技術編號：495977
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要，包括以下步驟步驟一、大米清洗浸泡；步驟二、粉碎；步驟三、秋葵清洗粉碎；步驟四、膠體提?。徊襟E五、秋葵纖維研磨；步驟六、配料、混合；步驟七、糊化、擠絲成型；步驟八、老化；步驟九、烘干；步驟十、包裝入庫；選用原料及其配比為秋葵8～10％，玉米淀粉10～15％，大米72～75％；它在米線中添加秋葵中的果膠、阿拉伯聚糖形成單甘脂，易于與直鏈淀粉形成復合物延緩老化時間，使得直鏈淀粉分子結(jié)構重新組成混合微晶束，分子間締合很牢固提高了米線的抗拉強度和吐漿率，此工藝工人易于掌握，生產(chǎn)效率高。專利說明發(fā)明領域[0001]本...
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