技術(shù)編號(hào)：77407
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于魚糜制品加工領(lǐng)域，涉及采用混和魚糜工藝提高羅非魚黃姑魚魚糜制品凝膠性能的方法。背景技術(shù)羅非魚具有產(chǎn)量高、生長(zhǎng)繁殖快、適應(yīng)性強(qiáng)、病害少、肉味鮮美細(xì)嫩，骨刺少等優(yōu)點(diǎn)，已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類之一。在我國(guó)羅非魚的養(yǎng)殖量和產(chǎn)量逐年增加，但對(duì)羅非魚的消費(fèi)主要以鮮活銷售或加工為魚片出口。消費(fèi)渠道單一，這在一定程度上制約了羅非魚養(yǎng)殖量的增加和綜合多樣化利用。開發(fā)羅非魚魚糜不僅可以增加羅非魚的消費(fèi)途徑，而且可以使加工羅非魚魚片后剩余的殘肉和體型較小的羅非魚得到很好利用。但是用這些原料加工的羅非魚魚糜的凝膠強(qiáng)度低...
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