技術(shù)編號：3787806
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及槲皮素在提高紫心甘薯色素穩(wěn)定性中的應(yīng)用。背景技術(shù)食用色素是食品添加劑的一個重要類別，它包括合成色素和天然色素兩大類。合成色素多為含有苯環(huán)、萘環(huán)的焦油等物質(zhì)合成制得的，具有一定的毒副作用。近年來合成色素的毒性問題越來越受到人們重視，消費者傾向于購買用天然色素生產(chǎn)的產(chǎn)品。與合成色素相比，天然色素的主要優(yōu)點是(1)無毒副作用，安全性高；(2)含有人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)；(3)某些天然色素具有一定的藥理藥效作用。但是和合成色素相比，...
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