驗(yàn)。圖3示出了在摻...
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