技術(shù)編號：540584
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于水產(chǎn)食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種即食魚肉蛋白粉，以及該即食魚肉蛋白粉的制備方法。背景技術(shù)魚肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量高于或接近瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量，而且魚肉中脂肪含量較低，且以不飽和脂肪酸為主，此外，魚肉中含有豐富的賴氨酸，因此，魚肉是人類非常理想的蛋白質(zhì)來源。尤其對于我國以水稻和小麥為主食的地區(qū)來講，在食物結(jié)構(gòu)中，增加魚肉蛋白的比例，是提高食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的有效途徑。隨著居民生活水平的提高，對水產(chǎn)品的需求越來越大，對其品質(zhì)的要求也越來越高。...
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