技術(shù)編號：452707
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品，具體說涉及分別表現(xiàn)出降低的淀粉老化或陳腐趨勢的可傾倒的食品或焙烤制品(如各種面包)。本發(fā)明還涉及改性淀粉替代物。本發(fā)明還涉及植物的選育方法和用于植物選膏的各種探針。本發(fā)明還涉及改進的高比率糕點用面粉，以及制備高比率糕點用面粉的改進方法。具體說，本發(fā)明涉及以具有特定品質(zhì)的淀粉為基礎(chǔ)的食品、方法和工藝，所說的品質(zhì)與直鏈淀粉含量、直鏈淀粉質(zhì)量、直鏈淀粉結(jié)晶性、加工歷程和/或植物來源有關(guān)。所說的制品是從可傾倒或可匙取的食品或糊狀食品到焙烤制品如各種面包和糕點的淀粉基制品。介紹淀粉淀粉是世界最重要的食...
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