技術(shù)編號(hào)：9734294
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及馬鈴薯加工，尤其是一種油炸馬鈴薯?xiàng)l的制備方法及其裝置。背景技術(shù)馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。油炸馬鈴薯?xiàng)l的加工過(guò)程通常分為以下幾個(gè)步驟清洗-去皮-切條-熟化-冷卻-干燥-油炸-調(diào)味，現(xiàn)有的油炸馬鈴薯?xiàng)l加工過(guò)程中，由于其各個(gè)工序大都是直接在空氣中進(jìn)行，這就導(dǎo)致馬鈴薯中的多酚氧化酶(PPO)很容易與空...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。