技術(shù)編號：9682188
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。鼠李糖苷酶是一種水解酶。鼠李糖苷酶的來源比較廣，廣泛分布于自然界的細(xì)菌和真菌中。國內(nèi)關(guān)于鼠李糖苷酶研究，主要集中在代謝產(chǎn)生的鼠李糖苷酶，國外研究相對較多，主要有黑曲霉、白曲霉、棘孢曲霉、青霉菌、擬桿菌屬和熱微菌門等。鼠李糖苷酶在實(shí)際工藝中具有很多潛在的應(yīng)用價值，如工業(yè)上用于去除柑桔汁中柚皮苷的苦味，將橘皮苷水解為鼠李糖和橘皮素糖苷等。其中橘皮素糖苷是工業(yè)生產(chǎn)甜味劑的重要前體物。另外，鼠李糖苷酶可以作用于萜烯基糖苷，在改善葡萄汁和飲料的香氣成分方面有很重要的...
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