技術(shù)編號：583485
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種可以解決方便面寬面條在油炸過程中表面起泡和筋力差問題的 帶有壓痕的方便面面條。背景技術(shù)方便面經(jīng)過近百年的發(fā)展，面條形狀上以細面為主，面條寬度都在2mm以下，開發(fā)寬面條是多個方便面研究者的夢想，但由于寬面條難于成型、油炸起泡、面餅脂肪含量高、 筋力差，因這些技術(shù)難題的阻擾，故抑制了方便面多樣化的發(fā)展，也使燴面、刀削面、腰帶 面、扯面等具有特色的中華美食(寬面類)不能方便化工業(yè)化，截止目前業(yè)內(nèi)沒有人突破。寬面條在油炸過程中容易起泡，主要是由于面團...
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