技術(shù)編號：605244
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及ー種蘿卜干及其制作方法。背景技術(shù)蘿卜干是ー種大眾食品，不同的地方食用方法也各有不同。加工蘿卜干的原料為圓柱形，直徑4 5厘米，重約150克，外皮較厚色白，含水量少。其加工方法亦采用風(fēng)脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然后攤曬，毎日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2 3日，手感柔軟，即可腌制。將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用カ揉搓，至鹽烊為止。分批進缸，逐層踏實，兩日后出缸，勻薄攤曬，勤加翻動。三四日后再加適量鹽分拌勻，分層裝壇...
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