技術(shù)編號：482935
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，將產(chǎn)品配方中的馬鈴薯淀粉與一定量木薯變性淀粉復(fù)配混合，復(fù)配后的淀粉再與蔬菜粉及其它輔料，按照粉條的制備方法打糊、制漿、抽真空、成型蒸制、冷卻、冷凍、豎切條、干燥、橫切條及包裝，制備得到無明礬馬鈴薯營養(yǎng)粉條，其原料組分和重量份數(shù)是馬鈴薯淀粉70-95份、木薯變性淀粉30-5份、蔬菜粉2-8份、復(fù)合鹽0.01-0.50份和水適量。本發(fā)明添加木薯變性淀粉，粉條達(dá)到韌性強、耐煮性高、口感細(xì)膩和無明礬的目的；蔬菜粉包括菠菜粉、芹菜粉、番茄粉、南瓜粉、甜菜粉、胡蘿卜粉、黃瓜粉、麥苗粉等等，每種蔬菜中都含有...
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