技術(shù)編號(hào)：460256
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及，解決傳統(tǒng)固體面粉發(fā)酵，培養(yǎng)條件不穩(wěn)定，加工及貯存過程中容易發(fā)生品質(zhì)變化等問題。以植物乳桿菌（Lactobacillus?plantarum）為菌種，對(duì)面粉進(jìn)行半固體發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵面粉；其中，植物乳桿菌于2013年11月25日在中國微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心CGMCC保藏，保藏編號(hào)CGMCC?No.8496。本發(fā)明采用植物乳桿菌對(duì)半液態(tài)面粉進(jìn)行發(fā)酵，半液態(tài)發(fā)酵在工業(yè)化生產(chǎn)中較固態(tài)發(fā)酵具有易操作的特點(diǎn)，最大限度保留了其中的風(fēng)味物質(zhì)和活性成分，產(chǎn)品風(fēng)味及性能得到了...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。