技術(shù)編號：9795871
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。醬油是人們?nèi)粘Ｉ畋貍涞恼{(diào)料品。醬油生產(chǎn)大多數(shù)以大豆和小麥面粉為原料，經(jīng)米曲霉培養(yǎng)制成米曲，再經(jīng)發(fā)酵、淋油、加糖色、滅菌等工序而成。工業(yè)化生產(chǎn)醬油過程中，關(guān)鍵的一道工序是醬油種曲的生產(chǎn)，只有好的、純正的醬油種曲應(yīng)用到生產(chǎn)中，才能保證醬曲和醬醅發(fā)酵的高質(zhì)量，從而保證原料利用率及產(chǎn)品質(zhì)量的提高。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于，提供一種，操作簡便，降低生產(chǎn)成本，提高種曲質(zhì)量。所述，包括以下步驟一、將豆汁500ml、瓊脂10g、可溶性淀粉10g、硫酸銨0.5g、硫酸鎂0...
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