技術編號：9501662
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。傳統釀醋工藝所用的原料以玉米和高粱為主，在外界條件不良影響下，接種的菌株很容易會生長不良、停止生長甚至死亡，而一些能適應的野生微生物得以生長繁殖。這是醋賠制作成敗的關鍵環(huán)節(jié)，當然也是制醋的關鍵性問題所在。否則，醋賠要么發(fā)酵溫度不正常，要么會導致醋賠腐爛壞掉。由于目前食醋市場，魚龍混雜，假醋，差醋，混合醋較多，廣大消費者真正能買到吃到好的醋，健康有營養(yǎng)的醋很少，更不用說是純糧醋。所以特色純糧食醋釀造技術的開發(fā)和利用不僅有很好的市場，更有社會需求的必要性。發(fā)明...
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