技術(shù)編號：558533
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明是關(guān)于裝入容器的無菌豆腐，更確切說是關(guān)于不使用滅菌劑對附著在大豆上的耐熱性芽胞形成菌的胞子進(jìn)行滅菌，長期保存性良好的裝入容器的豆腐的制造方法。以前，作為這種方法有，例如，如在JP-A51-67745號公報(bào)中公開的方法，包括如下工序?qū)⒍谷樵?0～85℃下保持10～20分鐘，再將其冷卻到30～45℃，保持20～80分鐘，使混入豆乳中的耐熱性芽胞形成菌發(fā)芽，再將發(fā)芽豆乳在122℃～128℃下加熱1～4秒鐘進(jìn)行滅菌的滅菌工序，將滅過菌的豆乳在室溫下保存，再使...
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