技術(shù)編號：498258
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要，用豬后腿肉作為原料肉，解凍后，分割成肉塊；取經(jīng)過刮油、去毛處理的生豬皮，煮制后，絞碎，加入肉塊中，并加入腌制料腌制，將裹料用豬皮包裹腌制肉料，得到成型的脫骨香肘，放入老湯中鹵煮，得到產(chǎn)品。優(yōu)點(diǎn)是口感香醇，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，外形美觀，色澤誘人，具有良好的切片性，食用方便。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及。 背景技術(shù) [0002]豬肘是現(xiàn)代消費(fèi)者餐桌上常見的一道美味，它營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，香而不膩，皮質(zhì)軟糯而富有彈性，含有大量的膠原蛋白，常食能讓皮膚飽滿、潤澤。豬...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。