專(zhuān)利名稱(chēng)：荔枝果皮環(huán)切機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及的是一種荔枝果皮環(huán)切機(jī)，它能在荔枝果皮表面環(huán)切一周，使荔枝果皮表面被切開(kāi)為兩瓣。
背景技術(shù)：
工廠化制備荔枝果漿、荔枝果汁、荔枝果脯及其它荔枝制品，首要前提就是除皮。 傳統(tǒng)的荔枝除皮方法都是手工操作，手工操作帶來(lái)的危害就是荔枝肉的污染，荔枝肉的變 色變味，造成荔枝制品的質(zhì)量降低。我們都知道荔枝的貨架壽命極短，極易變色變味，常出 現(xiàn)“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日色香味盡去”的情況。這是因?yàn)槔笾?中存在著兒茶素縮合單寧，這些單寧物質(zhì)可以在酶的催化作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，亦可在酸 性條件下加熱而氧化，氧化產(chǎn)物為醌類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)又經(jīng)過(guò)一系列的中間反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)椴?穩(wěn)定的化合物羥基醌，羥基醌自行縮合成紅色物質(zhì)，這種反應(yīng)即為酶促褐變反應(yīng)。酶促褐 變反應(yīng)使荔枝在很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)變色變味，所以手工操作去皮，勞動(dòng)強(qiáng)度大，去皮時(shí)間太 長(zhǎng)，難以保證荔枝肉及荔枝制品的質(zhì)量。公開(kāi)號(hào)是CN2834201，名稱(chēng)是小型荔枝去皮機(jī)的實(shí) 用新型專(zhuān)利申請(qǐng)，公開(kāi)了一種小型的荔枝去皮機(jī)，它的特點(diǎn)就是在一個(gè)進(jìn)料筒中，放進(jìn)需要 去皮的荔枝，在進(jìn)料筒的軸向中間留有讓刀具旋轉(zhuǎn)的間隙，讓刀具把荔枝的皮切開(kāi)，從而去 皮。這種小型荔枝去皮機(jī)只是一個(gè)一個(gè)地把荔枝放入進(jìn)料筒中去皮，顯然不能實(shí)現(xiàn)荔枝去 皮的完全工業(yè)化，不適合工業(yè)化生產(chǎn)需要，手工操作的痕跡明顯，不能保證荔枝制品生產(chǎn)的 質(zhì)量。另外在某些場(chǎng)合也發(fā)現(xiàn)了荔枝果皮切開(kāi)的設(shè)備，是通過(guò)一個(gè)特制圓盤(pán)夾住荔枝然后 切一下。但由于不能使荔枝產(chǎn)生自轉(zhuǎn)，只能公轉(zhuǎn)，因此，荔枝果皮被切時(shí)僅僅是在沿切線外 被切一點(diǎn)，不能環(huán)切整個(gè)荔枝，從而不能保證荔枝在被切后進(jìn)行下一道工序干凈脫皮，造成 脫皮率低，荔枝果皮容易夾帶部分果肉。此外，并未有發(fā)現(xiàn)荔枝去皮的機(jī)械化、自動(dòng)化的技 術(shù)披露。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種荔枝果皮環(huán)切機(jī)，可以在荔枝果皮上環(huán)切一周， 為下道去皮去核工序打下基礎(chǔ)，從而克服目前荔枝去皮的技術(shù)難題，解決荔枝去皮手工操 作及小型設(shè)備操作時(shí)所存在的污染荔枝肉，工作強(qiáng)度大，操作煩瑣，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證的 問(wèn)題。上述發(fā)明目的的實(shí)現(xiàn)，在于采取了這樣的技術(shù)措施荔枝果皮環(huán)切機(jī)，包括機(jī)架， 安裝在機(jī)架上的電機(jī)、進(jìn)料斗、出料斗，在機(jī)架上通過(guò)軸承分別設(shè)置有能夠旋轉(zhuǎn)的進(jìn)料滾輪 及刀組輪，在進(jìn)料滾輪的下面設(shè)置有進(jìn)料活動(dòng)桿。采取上述措施的本實(shí)用新型，在進(jìn)料斗的進(jìn)料軌道里，荔枝有序地進(jìn)入旋轉(zhuǎn)的進(jìn) 料滾輪與旋轉(zhuǎn)的刀組輪中，刀片將荔枝果皮環(huán)切一周，荔枝果皮將分為兩瓣，將會(huì)為下道去 皮去核工序提供條件。本實(shí)用新型完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化的生產(chǎn)，荔枝在短時(shí)間內(nèi)就 會(huì)去皮，在酶促褐變反應(yīng)沒(méi)有進(jìn)行之前就完成了去皮操作，從而保證了荔枝肉的質(zhì)量，降低了人為污染的機(jī)會(huì)，使得荔枝果汁、荔枝果漿、荔枝果脯及其它荔枝制品的工業(yè)化生產(chǎn)都得 以實(shí)現(xiàn)。本實(shí)用新型原理科學(xué)合理，結(jié)構(gòu)實(shí)用簡(jiǎn)單，制備成本低廉，實(shí)施容易。為詳細(xì)說(shuō)明本實(shí)用新型，
以下結(jié)合附圖和實(shí)施方式加以詳述

附圖1是本實(shí)用新型的主視圖；附圖2是本實(shí)用新型的俯視示意圖；附圖3是附圖2的A-A剖視示意圖；附圖4是本實(shí)用新型的左視示意圖；附圖5是本實(shí)新型刀具的放大示意圖。
具體實(shí)施方式
如上述附圖所示，本實(shí)用新型主要由機(jī)架1，進(jìn)料斗2，出料斗3，電機(jī)4，進(jìn)料滾輪 5和刀組輪6組成。如圖1所示機(jī)架1上安裝有電機(jī)4，并通過(guò)軸承安裝有進(jìn)料滾輪5和刀 組輪6，進(jìn)料滾輪5和刀組輪6都是可以旋轉(zhuǎn)的。如圖1、圖2、圖4所示，進(jìn)料滾輪5呈圓柱 形，直徑是10-50厘米，長(zhǎng)是10-150厘米，表面設(shè)置有輪環(huán)5-1，輪環(huán)5_1的兩邊設(shè)置有凹 口 5-2，相鄰兩個(gè)輪環(huán)5-1之間形成一條凹槽5-3，凹槽5-3的寬度是10-35毫米，設(shè)置輪環(huán) 5-1、凹口 5-2及凹槽5-3的目的是當(dāng)進(jìn)料滾輪5旋轉(zhuǎn)時(shí)，能把荔枝更好的帶進(jìn)工作面。如 圖3、圖4所示，刀組輪6也呈圓柱形，與進(jìn)料滾輪5等長(zhǎng)，刀組輪6是在刀組輪軸6-1上按 10-35毫米的距離固定著若干片圓形刀盤(pán)6-2而成，刀盤(pán)6-2直徑是10-30厘米，刀盤(pán)6_2 上通過(guò)刀具軸6-3連接著刀具6-4，刀具6-4能繞刀具軸6-3轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)刀具彈簧6_5使刀 具6-4處于常態(tài)的張開(kāi)狀態(tài)，如圖5所示刀具6-4由兩片限位片6-6夾著刀片6_7而成，刀 片6-7突出于限位片6-6外1-3毫米，這樣刀片6-7只切割荔枝果皮而切割不到荔枝肉。如 圖3所示，在進(jìn)料斗2的下方連接有偏心輪7，當(dāng)偏心輪7轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，進(jìn)料斗2即振動(dòng)，這樣荔 枝會(huì)更容易更順利地進(jìn)入工作面，為了防止荔枝無(wú)序進(jìn)入工作面，在進(jìn)料斗2的下面通過(guò) 活動(dòng)軸8設(shè)置有活動(dòng)桿9，活動(dòng)桿9的一端伸入工作面與進(jìn)料滾輪5配合，在活動(dòng)桿9的另 一端連接著活動(dòng)彈簧9-1，活動(dòng)彈簧9-1使活動(dòng)桿9保持一定的張力，而與進(jìn)料滾輪5 —起 夾持著進(jìn)入工作面的荔枝，并使荔枝隨著進(jìn)料滾輪5的旋轉(zhuǎn)而旋轉(zhuǎn)，利于刀片6-7環(huán)切荔枝 果皮，在活動(dòng)桿9的中部通過(guò)連接桿9-2連接著進(jìn)料耙9-3，進(jìn)料耙9-3上設(shè)置有兩根止進(jìn) 桿9-4，在常態(tài)狀態(tài)下，止進(jìn)桿9-4沒(méi)入進(jìn)料道10里面，當(dāng)前一顆荔枝進(jìn)入工作面時(shí)，荔枝 把活動(dòng)桿9撐開(kāi)，撐開(kāi)的活動(dòng)桿9通過(guò)連接桿9-2把止進(jìn)桿9-4向上頂出而突出于進(jìn)料道 10，從而阻止荔枝無(wú)序進(jìn)入工作面，等前一顆荔枝經(jīng)過(guò)環(huán)切后進(jìn)入出料斗3時(shí)，活動(dòng)桿9恢 復(fù)到原狀，止進(jìn)桿9-4又再?zèng)]入進(jìn)料道10中，再次讓荔枝進(jìn)入工作面，如此周而復(fù)始。在機(jī) 架1上還設(shè)置有清潔梳11，清潔梳11與凹槽5-3配合，使經(jīng)過(guò)環(huán)切一周的荔枝順利進(jìn)入出 料斗3。本實(shí)用新型是這樣工作的如圖1、圖3所示電機(jī)4轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)主動(dòng)鏈條12帶動(dòng)進(jìn) 料滾輪5作順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)通過(guò)副動(dòng)鏈條13帶動(dòng)刀組輪6作順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，從動(dòng) 鏈條14帶動(dòng)偏心輪7轉(zhuǎn)動(dòng)而使進(jìn)料斗2振動(dòng)，此時(shí)荔枝從進(jìn)料斗2進(jìn)入，隨著進(jìn)料滾輪5的 轉(zhuǎn)動(dòng)，荔枝逐漸進(jìn)入工作面，處于進(jìn)料滾輪5與活動(dòng)桿9之間，轉(zhuǎn)動(dòng)的進(jìn)料滾輪5使得荔枝也隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，如圖5所示刀組輪6的轉(zhuǎn)動(dòng)使得刀片6-7將荔枝果皮環(huán)切，因?yàn)檫M(jìn)料滾輪5與 刀組輪6的轉(zhuǎn)速比是1 5-20，所以快轉(zhuǎn)速的刀片6-7很容易地將慢轉(zhuǎn)速的荔枝果皮環(huán)切， 而進(jìn)入工作面的荔枝把活動(dòng)桿9向下?lián)伍_(kāi)，使得與活動(dòng)桿9連接的止進(jìn)桿9-4向上頂出而 突出于進(jìn)料道10，阻止了荔枝無(wú)序進(jìn)入工作面，經(jīng)過(guò)環(huán)切后的荔枝進(jìn)入出料 斗3后，活動(dòng)桿 9恢復(fù)原狀，與之連接的止進(jìn)桿也隨之沒(méi)入進(jìn)料道，另一個(gè)荔枝順利進(jìn)入工作面，如此，周而 復(fù)始。
權(quán)利要求荔枝果皮環(huán)切機(jī)，包括機(jī)架，安裝在機(jī)架上的電機(jī)、進(jìn)料斗、出料斗，其特征是在機(jī)架(1)上通過(guò)軸承分別設(shè)置有能夠旋轉(zhuǎn)的進(jìn)料滾輪(5)及刀組輪(6)，在進(jìn)料滾輪(5)的下面設(shè)置有進(jìn)料活動(dòng)桿(9)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝果皮環(huán)切機(jī)，其特征是在進(jìn)料滾輪(5)的表面設(shè)置有 輪環(huán)(5-1)，輪環(huán)(5-1)的兩邊設(shè)置有凹口(5-2)，相鄰兩個(gè)輪環(huán)(5-1)之間形成一條凹槽 (5-3)，凹槽(5-3)的寬度是10-35毫米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝果皮環(huán)切機(jī)，其特征是刀組輪(6)是在刀組輪軸(6-1) 上按10-35毫米的距離固定著若干片圓形刀盤(pán)(6-2)而成，刀盤(pán)(6-2)直徑是10-30厘米， 刀盤(pán)(6-2)上通過(guò)刀具軸(6-3)連接著刀具(6-4)，刀具(6-4)能繞刀具軸6_3轉(zhuǎn)動(dòng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的荔枝果皮環(huán)切機(jī)，其特征是刀具(6-4)有兩片限位片(6-6) 夾著刀片(6-7)，刀片(6-7)突出于限位片(6-6)外1-3毫米。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝果皮環(huán)切機(jī)，其特征是在活動(dòng)桿(9)的中部通過(guò)連接桿 (9-2)連接著進(jìn)料耙(9-3)，進(jìn)料耙(9-3)上設(shè)置有兩根止進(jìn)桿(9-4)。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種荔枝果皮環(huán)切機(jī)。傳統(tǒng)的荔枝除皮方法都是手工操作，手工操作帶來(lái)的危害就是荔枝肉的污染，荔枝肉的變色變味，造成荔枝制品的質(zhì)量降低。本實(shí)用新型在機(jī)架上通過(guò)軸承分別設(shè)置有能夠旋轉(zhuǎn)的進(jìn)料滾輪及刀組輪，在進(jìn)料滾輪的下面設(shè)置有進(jìn)料活動(dòng)桿。荔枝有序地進(jìn)入旋轉(zhuǎn)的進(jìn)料滾輪與旋轉(zhuǎn)的刀組輪中，刀片將荔枝果皮環(huán)切一周，荔枝果皮將分為兩瓣，為下道去皮去核工序提供條件。本實(shí)用新型完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化的生產(chǎn)，荔枝在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)去皮，從而保證了荔枝肉的質(zhì)量，降低了人為污染的機(jī)會(huì)，使得荔枝果汁、荔枝果漿、荔枝果脯及其它荔枝制品的工業(yè)化生產(chǎn)都得以實(shí)現(xiàn)。
文檔編號(hào)A23N7/02GK201726838SQ2010201494
公開(kāi)日2011年2月2日 申請(qǐng)日期2010年4月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月1日
發(fā)明者馮勛健, 葉固權(quán), 寧進(jìn)輝, 滿富桂, 陳遠(yuǎn)藝 申請(qǐng)人:合浦果香園食品有限公司