技術編號：517999
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明涉及一種果粉的制備工藝，即。通過(1)選料、(2)清洗、(3)護色、(4)除硬、脫核磨漿、(5)加熱軟化、(6)壓榨、(7)濃縮、(8)預凍、(9)冷凍干燥、(10)粉碎、(11)真空包裝、(12)滅菌等工藝制成山葡萄凍干果粉。采用低溫真空干燥技術，避免了酶促褐變反應的發(fā)生很好地保存了葡萄中的紫色素，產品呈紫色。具有工藝簡單、操作方便、生產成本低等優(yōu)點，適合工業(yè)化生產。專利說明技術領域[0001]本發(fā)明涉及一種果粉的制備工藝，即。背景技術[0002]山葡萄是葡萄屬中最抗寒的一個種，枝蔓可耐一 45°C...
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