技術(shù)編號(hào):591229
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的副食品加工的方法,更具體的說(shuō)是涉 及。 背景技術(shù)豆腐渣作為大豆制品、豆腐生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)品,"豆腐渣"別名"雪花茶"。 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,長(zhǎng)期以來(lái)一直沒(méi)有得到很好的認(rèn)識(shí)和利用,不是將其作為廢物扔 掉就是作為家畜飼料。隨著科學(xué)的發(fā)展、人類文化素質(zhì)的提高,人們已經(jīng)從營(yíng) 養(yǎng)學(xué)的角度開(kāi)始重新認(rèn)識(shí)豆腐渣。經(jīng)過(guò)化驗(yàn)分析,豆腐渣碳水化合物和纖維占 76.3%,粗蛋白質(zhì)19.6%,含粗脂肪6.3%和水分3.8%,豆腐渣是膳食纖維中最 好的纖維素,...
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