技術(shù)編號：456334
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于啤酒釀造領(lǐng)域，具體涉及一種啤酒生產(chǎn)過程中，替代大麥的專用糖漿；特別是一種含α-氨基氮的麥芽糖漿的制備方法。背景技術(shù) 啤酒用專用糖漿主要有三種(1)啤酒大麥糖漿；(2)啤酒用高麥芽糖漿；(3)啤酒用低聚糖漿。第一種淀粉糖漿由于在生產(chǎn)過程中加入大麥進(jìn)行糖化，成品與啤酒麥汁基本一致，生產(chǎn)成本無法降低，在應(yīng)用推廣上受到限制，只適用于各大中城市的自釀酒城使用，需求量有限；第二第三種淀粉糖漿，近幾年需求有所上升，因其不含有α-氨基氮，只是替代大米輔料，比較成本不明顯。只有解決啤酒發(fā)酵所需的糖源、氮源、礦物鹽及...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。