技術(shù)編號(hào)：74701
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種軟糖及其制備方法，尤其是一種。技術(shù)背景軟糖是一種柔軟且微存彈性的糖果，有透明的和半透明的；含水量較高，一般為 10%-20%。作為糖果中的一大類型，隨著人們生活水平的提高，對軟糖質(zhì)量的要求也隨之提高，由于軟糖在風(fēng)味、口感、色澤、形狀上有多種變化，使新型軟糖的開發(fā)研究成為行業(yè)中一項(xiàng)重要課題。通常，用于生產(chǎn)凝膠軟糖的凝膠劑通常有瓊脂、卡拉膠、明膠和果膠等。與食品膠在果凍中的應(yīng)用類似，添加有瓊脂的軟糖膠凝性很強(qiáng)，但透明度和彈性卻不太理想；使用明膠的缺點(diǎn)是凝固點(diǎn)和融化點(diǎn)低，制作和儲(chǔ)存需要低溫冷凍；而果...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。