技術(shù)編號：8910655
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。目前上市的速凍菜肴制品不多，而深受消費(fèi)者喜歡愛的傳統(tǒng)口味菜肴和地方特色菜速凍產(chǎn)品幾乎沒有，中式速凍菜肴產(chǎn)品處于試驗、開發(fā)階段，無法滿足多樣化消費(fèi)需求。上市速凍菜肴在速凍前有一個預(yù)冷環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)導(dǎo)致菜品顏色、質(zhì)地會發(fā)現(xiàn)變化。速凍環(huán)節(jié)主要采用氟利昂制冷機(jī)。氟利昂冷凍系統(tǒng)的速凍機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械運(yùn)動部件多，極易發(fā)生故障。在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機(jī)械制冷。連續(xù)生產(chǎn)時需要停機(jī)除霜。氟利昂同時會破壞大氣臭氧層，造成溫室效應(yīng)。對產(chǎn)品的冷凍是在完全包裝后進(jìn)行，導(dǎo)...
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