技術(shù)編號(hào)：39978279
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及瑞士卷加工，具體為一種利用燙面冷加工制作瑞士卷的加工工藝。背景技術(shù)、公開號(hào)為cna的中國(guó)發(fā)明專利公開了一種奶油瑞士卷的加工工藝，通過步驟一、面粉制作：將雞蛋面粉攪拌至無顆粒的面糊狀，加入原料c；步驟二、奶油制作；步驟三、烘烤加強(qiáng)：將原料d烘烤一段時(shí)間后，提高溫度烘烤一段時(shí)間，取出，制成半成品a，將原料c灑在半成品a表面；步驟四、最終定型：原料a涂抹在半成品b上，卷起冷藏，制成成品，本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該奶油瑞士卷的加工工藝，在蛋糕和奶油的制作過程中添加植物調(diào)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。