技術(shù)編號：9265359
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。馬卡龍，Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現(xiàn)出豐富的口感，是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食，也是一種風靡世界的甜品。作為一種昂貴美觀的甜點，馬卡龍采用杏仁粉為原料，成本較高，其制作工藝是通過在生產(chǎn)過程中加入...
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