技術編號：9927778
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，有淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質或糖質原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而精致而成的各類酒。白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒釀造所采用的原料不通，有的是高粱、有的是大米，所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆...
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