技術(shù)編號(hào)：532681
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明二次發(fā)酵大豆降解酸奶涉及農(nóng)產(chǎn)品深加工，特別涉及大豆產(chǎn)品深加工。背景技術(shù) 大豆具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45％，脂肪20％，且以不飽和脂肪酸為主，不含膽固醇，富含鈣、磷、鐵及多種維生素，含有強(qiáng)烈的抗氧化劑綠原酸，富含多種生物活性物質(zhì)大豆異黃酮，大豆皂甙，大豆卵磷脂等，具有降低膽固醇，降血脂、降血壓，防治動(dòng)脈硬化，防癌、抗癌，延緩衰老等多種保健功能。目前關(guān)于大豆酸奶的文獻(xiàn)資料較多，例如《大豆制品加工技術(shù)》，仇農(nóng)學(xué)等編著，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2002...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。