技術(shù)編號(hào)：445831
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種能夠增加調(diào)味酒產(chǎn)量，提高白酒優(yōu)級(jí)品率的釀酒工藝，具有不增加能源消耗和新設(shè)備等特點(diǎn)。原有濃香釀酒工藝，從原輔料處理來看，高粱或其他原料通過粉碎，破壞了淀粉粒結(jié)構(gòu)，利于糊化。同時(shí)也可擴(kuò)大糖化酶對(duì)淀粉的接觸面，使之糖化充分。由于酒醅的蒸餾和原料的糊化是混合的，在這之前，人為地喪失了原料充分吸水的機(jī)會(huì)，一般水分含量?jī)H在40%左右，僅靠蒸餾時(shí)達(dá)到水份飽和，不僅難以糊化，而且還容易給酒質(zhì)帶來土雜味、生糧味等不良味道，完全失去了利用蒸汽的拖帶充分排雜的作用。從輔料處理來看，也是同蒸酒混合進(jìn)行的，不利于掌握糧...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。