技術(shù)編號(hào):483727
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及一種。所述的無(wú)礬胡蘿卜粉絲以紅薯淀粉69-97.5份、豌豆淀粉1.5-30份、魔芋精粉1-4份和經(jīng)過(guò)處理的胡蘿卜汁10-30份為原料;制備方法是將紅薯淀粉和豌豆淀粉混合進(jìn)行酸漿預(yù)處理后再加入魔芋精粉和經(jīng)過(guò)處理的胡蘿卜汁,和粉攪拌均勻按照常規(guī)制粉步驟進(jìn)行制粉;該粉絲的制備原料只有紅薯淀粉、豌豆淀粉、魔芋精粉和胡蘿卜汁,將紅薯淀粉和豌豆淀粉混合同時(shí)進(jìn)行酸漿預(yù)處理,這樣得到的預(yù)處理淀粉中只需添加少量的魔芋精粉即可代替明礬制備成無(wú)礬粉絲,同時(shí)添加經(jīng)過(guò)處理的胡蘿卜汁制備得到的無(wú)礬粉絲不斷條、順滑筋道、耐煮不...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
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